خمیر تزیینی ژلارد

سوالات متداول

❓برای اینکه دوتا تیکه ازاین خمیرو بهم بچسبونیم از چی باید استفاده کنیم؟با آب میشه؟

✅ خامه یا گاناش هم ممکنه،امتحان نکردم.

❓سلام ببخشید میشه. بگین بجای رنگ خوراکی چی میشه استفاده کرد بجز لبو ؟

✅ زغفرون دم کرده توی مواد بریزید از آبش به همون اندازه کم کنید...همین بنظرم... آهان پودر کاکائو هم آخر کار میشه زد.

❓گل رو میشه از چند رو قبل درست کرد گذاشت فریزر؟

✅ بله من امتحان کردم مشکلی پیش نیومد براش.

❓فقط یه سوال واسه کاور کامل کیک هم میشه؟ یعنی حالت فیزیکیش شبیه فوندانته؟

✅ من تونستم.

❓بدون اسانس و ژله میشه؟چون من فقط میخام روی کیک رو تزیین کنم برای خوردن نیست

✅ بله.مشکلی نیست.خمیرش درست میشه. ولی خب دیگه نمیشه خورد.

❓اگه بزارم رو کیک تا یک شبانه روز چیزیش نمیشه???

✅ یه چیزی روش بکشید خشک نشه.

❓میشه ب جای پودر ژله ازپودر ژلاتین استفاده کرد؟؟؟؟؟؟؟؟

✅ گلم،پودر ژله فقط برای طعمه.ژلاتین لازم نداره
میتونی ژله رو‌حذف کنی،وانیل زیاد بزنی و آخر کار پودر کاکائو
من خودم،خمیر رو درست کردم،بعد که خنک شد پودر کاکائو زدم ورز دادم،قهوه ای تیره شده البته نه سیاه..

❓اگه اسانس نداشتیم چیکارکنیم؟

✅ وانیل و پودر ژله بنظرم کافی باشه،وانیلش رو بیشتر کنید.

❓سلام‌میتونیم پودر ژله رو حذف کنیم؟کارایی پودر ژله فقط به خاطر رنگش هست؟اگر به جاش ژلاتین و رنگ خوراکی بزنیم میشه؟من الان میخوام درست کنم دم دستم پودر ژله نیست لطفا زود جواب بدین؟

✅ جواب همه ش تو نکاتش هست
نه پودر ژله برا طعمشه.میشه حذف کرد اسانس و وانیل زد.اصلا ژلاتین لازم نداره
خامه کشی کنید بعد ژلارد بذارید بهتره اتفاقا.

❓طعم کاکائو وژله باهم بدنمیشه؟؟ ببخشیدهی سوال میپرسم🙏

✅ نه بابا خواهش
فکرکنم خودت باید امتحان کنی.پودر ژله م نخواستی نزن‌ولی وانیل بزن.

❓سلام بخوام کاکائویشو درست کنم چیکارکنم پودر ژله روحذف کنو یانه؟؟

✅ من عین دستور درست میکردم پودر کاکائو رو بعد از آماده شدن آخر کار میریختم.آخرش طعمش خیلی شکلاتی نمیشه.

❓زینب جون سئوال داشتم.این خمیر روی کیک خامه ایی اب نمیشه چون فوندانت رو میگن روی خامه اب میشه .؟می خواهم باهاش مهر وجانماز درست کنم برای روی کیک خامه ایی.اگر امروز بگذار م روی کیک تا فردا تغییر نمی کنه.ممنون میشم زودتر جوابم روبدید .

✅ اب نمیشه گلم..

❓فاطمه جان یسوال اگه بخوام خمیر براق نباشه و رنگش مثل فوندانت کدر باشه چکار کنم؟

✅ عزیزمی.والا نمیدونم گلم...یعنی فکرنکردم بهش...امتحانم نکردم که بخوام راهکار بدم.

❓فاطمه جان اگه از ژلارد برای تاپر بخوام استفاده کنم چند روز قبل درست کنم که خشک بشه؟ با خشک شدن رنگش تغییر نمیکنه؟

✅ والا فکرکنم دو سه روز رو بخواد باز بسته به ضخامتش
رنگشو مطمئن نیستم.اگه بیرنگ باشه چرا،به طلایی و زرد میزنه بعد از خشک شدن
ولی من صورتیشو درست کردم فرقی نکرد.

❓با این مقدار میشه یه کیک با اندازه متوسط رو کاملا روکش کرد؟ واسه زیرش خامه هم میخواد؟

✅ بنظرم دوبرابر دستور خوب باشه
زیرش بهتره خامه باشه بله.

❓نشاسته ذرت منظورتونه؟

✅ هم ذرت هم گندم.

❓سلام میشه باهاش تاج درست کردروکیک ایستادگی داره؟بااین دستور میشه کیک2کیلویی وروکش کرد؟

✅ سلام.بله چندتا از دوستان با مالد تاج کار کردن باهاش.البته گذاشته بودن خشک بشه و رنگش کرده بودن.نمیدونم خشک نشه میشه یا نه
این مقدار....کمه....شاید سه چهار برابرش خوب باشه.

❓ببخشید شناسایی نشاسته ام خوب نیست🙈 .نشاسته گل یا پودر؟؟؟

✅ نشاسته پودر راحتتره کلا
نه من چندبار باهاش کارکردم مشکلی نداشت،سر نخورد.

❓سلام دوستان عزیزم یه سوال این خمیر ژلارد خوراکی هست ؟ طعمش چجوره؟

✅ سلام خوراکیه طعمشو ولی بعضیا نمی‌پسندند.

❓سلام حالتون بهتر شده؟ یه سوال دارم میخوام روکش کیکم ژله باشه به نظرتون خمیر ژلارد به ژله میچسبه؟ اخه میخوام تزئینات دور کیکم بهش بچسبه

✅ باز مطمئن نیستم.ببین اینو

https://cooking.factburger.com/picture/d104d2252b0280ea43f092ffd0d24e93.

❓خسته نباشین من میخوام ب جای فوندانت استفاده کنم و روی کیک روبپوشونم ازچه کیکی استفاده کنم ؛؟حتما بایداسفنجی باشه؟

✅ نه هر کیکی میتونه باشه.

❓یه سوالی داشتم,واسه رنگ سیاه ژلارد باید چکار کنم?پودر کاکاؤو میشه؟

✅ چه عالی که راضی بودید.🌸
من خودم همینکارو میکنم،خمیر رو‌مثل دستور درست میکنم بعد سرد که شد،پودر کاکائو میزنم.ولی قهوه ای رنگ میشه.