جلبی(زولبیا فوری)
– جلبی هم معنی کلمه زولبیا و در واقع نوع هندی اون هستش که البته در افغانستان هم این شیرینی تهیه میشه همون زولبیای خودمون هست با کمی تفاوت د..
جلبی(زولبیا فوری)
جلبی هم معنی کلمه زولبیا و در واقع نوع هندی اون هستش که البته در افغانستان هم این شیرینی تهیه میشه همون زولبیای خودمون هست با کمی تفاوت در مواد اولیه و شکل ظاهری امیدوارم بپسندید
مواد لازم برای تهیه جلبی(زولبیا فوری) برای 5 نفر
- مواد اصلی
- آرد سفید 1 پیمانه
- نشاسته ذرت 1/3 پیمانه
- ماست پرچرب 1/3 پیمانه
- آب 2/3 پیمانه
- بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
- زعفران دم کرده غلیظ 1/2 قاشق چای خوری
- برای تهیه شربت
- آب 1.5 پیمانه
- شکر 1.5 پیمانه
- آبلیمو 1/2 قاشق چای خوری
- زعفران 1 قاشق چای خوری
- پودر هل یا عرق هل 1/2 قاشق چای خوری
- گلاب 2 قاشق غذا خوری
نکته های مهم برای تهیه جلبی(زولبیا فوری)
این نوع زولبیا بدون خمیر مایه و بدون استراحت هست مخصوص کشور هندوستان و افعانستان می باشد که در مراسم مختلف و همچنین در ماه رمضان طبخ می شود.
برای رنگ شیرینی در رسپی های اصلی از زردچوبه و یا رنگ غذا استفاده میکنند که می توانید زعفران جایگزین کنید
در بعضی دستورها دارچین هم استفاده شده که درصورت تمایل میتوانید به مواد بیفزایید
طرز تهیه جلبی(زولبیا فوری)
1. ابتدا شربت رو آماده میکنیم برای تهیه شربت آب و شکر را روی حرارت میذاریم کم کم هم میزنیم تا شکر کاملا در آب حل شود بعد از آن اجازه میدهیم یک ربع بجوشد سپس آبلیمو زعفران هل و گلاب را افزوده و دو سه دقیقه بعد خاموش میکنیم(میتوانید 1قاشق چای خوری گلوکز مایع نیز اصافه کنید) شربت را کنار میگذاریم تا سرد شود
2. برای تهیه شیرینی آرد و نشاسته و ماست را با قاشق مخلوط میکنیم سپس زعفران و آب را افزوده و با همزن دستی کاملا مخلوط میکنیم تا مواد یکدست و روان شوند بعد از اینکه کاملا یکدست شد و اثری از گلوله های آرد و نشاسته نماند بیکینگ پودر را افزوده خیلی کم هم میزنیم تا مخلوط شوند یک ربع استراحت می دهیم.(غلظت مواد باید تقریبا در حد ماست باشد )
3. مواد را داخل قیف بدون ماسوره ریخته سر ان را قیچی میکنیم یا در ظرف سس میریزیم( من از ظرف سس کارامل استفاده کردم طرفهای سس کچاپ هم مناسب این کار هستند) شیرینی ها را به شکل دایره ای (حلزونی) در روغن داغ ریخته و سرخ میکنیم بعد از اینکه زولبیا خودش رو گرفت چندبار آن را زیر و رو کنید تا دو طرف آن کاملا سرخ شود سپس بلافاصله در شربت سرد بیندازید یک دقیقه داخل شربت بماند و سپس خارج کنید. نوش جان
تصاویر تزئینات جلبی(زولبیا فوری)
نظرات کاربران
من الان درست کردم ولی همش نرم شد
فک کردم شاید شهد غلیظ نشده اونم دوباره جوشوندم ولی درست نشد
دستورم مو ب مو انجام دادم
ولی مزه ش عالی بووود ممنون لیلی
خیلی خوب و خوشمزه اس
دقیقا عین عکس در اومد
خیلی ممنون
طاعات و عبادات قبول حق
امشب این خوشمزه رو درست کردم
فوقالعاده شد👌😋
همسرم و وروجکام خیلی دوس داشتن.
ی سوال... شهد اضاف آمد، میتونم برای اون شیرینی دلبر و خوشکلت استفاده کنم؟ اسمش یادم رفت😉 شکر پاره نه اونیکی ک سمولینا نداره😄🤔
خداروشکر دوست داشتین نوش جان خانواده ی محترمتون
بله عزیزم ایشلیک جون رو میگی😆 چرا نمیشه فقط چرا عکس جلبیت رو نفرستادی عکس ایشلیکم باید بفرستی یکم ذوق کنم😍😍
فقط اگه شربتت خیلی علیظه برا ایشلیک چون شهد روی شیرینی ریخته میشه یکم باید رقیق تر از شربت بار باشه
عکسش رو فرستادم، در صف نمایشه.
دیشب با مابقی شربت، بامیه درست کردم.
حتمااااا ایشلیک درست میکنم و عکسش رو میفرستم.
هرچند عکس و کارهای من ب پای هنرمند و کدبانویی چون شما نمیرسه❤️❤️❤️
میخوام درس کنم
زولبیاهای من کمرنگ و نازک شدن، علت چیه ؟
برای شما خوش رنگ و گوشتی هستش
عالی ، عالی 🎀
بینظیربود😍😍😍😍😍
ممنونم ازبه اشتراک گذاری این دستورخوب وبی نقص اتون🌹🌹🌹🌹🌹
من امروز درست کردم و عالی شد
مرسی از کمکت عزیزم
فقط من نشاسته ذرت ندارم میترسم با نشاسته گل هم اونجور ک باید نشه😕
فقط دوتا سوال.چرا بعد چند ساعت نرم میشه؟ و اینکه چندتای اول پف داشتن.اخریا نداشت.دلیلش چیه
واسه سوال دومتونم نمیدونم چی بگم عجیبه
شاید بعد از مدتی زیادهم خورده
چهارتا چیزو باهم قاطی میکنی میریزی تو قیف کجاش سخته!این دیگه از اون حرفا بودا آجی
یه پیشنهاد بدم فدااات؟؟ آماده بخر😄😅😍😍
قربون محبنتت عزیزم از دوستای خوبمی😙😙
آخه تو دستورهای دیگه باید گرم باشه
همون مدت زمانی که زولبیا آماده میشه واسه سردشدن شربت کافیه
ماست اگه پر چرب نباشه مشکل پیش میاد؟؟
خیلی راحت و واقعا فوری
کلی اهل و عیال کیف کردن😍😅
دست گلت درد نکنه😘❤
یک امتیاز مثبت برای اولین عکس ارسالی تقدیم به شما😄😍😍😍😍
خودم هنوز عکسشو نفرستادم از بس این روزا رگباری دستورپختام تایید شده
مرسی واسه همه شون😘
عالی و بی نقصن
گلم اگه مثل اونا بود که دستورشون یکی بود
اونا خوشمزه ترن به نظرم ولی اینم مزه اش نزدیک به اونه و خوشمزه ست و راحت و بی دردسره
پس دراسرع وقت درست میکنم😍
مزهش مثل زولبیا بیرونیا میشه؟
اما خوشمزست و خیلیم راحته
پیشنهاد میکنم امتحانش کنید خوشتون میاد
اولین لایک مال mersana بوده، اولین کامنت هم مال مامان راستین 😝😝😝😝😂😂😂😂😂
تو نفر ۶م لایک کردی😜😜😜😂😂😂😂
منم پیگییییر 😎😎😎😆😆😂😂😂
اولین کامنت خودومم 😂😂😂😂😂
اولین لایک مال mersana بوده، اولین کامنت هم مال مامان راستین 😝😝😝😝😂😂😂😂😂
تو نفر ۶م لایک کردی😜😜😜😂😂😂😂
منم پیگییییر 😎😎😎😆😆😂😂😂
و اولین کامنت لیلی جووووووووون 💋
سوالات متداول
❓ببخشید میشه به جای ماست از شیر استفاده کنیم؟
✅ نه عزیزم نمیشه.
❓ببخشید میشه نشاسته گل به جای نشاسته ذرت ریخت؟
✅ بله.
❓سلام لیلی جون میگم بجای نشاسته ذرت میشه نشاسته گل زد بهش؟
✅ عزیزم این مدل زولبیا با نشاسته ذرت هست من خودم با گل امتحان نکردم اونم میشه ولی اینکه به خوبی این بشه یا ته رو مطمئن نیستم.
❓لیلی جون سلام طاعات و عبادات قبول حق امشب این خوشمزه رو درست کردم فوقالعاده شد👌😋 همسرم و وروجکام خیلی دوس داشتن. ی سوال... شهد اضاف آمد، میتونم برای اون شیرینی دلبر و خوشکلت استفاده کنم؟ اسمش یادم رفت😉 شکر پاره نه اونیکی ک سمولینا نداره😄🤔
✅ سلام فهیمه بانوی گل ممنونم از شماهم قبول باشه عزیزم
خداروشکر دوست داشتین نوش جان خانواده ی محترمتون
بله عزیزم ایشلیک جون رو میگی😆 چرا نمیشه فقط چرا عکس جلبیت رو نفرستادی عکس ایشلیکم باید بفرستی یکم ذوق کنم😍😍
فقط اگه شربتت خیلی علیظه برا ایشلیک چون شهد روی شیرینی ریخته میشه یکم باید رقیق تر از شربت بار باشه.
❓عالیه عزیزم ازمن شهدش شکرک زدچرا؟
✅ عزیزم یا ابلیمو نزدین یا کم زدین یا شهد زیادی غلیظ بوده.
❓بچها با نشاسته گندم میشه؟
✅ میشه اما سعی کنید جایگزین نکنید.
❓عزیزم نشاسته ذرت باید پودر باشه؟؟
✅ عزیزم مگه شما جور دیگه ای دارید؟.
❓ممنون ازتون.خوشمزه بود🥰 فقط دوتا سوال.چرا بعد چند ساعت نرم میشه؟ و اینکه چندتای اول پف داشتن.اخریا نداشت.دلیلش چیه
✅ سلام عزیزم لابد شهدتون غلطتش کم بوده که نرم شده
واسه سوال دومتونم نمیدونم چی بگم عجیبه
شاید بعد از مدتی زیادهم خورده.
❓بانو سلام شربتش باید سرد باشه؟ آخه تو دستورهای دیگه باید گرم باشه
✅ عزیزم منطور ولرم هست کلا تو دستورای دیگه هم باید ولرم باشه
همون مدت زمانی که زولبیا آماده میشه واسه سردشدن شربت کافیه.
❓لی لی جان با نشاسته گل میشه؟؟ ماست اگه پر چرب نباشه مشکل پیش میاد؟؟
✅ با نشاسته گل هم میشه ولی من این دستور رو فقط با ذرت امتحان کردم ماست حتما باید پرچرب و غلیظ باشه.
❓سلام لیلی جون خوبییی؟😍😍چه خوب حتمابرای رمضان درست میکنم بااین کرونا توحسرت زولبیا نمونیم😂😂مزه ش مثل زولبیاس؟؟
✅ سلام عزیزدلم ممنونم تو خوبی؟آقاپسرا خوبن؟
گلم اگه مثل اونا بود که دستورشون یکی بود
اونا خوشمزه ترن به نظرم ولی اینم مزه اش نزدیک به اونه و خوشمزه ست و راحت و بی دردسره.
❓سلام چه دستور راحتی میگم مزه اش با زولبیا فرق می کنه؟؟ ماندگاریش چه مدت؟؟
✅ سلام عزیزم پایین تر توصیح دادم درمورد ماندگاری هم مثل زولبیاست دیگه اما تازه مصرف بشه خیلی بهتره.
❓عالیه 😍 مزهش مثل زولبیا بیرونیا میشه؟
✅ عزیزم تو توضیحات و نکات گفتم که با اون زولبیا تاحدودی فرق داره هم توشکل هم توموادهم طرزتهیه
اما خوشمزست و خیلیم راحته.
❓عزیزم طعمش با زولبیا های دیگه فرق میکنه؟
✅ به خوشمزگی زولبیای خودمون نیست ولی اینم خوشمزست و حسنش نسبت به اون زولبیا فوری و راحت بودنشه
پیشنهاد میکنم امتحانش کنید خوشتون میاد.