خوراک بلدرچین با سس پرتقال

1. بلدرچین ها را با نمک، فلفل سیاه، سیر له شده و پیاز، فلفل دلمه ای، کمی آب لیمو ترش، رزماری خرد شده و زعفران دم کرده و مخلوط کنید و زمان دهید تا مزه دار شود. این مخلوط را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال نگه دارید.

2. بعد از این مدت کف سینی فر را با پیاز، هویج و کمی فلفل دلمه ای بپوشانید. کمی کره ذوب شده را روی بلدرچین ها بریزید و آن ها را روی سینی فر قرار دهید.

3. سینی را به مدت 35 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا بپزد و در این مدت بلدرچین ها را دوبار زیر و رو کنید.

4. بعد از پخت آن را با سس پرتقال سرو کنید.

5. طرز تهیه سس پرتقال:کره را با حرارت ملایم در تابه ذوب کنید؛ سپس نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید و بلافاصله آب پرتقال سرد را به مواد اضافه کنید.

6. مرتب مواد را هم بزنید.آب لیمو ترش و کمی نمک را اضافه کرده و زمان بدهید تا روی حرارت غلیظ شود