حلوا دورنگی گیلانی

– شیرینی عید نوروز

حلوا دورنگی گیلانی - ریحان بانو

حلوا دورنگی گیلانی


ریحان بانو
حلوا دورنگی گیلانی

(از دسته ی شیرینی عید نوروز)

مواد لازم برای تهیه حلوا دورنگی گیلانی برای 1 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد گندم 500 گرم
  • پودر قند 25۰ گرم
  • روغن جامد 200 گرم
  • کره ۵۰ گرم
  • پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری
  • پودر هل یا وانیل به مقدار لازم

طرز تهیه حلوا دورنگی گیلانی

1. آرد رو در قابلمه میریزیم میذاریم روی حرارت کم و مدام هم میزنیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه و یک مقدار رنگش هم تغییر کنه(حدودا 20 دقیقه)

2. بعد آرد رو الک میکنیم و کره و روغن رو کم کم اضافه میکنیم(تا جایی که مواد انسجام پیدا کنه کافیه چون زیاد روغن زدن باعث شل شدن حلوا میشه) کمی که از حرارت افتاد، پودر قند الک شده و پودر هل یا وانیل رو اضافه و خوب با هم مخلوط میکنیم باید سرعت عمل داشته باشیم تا مواد سرد نشه چون حالت خمیری نداره و اگه سرد بشه دیگه نمیشه تو ظرف فشرده ش کنیم

3. نصف مواد حلوا رو برمیداریم و در قالب(من از تابه رویی بزرگ استفاده کردم) تا گرم هست میریزیم بعد محکم فشار میدیم تا خوب فشرده بشه

4. به نصف دیگر مواد پودر کاکایو رو اضافه و خوب روی حرارت مخلوط میکنیم. حالا این مواد کاکایویی رو روی مواد قبلی میریزیم و صاف و یکدست پخش میکنیم و در تراس یا محیط خنک به مدت 3_4 ساعت میذاریم تا خوب منسجم و آماده ی برش زدن بشه نوش جان😊

سوالات متداول

عزیزم میشع بجا پودر قند شکرو پودر کرد زد؟

✅ بله گلم میشه.

سلام با آرد شیرینی نمیشه درست کرد؟

✅ سلام.میشه عزیزم. هم آرد گندم که همون آرد سفیده هم آرد شیرینی یا همون سه صفر.

مثل عکس بخوام 100تیکه بشه مواد چندبرابر بشه؟

✅ بستگی به اندازه برش هایی که میزنید داره. اما اگر همینقدر میخواید مواد رو ۴ برابر کنید.

سلام شما حلوا گیلانی که با آرد برنج درست میکنن و طعم زیره میده رو هم بلدید؟؟

✅ سلام بله من بلدم تو پیجم هست بابا بزرگ خدابیامرزم همیشه عیدا درست میکرد.

سلام چرا وقت برش خورد میشه؟طعم ش عالی شده ولی وقت برش خورد شد

✅ بزار قشنگ سرد بشه موقع برش دادن بزار یه ۳۰ثانیه‌ رو بخار آب سریع‌ بردار اینجوری اصلا کف ظرف نمیچسبه پودر هم نمیشه.

سلام یه سوال زمانی که ارد رو الک کردین روی حرارت باشه و کره رو اضافه میکنید؟

✅ سلام عزیزم
حدودا ۲۰دقیقه با شعله ملایم آرد رو تفت میدیم در حدی ک بوی خامیش بره
بعد از روی حرارت برمیداریم و الک میکنیم و تا زمانی ک گرم هست کره و روغن رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم
دگ نیازی نیست بره روی گاز
با همون حرارتِ آرد کره و روغن آب میشه
بعد ک کمی خنک تر شد حسابی با دست ورز میدیم تا جایی ک کمی روغن بندازه و منسجم بشه.

میشه داخلش، گردو خرد شده ریخت؟ از انسجام خمیر کم نمیشه؟

✅ اصلش این مدلیه
اما گردو هم میشه ریخت عزیزم
البته باید خیلی ریز بشه.

نظرات کاربران

آبان اعلایی — دوشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۳۰
لطفاً نفرات رو تصحیح کنید تا برای مقدار کمتر بشه تغییرش داد
ریحان بانو — دوشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۳۷
این مقدار مواد اولیه حدودا ۴۰تا برش کوچیک میده
اما باز بستگی به اندازه برش هایی که میزنید داره
ریحان بانو — دوشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۳۳
دستورپخت ها ویرایش نمیشن
ẜatema khanoOoOm — سه‌شنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۱۵
عالیه گلم من درست کردم همه ازش تعریف کردن☺☺☺☺واقعا خوشمزه بووووود
ریحان بانو — چهارشنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۱:۳۴
نوش جانتون عزیزمممم😊
مهدیه یحیی پور — پنجشنبه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۹ - ۲۱:۳۶
عزیزم میشع بجا پودر قند شکرو پودر کرد زد؟
ریحان بانو — جمعه، ۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۱۴
بله گلم میشه
مامان آقا مهدی — یکشنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۱
سلام با آرد شیرینی نمیشه درست کرد؟
ریحان بانو — پنجشنبه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۹ - ۱۵:۰۲
سلام.میشه عزیزم. هم آرد گندم که همون آرد سفیده هم آرد شیرینی یا همون سه صفر
مامان آقا آراد — چهارشنبه، ۱۴ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۰:۵۱
خیلی هنرمندی گلم
ریحان بانو — جمعه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۰:۳۴
ممنونم مهربون نظر لطفتونه
N.m — شنبه، ۷ دی ۱۳۹۸ - ۲۲:۰۵
توی گرما آب میشه راهی نداره آب نشه
ریحان بانو — دوشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۴
روغن مایع نزنید اصلا و ترجیحا از روغن جامد سفت تری استفاده کنید
Ashpaz_Koocholo — پنجشنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۲:۳۴
مثل عکس بخوام 100تیکه بشه مواد چندبرابر بشه؟
ریحان بانو — جمعه، ۱۵ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۷
بستگی به اندازه برش هایی که میزنید داره. اما اگر همینقدر میخواید مواد رو ۴ برابر کنید
chef zahra — یکشنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۰
به پیج منم سر بزنید ،دستورای خوشمزه ای در راهه .فقط کامنت کنید😍😍😍
ریحان بانو — یکشنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۰:۰۹
حتما
arghavan — دوشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۴
خیلیییی خوشمزه بوووود😍
ممنون از دستور اشپزیتون
ریحان بانو — دوشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۳۱
نوش جان عزیزم❤
خواهش میکنم
خوشحالم ک راضی بودید گلم🌹🌹🌹
مامان نفس و سام — شنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۷
فوق العاده
ریحان بانو — شنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۲
ممنون عزیزم
مینا — شنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۴:۳۲
سلام شما حلوا گیلانی که با آرد برنج درست میکنن و طعم زیره میده رو هم بلدید؟؟
سحرناز — دوشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۸
سلام بله من بلدم تو پیجم هست بابا بزرگ خدابیامرزم همیشه عیدا درست میکرد
**sara** — چهارشنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۹ - ۲۰:۵۸
سلام
پیداش نکردم چرا؟
ریحان بانو — شنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۴:۵۸
سلام عزیزم
ن گلم دقیق بلد نیستم
اون حلوا محلی رو بابای خدابیامرزم هر سال درست میکردن
اما متاسفانه هیچوقت فرصت نشد ازشون یاد بگیرم
M.falahati — پنجشنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۳:۲۴
عالیه بانو 👏👏
ریحان بانو — پنجشنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۷
ممنون عزیزم
هانا — سه‌شنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۱:۴۹
سلام چرا وقت برش خورد میشه؟طعم ش عالی شده ولی وقت برش خورد شد
sahar0822 — دوشنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۱
بزار قشنگ سرد بشه موقع برش دادن بزار یه ۳۰ثانیه‌ رو بخار آب سریع‌ بردار اینجوری اصلا کف ظرف نمیچسبه پودر هم نمیشه
ریحان بانو — چهارشنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۵:۳۸
سلام گلم
چون بافتش پوک و نرمه خیلی باید مراقب بود عزیزدلم
?Aazam H ? — سه‌شنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۸
متشکرم عزیزم یک دنیا ممنون.
ریحان بانو — سه‌شنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۸
خواهش میکنم گلم
موفق باشی
?Aazam H ? — سه‌شنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۲:۵۵
ممنون از اینکه وقت گذاشتید پاسخ دادید فقط روغن باید روغن صاف قنادی باشه یا همین روغن جامد های معمولی که سوپری ها دارن.
ریحان بانو — سه‌شنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۳
خواهش میکنم عزیزم
این شیرینی با روغن جامد معمولی درست میشه
من خودم به شخصه، روغن جامد قنادی رو ب هیچ وجه توصیه نمیکنم
حتی رسپی هایی ک توشون از روغن جامد قنادی استفاده شده رو بجاش از همین روغن جامد ک سوپری ها دارن استفاده میکنم.
البته میتونی صافش کنی تا هم اندازه گیریش دقیق بشه و هم توی دستور شیرینی ها اشکالی پیش نیاد
شراره — دوشنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۹
من این نوع حلوارو خوردم خیلی خوشمزست ولی فکرکنم خود گیلانی ها با آرد برنج درست میکنن
ریحان بانو — سه‌شنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۲:۳۸
ن عزیزم
این مدل حلوا حتما با ارد گندم باید درست بشه
ی مدل دگ هم هست ک اون با آرد برنجِ
ما بهش میگیم حلوا محلی زیره ای
روش زیره و مغز گردو داره
مهرسام — شنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۵
یابجای روغن جامدمیشه ازمایع استفاده کنم
ریحان بانو — شنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۱
با روغن مایع نمیشه
اصلا حلوا منسجم نمیشه
حتی ترکیبی هم نمیشه یعنی نصف مایع نصف جامد کارو خراب میکنه
خانوم آقا حامدم❤ — چهارشنبه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۲:۲۷
این حلوا بی نهایت خوشمزه اس ...من دوبار درست کردم کلی لذت بردیم از مزه فوق العاده ش..
دستت درد نکنه عزیزم
ریحان بانو — پنجشنبه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۷
نوش جان عزیزدلم
خواهش میکنم گلم❤🌹❤
یاسمینا — چهارشنبه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۳
‌بله عزیزم ،البته طعم اصلیشم خیلی خوشمزه است،هردو عالیه😋
یاسمینا — سه‌شنبه، ۱۴ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۷
عالیییییی عزیزم،من آرد نخودچی هم بهش میزنیم ازنصف بیشتر خوشمزه میشه البته اصلش این بود من خودم آرد نخودچی بهش اضافه کردم.
ریحان بانو — سه‌شنبه، ۱۴ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۹
ممنون از توجهت گلم
بله عزیزم آرد نخودچی هم میشه اضافه کرد
توی اکثر حلواها و خصوصا شیرینی میکادو اضافه کردن آرد نخودچی طعم فوق العاده ای بهشون میده
گل نرگس — شنبه، ۱۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۳:۲۰
ممنونم دوست عزیزم
انشاءالله امتحان میکنم
ریحان بانو — شنبه، ۱۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۴:۱۵
خواهش میکنم گلم
موفق باشی☺❤
لی لی — شنبه، ۱۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۳
این حلوا خیلی خوشمزه است جاریم درست کرده بود عالیه از رسپی خوبتون ممنونم👌
ریحان بانو — شنبه، ۱۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۴:۱۵
خواهش میکنم عزیزدلم🌹🌹🌹
آرتمیس — جمعه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۴
منظورم تا کی رو شعله هست ؟
آرتمیس — جمعه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۲
سلام یه سوال زمانی که ارد رو الک کردین روی حرارت باشه و کره رو اضافه میکنید؟
ریحان بانو — جمعه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۰
سلام عزیزم
حدودا ۲۰دقیقه با شعله ملایم آرد رو تفت میدیم در حدی ک بوی خامیش بره
بعد از روی حرارت برمیداریم و الک میکنیم و تا زمانی ک گرم هست کره و روغن رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم
دگ نیازی نیست بره روی گاز
با همون حرارتِ آرد کره و روغن آب میشه
بعد ک کمی خنک تر شد حسابی با دست ورز میدیم تا جایی ک کمی روغن بندازه و منسجم بشه
آرتمیس — جمعه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۱
ممنون
ریحان بانو — جمعه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۴
خواهش میکنم😊
بانو?? — جمعه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۱
👌👌👌این حلواخوشمزه ترینه گیلان خودمون عششقه😊
ریحان بانو — جمعه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۴
بلهههه دگ😉 جات خالی عزیزدلم
بانو?? — جمعه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۲:۱۳
نووش جانتون😊😚
ریحان بانو — شنبه، ۱۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۴:۱۴
مرسی گلم😗❤
زهرا از آستارا — جمعه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۲:۱۲
😋😋😋😋😋😋
ریحان بانو — جمعه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۲:۵۰
☺😘🌹
♥Maryam♥ — پنجشنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۹
وایییی چه قشنگه آفرین
نوش جان
ریحان بانو — جمعه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۲:۵۰
ممنون عزیزم❤❤
Fateme — پنجشنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۷
میشه داخلش، گردو خرد شده ریخت؟ از انسجام خمیر کم نمیشه؟
ریحان بانو — پنجشنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۶
اصلش این مدلیه
اما گردو هم میشه ریخت عزیزم
البته باید خیلی ریز بشه
♡(بانو)♡ ☆ — پنجشنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۹
خیلی هم عالی
ریحان بانو — پنجشنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۵
ممنونم بانو جان