حمص(لبنانی)

– دستورپخت عربی

حمص(لبنانی) - کوک‌برگر

حمص(لبنانی)


کوک‌برگر
حمص(لبنانی)

(از دسته ی دستورپخت عربی)

مواد لازم برای تهیه حمص(لبنانی) برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • فلفل قرمز به مقدار لازم
  • روغن زیتون به مقدار لازم
  • آبلیمو 1/2 لیوان
  • ارده 1 لیوان
  • نخود (خام) 2 لیوان
  • سیر 3 حبه
  • نمک به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه حمص(لبنانی)

حمص غذای بسیار معروف و خوشمزه لبنانی است این غذا در کشورهای دیگر عربی از جمله سوریه هم طبخ میشود و واقعا اشتها برانگیز و خوش طعم است.

حتما نخودها را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آنها را یک بار بحوشانی و آب آن را خالی کنید.

بهتر است پوست نخودها را بگیرید تا غذایتان خوشمزه تر شود

طرز تهیه حمص(لبنانی)

1. ابتدا نخود را با مقداری نمک میپزیم به طوری که حدود نصف استکان آب آن باقی بماند.سپس نخود ها را در دستگاه مخلوط کن می ریزیم. ( از مخلوط کن دستی هم می توان استفاده کرد) کم کم آب نخود ) را می افزاییم تا نخودها کاملا پوره شوند ولی مخلوط مواد شل نشود.

2. پوره نخود را در کاسه ای ریخته و سیر له شده را هم به آن می افزاییم. کم کم ارده و آب لیمو ترش را اضافه می کنیم، می چشیم تا حدی که مطلوب ذایقه مان باشد. درنهایت با فلفل قرمز و روغن زیتون تزیین می کنیم

تصاویر تزئینات حمص(لبنانی)

حمص(لبنانی) - سلام دوستان نخود خیلی خاصیت داره این یه غذای مقویه دستورشم تو کلیپ برگر هست.به امتحانش می ارزه;-) - آسمان آبی
حمص(لبنانی) - حمص حمص از پیش غذاهای معروف عربی هست که بیشتر با شامی وکوکو بخصوص کباب و..سرومیشه ودربیشتر رستورانهای عربی جزو بهترین نوع پیش غذا هستش نخود پخته 1لیوان ارده 6 ق غ ابلیمو2ق غ ماست 5ق غ سیر3پر روغن زیتون 4ق غ خ (زیتون هم دلخواه) جعفری .نعنا مرزه اویشن وپونه(جعفری ترهم میشه) نمک فلفل سیاه (من جوز هندیم زدم) نخود را پخته سپس پوره کنید درمولینکس وبعد ماست (بعضیا ماست نمیزنن من همیشه میزنم)سپس سیر رنده شده وبعد ابلیمو وسبزیهای خشک وادویجات وارده و2ق روغن زیتون بزنید همه را باهم مخلوط کنید وسپس درظرف سرو ریخته عربها معمولا وسطش راگود میکنن ودوباره ارده وروغن زیتون روش میریزند وبا سماق و کنجد و سبزیهای معطر تزیین میکنند البته این پیش غذا طعم مدیترانه ای داره که خیلی ها دوست دارند اگه نخوردید یکم درست کنید کنار شامی میچسبه - لیلابانو
حمص(لبنانی) - حمص ی غذای مقوی و خوشمزه واسه ورزشکارای عزیز😃 - Sepide
حمص(لبنانی) - حمص با دستور کلیپ برگر - ملینا
حمص(لبنانی) - مامان پریاورضا
حمص(لبنانی) - برای اولین تجربه در درست کردن و خوردن، خوب بود. #حمص - FatemeH♡
حمص(لبنانی) - سلام عزیزهای مهربان🤗 دفعه اول بود که درست می کردم و خواستم مو به مو با دستور پیش برم. اما فهمیدم که حمص یه چیز کاملا ذایقه ای هست. یعنی میزان ارده و روغن زیتون و نخود و همه چیزش رو باید با ذایقه ی خودتون تنظیم کنین. من معمولا دفعه ی اول دقیق با رسپی پیش میرم. (یه همچین آدم وفادار به رسپی هستم😂) اما سری های بعد خودم طعمش رو تنظیم میکنم. در کل من خیلی دوستش دارم چون عذاب وجدان هم نداره خوردنش و خیلی سریع آدم رو سیر میکنه. من که برای خودم حمص رو از پیش غذا به غذای اصلی تغییر کاربری دادم. چون اگر به عنوان پیش غذا بخورم دیگه جایی برای غذای اصلی نمی مونه.😉😄😆 - مریمانه
حمص(لبنانی) - حمص و چندتا پیش غذای عربی دیگه که اسمای سختی داره 😃 ، یعنی به فارسی سخت میشه اسماشون. این پیش غذا ها توی رستورانای عراق سرو میشه و من طرز تهیه شو توی نت پیدا کردم - خانم آقا محمدم
حمص(لبنانی) - Sadat
حمص(لبنانی) - سلام دوستای خوبم باز مدرسه ها باز شد و من وقت کم میارم که براتون کامنت بذارم واقعا ببخشید اما بدونید خیییلی دوستتون دارم :) این هم #حمص یا #هوموس هست که بعد از پخت پوست نخودها رو یکی یکی جدا کردم بعد هم مثل دستور کلیپ برگر درست کردم البته من نصف کردم مواد دستور کلیپ برگر رو ولی بازم خیلی زیاد شد کلا سنگینیه و زیادش خوب نیست #خوشمزه #تزیین #نان_ترتیلا راستی نون #ترتیلا های تو عکس رو خودم با دستور کلیپ برگر درست کردم اصلا خوب نشد نمی دونم مشکل از من بود یا دستور پخت :( - Nafiseh.64

سوالات متداول

نخودخام مگه میشه؟آخه این غذابعدمیکس که روگازنمیزارن

✅ نخود رو میپزیم نوشته که بنده خدا.

سلام میشه بجای روغن زیتون ،روغن بومی استفاده کنیم ؟یاروغن مایع بریزیم؟

✅ اگر منظورتون روغن مایع هست بله میشه ولی خوب با روغن زیتون بسیار خوش طعم تر میشه.

سیر را باید خام بریزیم یا پخته یا تفت داده شده ؟!

✅ بصورت خام بریزید اما کم چون نباید بوی سیر مشخص بشه.

طرز خوردنش چطوره؟ خالی خالی یا با نون ؟؟

✅ با نون میشه ولی کلا این در کنار غذاهای کبابی و گوشتی صرف میشه.

بدونه ارده نمیشه؟؟

✅ با ارده خیلی عالی میشه.

نظرات کاربران

fatemeh_e86 — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۰۳
عالی شد👌🏻👌🏻😋😋
لاله — دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۰۶
من امروز درست کردم...به ذائقه من که اصلا خوشمزه نبود
خانم آقاحبیبم — پنجشنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۴۳
نخودخام مگه میشه؟آخه این غذابعدمیکس که روگازنمیزارن
mahsa — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۲:۱۰
نخود رو میپزیم نوشته که بنده خدا
هاجر خانم♥ — چهارشنبه، ۱۴ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۲
وای دلم خواست
معصومه نظری — جمعه، ۲۷ دی ۱۳۹۸ - ۱۶:۳۴
من بدون ارده و روغن زیتون درست کردم اصلا خوب نشد
mahsa — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۳:۰۳
مسخره میکنی خب این غدا به ارده وروغن زیتون شده حمص
مامان جونی — پنجشنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۸ - ۲۱:۵۰
واقعا خوشمزس من که دوست داشتم
mahsa.68 — سه‌شنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۸ - ۰۰:۳۲
درست کردم ولی اصلا دوسش نداشتیم😒
خانم حسین اقا — جمعه، ۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۹
ارده نریزم چی میشه؟
فاطمه — چهارشنبه، ۶ آذر ۱۳۹۸ - ۰۲:۳۶
فوق العادست عاشقشم😍👌
مرسانا — پنجشنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۸ - ۰۵:۱۵
من هنوز درست نکردم ولی بزودی انجامش میدم
ADELJOON — شنبه، ۶ مهر ۱۳۹۸ - ۰۷:۴۴
بنده رستوران عربی هستم پیشنهاد میدم از نخود لپه و ارده سفید استفاده کنید
fatemeh_e86 — یکشنبه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۴:۱۰
خیلی خوشمزه شد😋😋😋
زینب — سه‌شنبه، ۵ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۸:۴۲
من درست کردم،راضی بودم،مزه خوبی داشت،ارده و سیر رو حذف نکنید عطروطعم جالبی میگیره غذاتون.من پوستش رونگرفتم،توغذاساز ریختم ،شبیه تصویرش شد.درکل جالب بودطعمش.
~Fatiiii~ — چهارشنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۵:۴۷
من خونه عمم درست کردن خوب بود ولی فکر میکردم طعمش بهتر باشه اصلا فکر نمیکردم نخود داشته باشه 😂 😂 در کل بد نبود 😝
* H _ A * — چهارشنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۳:۳۵
🤢🤢🤢🤢🤢🤢🤢🤢🤢🤢
ℳaℓყaო — دوشنبه، ۱۴ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۶
با دستور کلیپ برگر دوسش ندارم ولی با دستور خودم دوسش دارم😜😜😜
ریحانه — شنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۸ - ۲۳:۳۲
دستورخودتون چیه؟؟
nania — جمعه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۴۶
من درست کردم, یه قاشقش آدم رو سیر میکنه, به نظرم برای کسایی که می خوان لاغر شن خوبه
soheyla — پنجشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۷
پسر منم دوست نداشت ولی مزش خوبه. ما خوشمون اومد برای پسرم هم بهش تخم مرغ اضافه کردم کتلت شد خورد
zeinab 1388 — شنبه، ۲۹ تیر ۱۳۹۸ - ۰۱:۰۸
کتلت ؟؟؟؟؟؟؟
zeinab 1388 — شنبه، ۲۹ تیر ۱۳۹۸ - ۰۱:۰۷
کتلت ؟؟؟؟؟؟؟
Bahar — چهارشنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۸ - ۰۶:۳۱
حتما روغن زیتون هم بریزید
ریحانه المصطفی — سه‌شنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۳
عالی عالی عالی ولی اونایب ک معدشه ضعیفی دارن حتما حتما سیرشو کمتر کنن و نخودشو حتما حتما خیس بدن شب تا صبح
* H _ A * — سه‌شنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۱
🤢🤢🤢🤢🤢🤢
آرزو — دوشنبه، ۶ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۳:۳۶
من درست کردم دوست نداشتم
پِرَنسِس — سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۴۰
عالیه
فهیمه راد — شنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۴
خوشمزه نبود
زینب — سه‌شنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۴
منکه درست کردم اصلا خوشم نیومد ازمزه اش
نگار — چهارشنبه، ۷ آذر ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۸
من در رستوران لبنانی خوردم عالی بود
دانیال — سه‌شنبه، ۶ آذر ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۷
سلام میشه بجای روغن زیتون ،روغن بومی استفاده کنیم ؟یاروغن مایع بریزیم؟
chef Tayebah — سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۷
اگر منظورتون روغن مایع هست بله میشه ولی خوب با روغن زیتون بسیار خوش طعم تر میشه
yasaman_shp — سه‌شنبه، ۲۲ آبان ۱۳۹۷ - ۱۲:۳۴
من درست کردم ولی با ذائقم جور در نیومد. ولی بازم مرسی از دستور پختتون.
sムℳa — دوشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۳
اگه پوست نخود رو جدا کنید و موقع هم زدن روغن زیتون و ارده رواضاف کنید بهتره و یک دست میشه واز اب نخودم نباید استفاده بشه این طعمش خوشمزه تره و میشه نصف قاشق ابلیموی تازه هم اضاف کرد
faribaa — جمعه، ۲۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۶
سیر را باید خام بریزیم یا پخته یا تفت داده شده ؟!
sムℳa — دوشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۶
بصورت خام بریزید اما کم چون نباید بوی سیر مشخص بشه
yas_nili — پنجشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۴
خیلیــــ خیلی خوشمزه شد عاااالی
nafas — سه‌شنبه، ۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۸:۰۳
ووایی عالیه دلم خواست
Hana_food — سه‌شنبه، ۱۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۵۹
این اسمش حمص نیست حمص یعنی نخود اسم این غذا حمص بطحینه است
بهار — سه‌شنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۸ - ۲۳:۴۹
سلام میشه دستور تهیه ارده رو لطفا بگید
ℳaℓყaო — سه‌شنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۸:۴۱
درسته👍🏻👍🏻
سمیرا جوون — یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۸:۰۴
بنظرم خیلی خوشمزس..مخصوصا با ارده فراوان ...من ارده رو هم خودم درست میکنم...یعنی عالی ها
Hadis70 — چهارشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۵:۵۲
شبیه حلیم خشک شدس :-)
آسا ❤ — شنبه، ۱۱ آذر ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۲
من درست کردم ، طعمش خوب نبود ؛ تلخ بود !
هما — سه‌شنبه، ۲۳ آبان ۱۳۹۶ - ۱۴:۰۱
. تادلل
هما — سه‌شنبه، ۲۳ آبان ۱۳۹۶ - ۱۴:۰۱
الان همه دبی این غذا خوردن😆
دختر استقلالی — پنجشنبه، ۱۳ مهر ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۱
این غذا بدون ارده خیلی خوشمزست
zahra — دوشنبه، ۱۳ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۱:۰۰
این غذا شیرینه؟؟؟؟
xmoeinx — سه‌شنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۶:۱۶
طرز خوردنش چطوره؟ خالی خالی یا با نون ؟؟
sムℳa — دوشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۴
با نون میشه ولی کلا این در کنار غذاهای کبابی و گوشتی صرف میشه
chef zahra — شنبه، ۲۸ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۵:۱۴
با نون هست بیشتر
Sheyda — پنجشنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۲
فکر نکنم خوب باشه
ch3f0 آیدی تلگرا — چهارشنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۳:۵۴
عالیه
Z.R — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۲۳:۴۶
عالیههههه
º¤Maryam¤º — پنجشنبه، ۸ تیر ۱۳۹۶ - ۰۱:۴۷
ببخشید دوستان میشه بگید ارده رو از کجا تهیه کنیم
Z.R — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۵
شهرهای کویری خیلی زیاد داره مثل قم یزد و... ولی تهرانم دیده میشه
º¤Maryam¤º — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۸
ممنون گلم
Z.R — چهارشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۶ - ۰۰:۱۰
👌👌👌👌خواهش میکنم
º¤Maryam¤º — چهارشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۶ - ۰۱:۰۰
😘فدات
Z.R — چهارشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۶ - ۱۵:۳۸
خدا نکنه گلم راستی میشه به کارام سر بزنی؟
º¤Maryam¤º — چهارشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۹
‌اره میشه گلم
Z.R — چهارشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۶ - ۱۶:۵۲
😘💜🌹
بانوملیکا — یکشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۶ - ۰۳:۳۲
مزه ی خاصی داره.. تا حالا همچین چیزی نخوردم. ولی خب تماااام موادش با طبع گرمه. کسایی که گرم مزاجن نباید زیاد بخورن. طعم منحصر بفردی داره
sammhmd — پنجشنبه، ۲۶ اسفند ۱۳۹۵ - ۲۳:۱۵
میشه ماست هم به موادش اضافه کرد
راضیه — سه‌شنبه، ۱۲ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۹:۵۵
خیلی بد مزه شد .
newly_mom — پنجشنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۵ - ۲۲:۵۹
چند سال پیش توی سوریه توی رستوران به عنوان پیش غذا خوردم. خیلی خوشمزه است.
مامان حامد — جمعه، ۳۰ مهر ۱۳۹۵ - ۰۰:۱۶
خوشمزست من مشهد تو رستوران لبنانی ها خوردمش
Nazi — یکشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۶:۴۰
خوشمزه هستش؟
آسمان آبی — یکشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۷:۱۳
عاللی
ثُـــــوگَنــد — سه‌شنبه، ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۱۸:۴۷
این خیلی خوبه من یه رستورانی اطراف سوریه خوردمش خیلی خوبع
ملیح — چهارشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۱۵:۱۱
یک لیوان ارده زیاد نیس؟
گلدیس — شنبه، ۵ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۵۵
غذاش شیرین نمیشه.چون باید از ارده ی بدون شیره استفاده بشه.ارده رو نمیشه حذف کرد چون اساس این غذا ارده و نخوده.
reyhane.p.m — جمعه، ۲۷ آذر ۱۳۹۴ - ۰۹:۰۶
عالیه من سوریه بودم خوردم دنبال دستورش بودم.مرسی
$نازگل$ — پنجشنبه، ۱۹ آذر ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۶
شیرین که نمیشه چون ارده شیرین نیست.ارده شیره شیرینه
?نفیسه? — پنجشنبه، ۱۹ آذر ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۳
وایی خیلی خوشمزه بود من تو لبنان خوردم عالیه
پارمیدا — شنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۸:۳۱
عالی:-) منم مثل الناز جون تو دبی خوردم.حرف نداشت
دلان — سه‌شنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۴ - ۱۲:۱۹
بجای ارده میشه از ماست چکیده استفاده کنیم
amish — جمعه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۵:۱۵
بچه هایی که درست کردید غذاش شیرین میشه لطفا جوابشو بذارید مرسی
kiyana — سه‌شنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۵ - ۱۶:۲۶
عزیزم شیرین نمیشه.ارده به تنهایی شیرین نیست و با شیره که مخلوط میشه شیرینه.در ضمن حمص به عنوان سینیِ مزه هم استفاده میشه و طعم خوبی داره.جاهایی که من رفتم از حمص به عنوان پیش غذا و مزه استفاده میکنن.
الناز — دوشنبه، ۸ دی ۱۳۹۳ - ۰۲:۵۵
واقعا خوشمزه هست منم تو رستوران لبناني ها تو دبي خوردم
maryam — چهارشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۳ - ۱۹:۰۵
بدونه ارده نمیشه؟؟
فری ناز — سه‌شنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۰:۰۵
با ارده خیلی عالی میشه
عاطفه — دوشنبه، ۲۸ مهر ۱۳۹۳ - ۱۰:۴۳
خیلی خوشمزست من رستوران دبی خوردم عالیه.مرسی از دستورتون