تورته سبزیجات دودی

1. در یک قابلمه کوچک، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

2. شوربای ذرت (پولنتا)، فلفل شیرین، قارچ، بادمجان، کدوسبز و کدو مسما را روی سینی بگذارید. روی آنها روغن سیر بریزید.

3. نمک و فلفل بپاشید. برای کباب کردن روی زغال، سبزیجات و پولنتا را روی توری کباب پز بچینید و هر طرف آنها را 4 تا 5 دقیقه کباب کنید. آنها را از روی کباب پز بردارید. در فاصله ای که خنک می شوند، قارچ ها را خرد و کباب کنید.

4. در یک سینی گرد بزرگ، بادمجان و پولنتا کبابی را روی هم بچینید. روی هر لایه پنیر و برگ تازه ریحان قرار دهید. پس از چیدن لایه آخر، آنها را با دست کمی به پایین فشار دهید تا ارتفاع اضافه از بین برود.

5. روی تورته را با فویل بپوشانید و به مدت 15 تا 20 دقیقه آنها روی حرارت کباب پز قرار دهید.

6. پس از پخت، به مدت 15 دقیقه آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود و سپس برش دهید و سرو کنید