خورش ازگیل
– خورشت
خورش ازگیل
کوک‌برگر
خورش ازگیل
(از دسته ی خورشت)
مواد لازم برای تهیه خورش ازگیل برای 3 نفر
- مواد اصلی
- ازگیل 200 گرم
- پیاز 1 عدد
- سیر 2-3 حبه
- پودر زیره سیاه 2 قاشق چای خوری
- کاری 1 قاشق چای خوری
- دانه خردل 1 قاشق چای خوری
- زنجبیل 1 قاشق چای خوری
- سرکه سیب 1 لیوان
- شکر 2 قاشق چای خوری
- نمک به مقدار لازم
- فلفل 1 قاشق چای خوری
نکته های مهم برای تهیه خورش ازگیل
در صورت تمایل مقداری مرغ یا گوشت هم به خورش بیفزایید
اگر دوست دارید پیاز را رنده کرده و ازگیل را ریز کنید
به جای سرکه سیب از سرکه خرما هم میتوان استفاده کرد
در صورت تمایل تندی خورش را کاهش یا افزایش دهید و مقدار شکر را با توجه به ذذایقه خود تنظیم کنید
طرز تهیه خورش ازگیل
1. ابتدا ازگیل ها را به خوبی شسته و آنها را به دو نیم تقیسیم کنید و هسته آنها را خارج کنید.داخل تابه ای کمی کره یا روغن را داغ کرده و پیاز را ریز کرده (یا رنده کنید)و در آن تفت دهید و بعد از نیم سرخ شدن زیره ، پودر کاری و دانه خردل را نیز اضافه کرده و کمی تفت دهید
2. وقتی عطر ادویه به مشام رسید ،سیر را خرد کرده و به همراه ازگیل های خرد شده اضافه کنید و درب تابه را بگذارید و یک ربع مواد را با حرارت بسیار ملایم بپزید.
3. سپس 2 لیوان آب جوش را به همراه سرکه ، شکر ، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید و با حرارت ملایم بگذارید خورش نیم ساعت تا 45 دقیقه به آرامی بجوشد و به روغن بیفتد سپس به مراه برنج سرو کنید
نظرات کاربران
این ازگیل شبیه تخم گل سرخ ها هست و قهوه ای رنگ هست و به صورت وحشی توی جنگل ها وجود داره.
سوالات متداول
❓ منظور ازگیل وحشی یا کندس هس؟
✅ بله.