درشته (گمنه)

– درشته یا گمنه یکی از غذاهای محلی شهرستان دزفول است که خیلی مقوی و خوشمزه ست..

درشته (گمنه)
درشته (گمنه) - Mahnaz

درشته (گمنه)


درشته یا گمنه یکی از غذاهای محلی شهرستان دزفول است که خیلی مقوی و خوشمزه ست

مواد لازم برای تهیه درشته (گمنه) برای 2 نفر

  • مواد اصلی
  • بلغور گندم 1 پیمانه
  • آب 2.5 پیمانه
  • بلغور گندم 1 پیمانه
  • پیاز 2 عدد
  • آب 2.5 پیمانه
  • پیاز 2 عدد
  • کشمش به مقدار لازم
  • کشمش به مقدار لازم
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

طرز تهیه درشته (گمنه)

1. بلغور گندم را پس از تمیز کردن مرطوب میکنیم (با پاشیدن مقدار کمی آب روی آنها) در تابه بدون روغن تفت می دهیم تا طلایی شود.

2. در یک قابلمه یکی از پیازها را خرد کرده سرخ میکنیم نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده آب را میریزیم وقتی آب شروع به جوشیدن کرد بلغور تفت داده شده را اضافه کرده نمک و روغن را اندازه میکنیم و مانند برنج کته دم میدهیم.

3. کشمش ها را با پیاز باقیمانده سرخ کرده کمی نمک و زردچوبه زده با بلغور پخته شده مخلوط میکنیم

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

ما هم عاشق درشته کشمش هستیم. فقط لطفا بگید میشه با بلغور جو درست کنیم؟

✅ عزیزم نمیدونم مزه ش خوب میشه یا نه تا حالا امتحان نکردم.

ممنون بابت دستورت عزیزم خشمزه بود فقط یه سوال من پختم ولی یکم سفت بود یعنی مثل پلو نرم نبود همینجوریه یا من کم پختمش؟

✅ خواهش میکنم عزیزم ، نوش جونتون آبش و بیشتر اضافه کنید ، مقدار آب به ریز و درشت بودن بلغور بستگی داره اگه بلغور درشت باشه آب بیشتری نیاز داره.

اگه با بلغور گندم هایی که درشت هستند وزیاد ریز نیست درست کنیم خوب میشه؟

✅ خوب میشه ولی به مقدار بیشتری آب نیاز هست.

یعنی بلغور گندم نباید قبل از تفت دادن شسته بشه؟ خاکی و کثیفه که!!!!

✅ ما نمیشوریم.

به به چه عالی شما دزفولی هستی؟

✅ ممنون عزیزم ، بله دزفولیم.

نظرات کاربران

faty77 — پنجشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۷
ادامه نظر قبلیم
بدون این که شوهراشون بفهمن این شدکه اسمشو گذاشتن میره ندونی(شوهراشون خبر نداشتن) و چون روغن کمی میخاد رژیمی هم هست خیلی هم پر خاصیته دوستان من خودم دزفولی اصل هستم اکثر دزفولیا این غذا رو میخورن واقعا هم عالیه
faty77 — پنجشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۵
سلام از دزفول هستم(این غذا اسم دیگش هست مره ندونی(شوهر خبر نداره)تو گذشته مردا کشاورز بودن از صبح تاریکی میرفتن نزدیک غروب میمودن زن هاشونم باید براشون غذاهای چرب چیلی درست میکردن وقتی مردا خونه نبودن زن ها دور هم جمع میشدن این غذا رو درست میکردن
عسل — چهارشنبه، ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۰:۰۴
وای من این عکستون رو چند روز پیش دیدم یادم نبود دستور پختشو امروز اومدم مثل کته دمش کردم که واسه افطار دم کشید باپیازداغ وکشمش قاطی کنم. بلغور گندم رو مثل دستور شما تفت ندادم اینجوری دم دادم خیلی بد میشه؟؟
عسل — چهارشنبه، ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۰:۰۲
عااالیه
یاس کبود — جمعه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۲:۵۷
البته دستور شمام جالب و تازه اس
دستت درد نکند
یاس کبود — جمعه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۲:۵۷
سلام عالیه
ممنونم از دستور تون گلم
مام خوزستانی هستیم گلم
ولی ما توش کشمش نمی ریزیم
faty77 — پنجشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۹
چرا ما کشمش میریزیم حالا با کشمششو هم امتحان کن
یاس کبود — جمعه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۲:۵۷
اول پیاز داغ.و ادویه جات و رب گوجه رو سرخ میکنیم
آب بهش اضافه میکنیم
بعد بلغور ها رو اضافه میکنیم
mahnaz — یکشنبه، ۲۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۸
سلام عزیزم ، ممنونم حتما امتحانش می کنم
یاس کبود — جمعه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۲:۵۶
سلام عالیه
دستت درد نکند
عالیه
ما توش کشمش نمی ریزیم
با پیاز داغ و ادویه جات و رب گوجه یا گوجه
s.m — دوشنبه، ۳ دی ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۶
ما هم عاشق درشته کشمش هستیم. فقط لطفا بگید میشه با بلغور جو درست کنیم؟
mahnaz — دوشنبه، ۳ دی ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۱
عزیزم نمیدونم مزه ش خوب میشه یا نه تا حالا امتحان نکردم
هانی — یکشنبه، ۱۸ آذر ۱۳۹۷ - ۲۱:۳۱
ممنون بابت دستورت عزیزم خشمزه بود
فقط یه سوال من پختم ولی یکم سفت بود یعنی مثل پلو نرم نبود همینجوریه یا من کم پختمش؟
mahnaz — دوشنبه، ۱۹ آذر ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۹
خواهش میکنم عزیزم ، نوش جونتون آبش و بیشتر اضافه کنید ، مقدار آب به ریز و درشت بودن بلغور بستگی داره اگه بلغور درشت باشه آب بیشتری نیاز داره
shdiw.af — شنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۲
به به با خورشت بادمجوووون🤦🏼‍♀💋😻
mahnaz — شنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۲:۲۱
واقعا ، تا حالا با خورش بادمجون نخوردم☺
حتما امتحانش میکنم😊
سادات — دوشنبه، ۱۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۲:۳۳
لطفا بازم اینجور غذا های بدون برنج و نون رو معرفی کنید
mahnaz — دوشنبه، ۱۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۶:۰۵
چشم حتما ، البته اگه کلیپ برگر تائید کنه ، نمیدونم چرا اکثر دستور پخت هام و رد میکنه😞
s.m — دوشنبه، ۳ دی ۱۳۹۷ - ۱۰:۱۱
آره راست میگید. اینجا همه جور غذای محلی هست.ولی غذاهای محلی دزفولی که زیاد هم هستن اصلا نیست.الان اینو دیدم کلی ذوق کردم
سادات — یکشنبه، ۱۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۳:۰۸
اگه با بلغور گندم هایی که درشت هستند وزیاد ریز نیست درست کنیم خوب میشه؟
mahnaz — یکشنبه، ۱۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۶:۰۱
خوب میشه ولی به مقدار بیشتری آب نیاز هست
سادات — یکشنبه، ۱۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۳:۰۴
یعنی بلغور گندم نباید قبل از تفت دادن شسته بشه؟ خاکی و کثیفه که!!!!
mahnaz — یکشنبه، ۱۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۶:۰۱
ما نمیشوریم
mahnaz — یکشنبه، ۱۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۶:۰۱
ما نمیشوریم
نازی بانو — سه‌شنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۸
گمنه یک غذای ساده وبسیار پر خاصیت...
mahnaz — سه‌شنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۴
دقیقا همینطور صحیح می فرمائید دوست عزیز
mahdabano — جمعه، ۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۲:۴۵
آفرین! عالیه! این غذا فوق العاده است البته باید خوب درش بیاری! جالب اینحاست که با خیلی چیزا میشه درستش کرد! سادش با پیاز فراوان و روغن هست! با عدس یا قارچ یا سبزیجات یا سینه مرغ یا گوجه هم میشه درستش کرد! من کشمش رو امتحان نکردم!
s.m — دوشنبه، ۳ دی ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۵
ما از بچگی بش گفتیم درشته کشمش. بدون کشمش تا حالا تصورش نکردم.ولی با بقیه مواد که گفتین نشنیدم تا حالا. امتحان میکنم
mahnaz — جمعه، ۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۲:۵۰
ممنون گلم ، با کشمش هم خیلی خوشمزه میشه
S.Fateme.Zahra — سه‌شنبه، ۲۶ تیر ۱۳۹۷ - ۰۵:۴۱
عالی دوست عزیزم.ما بوشهری ها هم بهش میگیم گمنه هم للک.ی دوست کازرونی داشتم میگفت ما بهش میگیم لالک.
ولی ما گمنه را مرطوب نمیکنیم.اول آرد اضافی اگه داشته باشه با پارچه تمیز میگیریم بعد تو تابه بدون روغن تفتش میدیم
mahnaz — سه‌شنبه، ۲۶ تیر ۱۳۹۷ - ۰۵:۴۸
نوش جونتون گلم ، ممنونم از توضیحاتتون دوست عزیزم
پری بانو — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۳
عالیه عزیزم من خودم اهل دزفولم و همیشه این غذا رو درست میکنم
mahnaz — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۸
ممنون گلم ، نوش جان همشهری عزیزم
محبوبه فولادی — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۵
عالیه گلم
mahnaz — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۸
ممنون عزبزم
ناهید بانو — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۲
به به چه عالی شما دزفولی هستی؟
mahnaz — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۹
ممنون عزیزم ، بله دزفولیم
مامان امیرحسین — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۱:۰۶
عزیزم نمیشه بدون کشمش درست کرد الان میخوام درست کنم کشمش نداریم
mahnaz — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۱:۳۵
تو آشپزی همه طوره میشه ولی این غذا از نظر من مزه ش با کشمش کامل میشه دوست عزیز😊
مامان امیرحسین — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۳
مرسی عزیزم باشه پس ان شالله یه روزدیگه درست میکنم
mahnaz — پنجشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۶
انشاءالله دوست عزیز
mamy sari&eli — سه‌شنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۶
عالی شده کدبانو
ماهم درست میکنیم ولی تا حالا با کشمش درست نکردم
حتما امتحان میکنم
mahnaz — سه‌شنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۱
ممنون عزیزم ، نوش جونتون
معصومه — دوشنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۱
ما با پیاز و کشمش درشته تکه های لقمه ای مرغ هم تفت میدیم بعد لابلای درشته میذاریم دم بکشه اونم با ادویه زردچوبه تقریبا زیاد و یکم تند خیلی خوب میشه.توصیه میکنم این غذارو با سالاد شیرازی هم تست کنید عالی میشه
mahnaz — دوشنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۳
نوش جونتون ، چشم عزیزم حتما ، ممنون از راهنمایتون
مامان میلاد — دوشنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۰
منم خوزستانیم و این غذا رو خیلی دوست دارم .البته میشه کشمش نریزی و با گوجه ریز خرد شده و پخته شده با پیاز و ادویه و سبزی خوردن بخوری.من اینجوری بیشتر دوست دارم
mahnaz — دوشنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۳
نوش جونتون عزیزم ، حتما امتحان میکنم ممنون از راهنمایتون
فرزانه+فرزاد — دوشنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۷ - ۱۰:۲۴
سلام ما میایم پیاز سرخ میکنیم بعد نمک و ادویه بهش میزنیم اب روش میریزم جوش که اومد ارد گمنه اضاف میکنیم زیرش کم میکنیم میزاریم دم بکشه هرز گاهی میایم هم میزنیم تا همه اردا قاطی بشن بپزن با خورشت بادمجان کدو،ماهی،گوشت اینا می خوریم کشمش بهش نمیزنیم ما
mahnaz — دوشنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۷ - ۱۰:۴۱
سلام عزیزم ، ممنون از توضیحتون حتما امتحانش می کنم ، نوش جونتون گلم
❤marziii❤ — یکشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۲
وای چقد من دوست دارم مامان دوستم‌میپخت میورد برامون بچه بودیم ،یعنی میشه خودمم درست کنم خوب بشه
mahnaz — دوشنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۶
آره عزیزم ، چرا که نه😍😍😍
fariba — یکشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۷ - ۲۱:۳۴
عالیه جاری منم میپزه ما اهل مرند اذربایجان شرقی هستیم
mahnaz — یکشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۴
ممنون گلم ، نوش جونتون
مامان امیرحسین — یکشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۷ - ۲۱:۰۶
عالیه عزیزم
mahnaz — یکشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۴
ممنون از لطفتون
عشق آریایی — یکشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۱
تاحالا نخوردم ولی از عکسش خیلی خوشم اومد😀
mahnaz — یکشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۹
ممنون عزیزم ، به امتحانش می ارزه به ذائقه ما که خیلی خوشمزه ست
ژربرا — یکشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۷
عالی گلم👌👌👌
mahnaz — یکشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۹
ممنون عزیزم