خورش فسنجان با کوفته قلقلی گیاهی

– خورش #فسنجان #رژیمی #گیاهی..

خورش فسنجان با کوفته قلقلی گیاهی - محبت صالحی

خورش فسنجان با کوفته قلقلی گیاهی


خورش #فسنجان #رژیمی #گیاهی

مواد لازم برای تهیه خورش فسنجان با کوفته قلقلی گیاهی برای 5 نفر

  • مواد اصلی
  • مغز گردو چرخ شده 300 گرم
  • رب انار 6 قاشق سوپ خوری
  • شکر 3 قاشق سوپ خوری
  • پیاز 1 عدد
  • روغن مایع به مقدار لازم
  • مواد لازم برای کوفته
  • سویا ریز 1 پیمانه
  • پیاز متوسط 1 عدد
  • آرد نخودچی به مقدار لازم
  • زردچوبه و ادویه دلخواه به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه خورش فسنجان با کوفته قلقلی گیاهی

در خورش فسنجان می توانید از نسبت مساوی مغز گردو و مغز بادام زمینی هم استفاده کنید

طرز تهیه خورش فسنجان با کوفته قلقلی گیاهی

1. پیاز را نگینی خرد کرده و در مقدار کمی روغن داخل قابلمه مناسبی تفت دهید تا نرم و طلایی شود، سپس گردو را به آن اضافه کرده و حدود 5-6 دقیقه تفت دهید. فقط مواظب باشید گردو نسوزد و ته نگیرد. حالا مقداری آب داخل قابلمه بریزید؛ در حدی که خورش شل نشود.

2. صبر کنید تا آب جوش بیاید و گردو چنددقیقه ای بجوشد، نرم شود و به روغن بیفتد. در این مرحله مقداری رب انار و شکر به خورش اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. رب انار و شکر را به میزانی که دوست دارید اضافه کنید.

3. حالا کوفته قلقلی ها را آماده کنید. سویا را چند دقیقه ای در آب گرم خیس کنید تا نرم شود، سپس در آبکش بریزید و آن را خوب فشار دهید تا آب اضافه اش گرفته شود. بعد آن را چرخ کنید. پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید، سپس به سویای چرخ شده اضافه کنید. مقداری زردچوبه، ادویه و نمک هم بریزید و تا جایی که مواد حالت چسبندگی پیدا کنند، آرد نخودچی اضافه کنید و خوب ورز دهید. مایه کوفته را چند ساعتی داخل یخچال استراحت دهید.

4. بعد از اینکه مایه را از یخچال بیرون آوردید، کوفته قلقلی هایی به اندازه گردو درست کنید و سپس آن ها را در مقداری روغن سرخ کنید.

5. وقتی فسنجان کاملا به روغن افتاد، کوفته قلقلی های سرخ شده را به آن اضافه کرده و حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید، سپس بلافاصله خورش را سرو کنید

نظرات کاربران

سا را — جمعه، ۱ آذر ۱۳۹۸ - ۱۹:۰۳
یعنی چی گیاهی
****بانو**** — شنبه، ۷ دی ۱۳۹۸ - ۰۹:۰۸
یعنی به جای گوشت از سویا که پروتین گیاهی است استفاده کرده
مهتا — جمعه، ۳۰ آذر ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۳
.ظظظ