ته چین دو رنک

1. سینه مرغ را بعد از پاک کردن و شستن، با پیاز، نمک و فلفل می گذاریم تا آب پز می کنیم،

2. بعد بادنجان ها را سرخ کرده

3. آن گاه برنج را مثل چلو خیس کرده و آبکش می کنیم.

4. در ظرفی جداگانه تخم مرغ، ماست و زعفران را مخلوط کرده، هم می زنیم و داخل برنج پخته شده می ریزیم سپس همه مواد را با هم مخلوط می کنیم.

5. در یک ظرف پیرکس یا نسوز ابتدا یک لایه از برنج آماده شده از ته چین را ریخته و با پشت قاشق صاف می کنیم، آن گاه یک لایه از مرغ پخته شده را روی آن می ریزیم. همچنین مقداری زرشک و مغز گردو و دوباره یک لایه برنج روی آن را ریخته و یک لایه بادنجان سرخ شده را روی برنج می ریزیم و آن را صاف می کنیم،

6. در پایان مقداری روغن مایع روی آن ریخته و داخل فر در دمای 300 درجه به مدت نیم ساعت می گذاریم تا سرخ شود. اگر فر ندارید روی آن فویل بکشید و روی حرارت ملایم بگذارید، بعد از سرخ شدن آن را روی سینی برگردانید و با اضافه کردن دو قاشق روغن، طرف دیگر آن را سرخ کنید، حالا می توانید بعد از سرد شدن آن را مثل کوکو، برش دهید