خورش کرفس گیاهی

1. سویا را در کاسه ای ریخته و در حدی آب به آن اضافه کنید که فقط نرم شود. پیاز را نگینی خرد کنید. در قابلمه ای 3-2 قاشق روغن بریزید و روی حرارت بگذارید،

2. سپس پیاز را داخل آن تفت دهید. وقتی پیاز طلایی شد؛ زردچوبه، ادویه و فلفل را به آن اضافه کنید. سویای نرم شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید.

3. کرفس را بشویید و خرد کنید. در تابه ای کرفس ها را با 3-2 قاشق روغن تفت دهید، سپس کرفس ها را از تابه بیرون بیاورید و سبزی های خرد شده را اضافه کنید و با همان مقدار روغن سرخ کنید.

4. کرفس،نعنا و جعفری را به سویا بیفزایید و اجازه دهید مواد با هم بپزند. در آخر نمک و آبغوره یا آبلیموی تازه را اضافه کنید. صبر کنید تا آب اضافی خورش بخار شود و خورش به روغن بیفتد. خورش را با پلو سرو کنید