جوجه کباب گیس بافت

1. پیاز رو ریز خوردش کنید و با ماست و روغن و زعفران و نمک و فلفل مخلوط کنید.

2. فیله مرغ را از وسط به دو نیم کرده اما از یه سمت جدا نمی کنیم تا رشته های بلندی داشته باشیم.

3. البته میشه فیله مرغ رو به سه قیمت باریک تر برش داد و با همون قدخودش فیله رو گیس بافت کنیم.

4. بعد فیله ها رو در مخلوط موادی که درست کردیم به مدت دو ساعت مزه دار می کنیم.

5. بعد مزه دار شدنشون رشته های فیله رو مانند مویی که می بافیم گیس بافت میکنیم و آخر بافت رو با خلال چوبی فیکس میکنیم.

6. اگر فیله مرغ رو دو قسمت کردین ، سه تا از رشته های بلند رو با خلال چوبی فیکس میکنیم و بعد گیس بافت میبافیم و ته بافت رو باز با خلال محکم میکنیم.

7. فیله رو یا در ماهیتابه با روغن کم و حرارت بالا سرخ کرده تا آب میان بافتی آن از بین نره و بعد حرارت رو کم کرده تا مغز پخت بشن.

8. یا داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه میزاریم و هر چند دقیقه روی فیله ها رو مخلوط روغن و زعفران می مالیم تا اینکه روشون کاملا طلایی بشه.

9. و روی توری و کباب پز هم میشه کبابشون کرد البته روی کباب پزم باید هر چند دقیقه روی فیله ها رو سس بزنیم که خشک نشن.

10. این کار را با فیله بوقلمون و یا گوشت راسته هم میشه انجام بدید دوستان. نووووش جان