خوراک واویشگای بادمجان
– خوراک با گوشت قرمز
خوراک واویشگای بادمجان
کوک‌برگر
خوراک واویشگای بادمجان
(از دسته ی خوراک با گوشت قرمز)
مواد لازم برای تهیه خوراک واویشگای بادمجان برای 4 نفر
- مواد اصلی
- گوشت چرخ کرده 200 گرم
- بادمجان 2 عدد
- قارچ 5 عدد
- پیاز 1 عدد
- سیر 3 حبه
- گوجه فرنگی 3 عدد
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- سیب زمینی 1 عدد
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
- شوید خشک 1/2 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه خوراک واویشگای بادمجان
1)در صورت تمایل بادمجانها را داخل فر کبابی کنید.
2)میتوانید سیب زمینی را سرخ نکرده همراه فلفل دلمه ای به غذا بیفزایید.
3)در صورت تمایل میتوانید بجای شوید از جعفری خرد شده یا پودر آویشن استفاده کنید ، همچنین میتوانید در زمان سرو مقداری پنیر روی غذا بریزید تا با حرارت غذا پنیر آب شود
طرز تهیه خوراک واویشگای بادمجان
1. بادمجان ها را پوست بکنید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید ، کمی نمک روی بادمجان ها بپاشید و 20 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود سپس آبکشی کنید و با فشار دست آب اضافی بادمجان ها را بگیرید و در روغن سرخ کنید.
2. یا بادمجانها را شسته و روی گاز کباب کنید تا پوست آنها کاملا بسوزد سپس به کمک آب سرد پوست آنها را جدا کرده و بکوبید.
3. پیاز و سیر را رنده زده یا ریز کنید و مجزا در روغنتفت دهید تا نرم شوند.سپس گوشت چرخ کرده را به آنها افزوده و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
4. پوست گوجه فرنگی را گرفته و آن را به صورت مربعی ریز کنید فلفل دلمه ای و قارچ را هم ریز کنید.
5. مواد را به گوشت اضافه کرده و درب ظرف را ببندید تا مواد کمی بپزند.(شعله را ملایم کنید).
6. سپس رب گوجه فرنگی ، شوید خشک ، نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا مواد خوب ترکیب شوند.
7. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و در روغن سرخ نمایید سپس بهمراه بادمجان های سرخ شده به خوراک اضافه و مخلوط کنید .
8. خوراک را داخل ظرف بریزید و بهمراه نان یا برنج سرو کنید ( پس از اضافه کردن بادمجان و سیب زمینی دقت کنید که خوراک واویشگا را بیش از حد مخلوط نکنید تا سیب زمینی ها له نشوند )
نظرات کاربران
تاحالا اینجوری درست نکردم