حلیم بادمجان اقتصادی

1. ابتدا برنج نیم دانه رادرقابلمه ریخته وبا آب میگذاریم بپزد تا به اندازه برنج شله زرد له شود.

2. بادمجانها راپوست گرفته بود قاچ میکنیم ودرروغن با زردچوبه سرخ میکنیم.

3. پیاز ها راخردکرده خلالی وپیاز داغ درست میکنیم.

4. نعنارادرتابه باروغن ریخته ویک تفت ملایم میدهیم وزیرشعله میبندیم.

5. بادمجانهای سرخ شده را باکوشتکوب میکوبیم یادرمیکسر ریخته ومیکس میکنیم.

6. مخلوط بادمجان رابه برنج پخته شده اضافه کرده ومیگذاریم روی شعله ملایم وهم میزنیم تا قل بزند به مدت 20 دقیقه.مواظب باشیدته نگیرد.

7. بعدازجاافتادن موادموادمان بهش نصفی ازپیازداغ ونعناداغ اضافه میکنیم.

8. دراین مرحله کشک رااضافه کرده وهم میزنیم. میزان ترشی حلیم بستگی به سلیقه شمادارد.

9. دراین مرحله نمک وفلفل حلیم راتنظیم میکنیم. نمک رابعدازافزودن کشک اضافه کنید تاشورنشود.

10. درمرحله آخر زعفران دم شده اضافه میکنیم وهم میزنیم تا به رنگ طلایی درآید.

11. دارین مرحله باید حدود30 دقیقه میگذاریم حلیم قل بزند تاکاملا جابیفتد.وبعددرظرف ریخته وباکشک وپیازداغ تزیین میکنیم ومیل میکنیم