خورش آلبالو

– تصویر از مامان آرمین..

خورش آلبالو - کوک‌برگر

خورش آلبالو


تصویر از مامان آرمین

مواد لازم برای تهیه خورش آلبالو برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • آبلیمو یا نارنج به مقدار لازم
  • پیاز متوسط 1 عدد
  • شکر 200 گرم
  • مرغ بدون استخوان 300 گرم
  • آلبالو پاک کرده بدون هسته 500 گرم

نکته های مهم برای تهیه خورش آلبالو

این خورش با این مقدار مواد، طعم نسبتا ترشی دارد . در صورت تمایل به ترش تر یا شیرین تر شدن خورش مقدار شکر یا چاشنی ترش را به دلخواه تغییر دهید .

از آلبالوی سفت و تازه برای این خورش استفاده کنید تا ظاهر خورش زیبا تر باشد .

هنگام در آوردن هسته آلبالو ها توجه کنید که آلبالو ها له نشوند .

بهتر است این خورش با گوشت مرغ تهیه شود ولی میتوانید به جای مرغ از گوشت خورشی خرد شده به صورت برونواز ( مکعبی ) نیز استفاده کنید . در این صورت قدری رنگ خورش تیره خواهد شد

طرز تهیه خورش آلبالو

1. آلبالو را بعد از پاک کردن داخل یک قابلمه لعابی بریزید ، لا به لا شکر بپاشید و به مدت 3-4 ساعت داخل یخچال بگذارید . مرغ را همراه پیاز و 3-4 لیوان آب بپزید

2. عد از پختن مرغ، پیاز را بیرون بیاورید و دور بیندازید . آب مرغ را صاف کنید و کنار بگذارید. مرغ را به صورت ژولین ( کبریتی بلند ) خرد کنید و در مقداری روغن به مدت 6-10 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود . مقداری نمک و فلفل به مرغ بزنید تا مزه دار شود . بعد از سرخ شدن مرغ نیمی از آب مرغ را روی آن بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم و درب بسته کمی غلیظ شود .

3. آلبالو را با همان قابلمه لعابی روی حرارت بگذارید و بقیه آب مرغ را به آن اضافه کنید . ترشی یا شیرینی آلبالو را اندازه کنید و در صورت لزوم از چاشنی مورد نظر ( آبلیمو یا آب نارنج ) استفاده کنید، با درب باز و حرارت متوسط بگذارید تا آلبالو داخل آب مرغ به مدت 30 دقیقه بپزد تا آب آن چیده شود . بعد از چیده شدن آب آلبالو ، آلبالو را به مرغ اضافه کنید و خورش را به آرامی هم بزنید . درب قابلمه خورش را ببنید و 30-40 دقیقه زمان دهید تا خورش به آرامی جابیفتد .

4. هنگام سرو در صورت نیاز مقداری آبلیمو یا آب نارج به خورش اضافه کنید و خورش را در ظرف مناسب سرو کنید

تصاویر تزئینات خورش آلبالو

خورش آلبالو - حدیث
خورش آلبالو - زیبا
خورش آلبالو - خورشت آلبالو - پریسا
خورش آلبالو - اولین باره درست کردم ولی طعمش عالی بود ، ترش و خوشمزه - حلما
خورش آلبالو - Ainaz
خورش آلبالو - من با گوشت خورشتی ریز درست کردم پیاز رو رنده کردم گوشت و به همراه زردچوبه تفت دادم و دوقاشق رب گوجه زدم آب ریختم گذاشتم بپزه نیمه های پخت گوشت لپه خیس خورده رو اضافه کردم وقتی کامل پخت زعفران و نمک و آلبالو های هسته گرفته رو اضافه کردم و نیم ساعت بعد خاموش کردم - مامان بارانا
خورش آلبالو - سلام عزیزان جاتون سبز بود - مامان دیانا
خورش آلبالو - سلام دوستان خوب و خوشین؟؟ خورش آلبالو خوشمزهدرست کردم البته با آلبالو فریز شده نهار من وبچه ها چون همسرم دوست ندارن وقتی مأموریت بودن ما زدیم بر بدن🤓🤤... . . . مرسی که هستین کدبانوهای نمونه♥️یادتون نره...👋 - Yasna
خورش آلبالو - طبق دستور کلیپ برگر، عالی و خوشمزه. گاهی وقتها باید طعم های جدید رو هم امتحان کرد،ما که خیلی دوست داشتیم - مامان آرمین
خورش آلبالو - اینم خورش آلبالو من برای اولین بار خیلی خوش مزست من مرغ بیشتر ریختم تا آلبالو - مامان پریاورضا

سوالات متداول

میشه از کمپوت آلبالو استفاده کرد؟ آلبالو تازه دسترسی ندارم

✅ نه اصلا این کار رو نکن
طعم شیرین کمپوت خیلی بدترش میکنه.

نظرات کاربران

الی — یکشنبه، ۲۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۴:۵۴
من لا به لاش شکر نمیزنم سیب گلاب و مکعبی خوردمیکنم داخل خورشت میریزم شاهرودی ها میگن خورشت سیب آلبالو
یسرا — پنجشنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۰۵
عالیه 😝😝😝😝
مهسان — پنجشنبه، ۳ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۲
خیلی خوشمزه میشه اگه خوب جا بیفته یکم شبیه فسنجون میشه
زهرا — سه‌شنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۸ - ۲۳:۱۳
من دیشب درس کردم. خیلی خوشمزه شد البته من اصلا شکر نزدم خیلی خوب بود
ایلیا — سه‌شنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۸ - ۲۱:۲۷
سلام،شما نوشتید نسبتا ترش مژه میشه،من یه کم شکر اضافه کردم خیلی شیرین و زننده شد،به نظر من آلبالو اصلا برا غذا خوب نیست،کسی که ذائقش ترش مزس میگه شيرينه،کسی که شیرین ميخوره میگه ترشه،درکل خوب نيست
نگار — جمعه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۵۴
عالی بود
پریا — پنجشنبه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۷
اونایی که درست کردن مزه اش چطوره برای بچه ها قابل تحمل هست
زهرا — جمعه، ۲۱ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۳
خیلی خوب بود با اینکه من 13سالمه و خواهر کوچولوم فکر میکنه من غذا بلد نیستم درس کنم ولی رفت تو اتاقش و تهشم در آورد
صبا — پنجشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۰۲
با چاشنی آب لیمو ترش خوب نشد
با لیمو سنگی یا نارنج بهتره
مناسب هر ذائقه ای نیست
رضا جون — سه‌شنبه، ۱۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۳
میشه از کمپوت آلبالو استفاده کرد؟ آلبالو تازه دسترسی ندارم
صبا — پنجشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۰۶
نه اصلا این کار رو نکن
طعم شیرین کمپوت خیلی بدترش میکنه
محبوبه — چهارشنبه، ۱۵ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۱
..عالیه
nadyy — پنجشنبه، ۱۲ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۱:۵۱
من درست کردم خوشمزه بود
عشقم s — چهارشنبه، ۲۲ آذر ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۹
عالیه
ربابه شریفی — دوشنبه، ۱۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۱:۳۱
خوب بود مرسی ازشما
Maryam — چهارشنبه، ۲۶ مهر ۱۳۹۶ - ۱۸:۱۴
خیلی عالیه
زری جووون — چهارشنبه، ۲۸ تیر ۱۳۹۶ - ۱۵:۰۳
به به چه طعم خوووووبی داشتــــــــ
حدیث (15ساله) — یکشنبه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۹
عالیه من چند بار درست کردم حتما امتحانش کنید
الهام امیری — شنبه، ۷ اسفند ۱۳۹۵ - ۲۱:۵۵
عالیه
نازیلا — سه‌شنبه، ۲۵ آبان ۱۳۹۵ - ۲۱:۰۰
وووووی آلبالو با غذا مگه میشه مکه داریم؟؟
Nysham — یکشنبه، ۱۵ فروردین ۱۳۹۵ - ۲۲:۳۷
عالی
پارمیدا — پنجشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۶:۰۵
خیلی عالی
pary — چهارشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۴ - ۱۳:۴۹
واااااای عاااااالیه@@@
mina — جمعه، ۸ تیر ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۳
مرا لایک کن
دریا — یکشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۴ - ۲۳:۲۲
واییی چقدرطعم خوبی داشت
elnaz — پنجشنبه، ۱۹ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۳۱
عاشق غذاهای آلبالو دار و ترشم
زری گلی — دوشنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۴ - ۲۳:۲۹
عالی شد...البته من سیب هم داخلش ریختم
مامان محمدحسین — چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۴۴
منم میخام سیب بهش اضافه کنم اما نمیدونم تو چه مرحله ای و چجوری میشه راهنماییم کنید؟
h€ði¥€ — سه‌شنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۴ - ۱۲:۲۲
aliii booooood
حمیده — شنبه، ۲۷ تیر ۱۳۹۴ - ۱۱:۱۶
عالی حرف نداره
پریسا — چهارشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۴ - ۰۷:۰۲
20
mahsa — جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۴:۵۲
خیلی خوب بود ممنون
ترگل — جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۴:۴۰
خورش آلبالو خیلی پرطرفداره، اما اکثرا بلد نیستن درست کنن. بخاطر همین برای طرفداران این غذا خیلی خوبه.
azita — جمعه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۵:۲۶
خیلی خوشمزه بود
narin — چهارشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۴ - ۲۰:۴۰
خیلی خوبه.
بهار — چهارشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۵:۱۸
نمیتونم بگم عالی اما خوبه
بارانا — چهارشنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۵۴
نوش جون بنظر خوش مزه میاد
مطهره — یکشنبه، ۱۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۳۹
عالی بود
آوینا — پنجشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۱۹
اگه بادمجونم اضافه کنید به این خورش عالی میشه
حسان — چهارشنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۸
عالی
صنم — دوشنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۸:۵۲
عالی بود
farhnaz — شنبه، ۸ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۷:۳۴
خیلی عالیخ
نازخاتون — چهارشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۵:۲۹
بد نبود!!
ali22 — یکشنبه، ۱۶ آذر ۱۳۹۳ - ۰۰:۴۹
عالی منم خوردم فقط دلم میزنه من پسرم
فاطمه — سه‌شنبه، ۴ آذر ۱۳۹۳ - ۰۰:۳۹
عالیه
سارا — پنجشنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۳ - ۱۵:۴۰
خیلی خوش مزه هست
الهه — جمعه، ۲۳ آبان ۱۳۹۳ - ۱۴:۴۷
دهنم اب افتاد واااااي عاليه
پریا — سه‌شنبه، ۲۰ آبان ۱۳۹۳ - ۲۳:۳۱
وااااای‌خوشمزس@@
نرگس — دوشنبه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۲:۲۹
عالی بور
زيبا — یکشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۳ - ۲۰:۱۹
چرا نظر من تأييد نشد؟ مگه انتقاد کردن اينجا جرمه؟
شکوفه — چهارشنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۸:۴۸
کافیه دستتونو روی ارسال عکس بذارید بقیشو دیگه میفهمین;-)
kanaz — سه‌شنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۳:۱۴
ما امروز ناهار خورش آلبالو داریم:-)
ریحانه — سه‌شنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۳ - ۰۱:۱۸
عالی
niloofar mohebbi — دوشنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۹:۴۳
از پایین همینجا باید عکس بفرستید.ارسال عکس !!
ali khan — جمعه، ۷ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۹:۱۵
عالی بود پختم عکس رو چه جوری بفرستم
alibachari — سه‌شنبه، ۴ شهریور ۱۳۹۳ - ۲۲:۲۳
س برنامه خوبیه
ولی نمیتونم عکس اشپزی رو بفرستم