حمص(لبنانی)

1. ابتدا نخود را با مقداری نمک میپزیم به طوری که حدود نصف استکان آب آن باقی بماند.سپس نخود ها را در دستگاه مخلوط کن می ریزیم. ( از مخلوط کن دستی هم می توان استفاده کرد) کم کم آب نخود ) را می افزاییم تا نخودها کاملا پوره شوند ولی مخلوط مواد شل نشود.

2. پوره نخود را در کاسه ای ریخته و سیر له شده را هم به آن می افزاییم. کم کم ارده و آب لیمو ترش را اضافه می کنیم، می چشیم تا حدی که مطلوب ذایقه مان باشد. درنهایت با فلفل قرمز و روغن زیتون تزیین می کنیم