دسر شاه توت

1. نکته اول بگم میوه های مثل شاتوت ترش مزه هستن دارای آنزیم هستن که مانع از بستن ژله میشه . بهمین منظور برای راحتی کارتون و اینکه ژله تون و دسرتون زودتر ببنده و همین طور بخاطر اینکه طعم دسرتون دل پذیر تر بشه ، شاتوت ها رو با دو قاشق سرصاف پودر شکر بجوشونید نه زیاد ، در حد یکی دو قل خوردن تا آنزیمش از بین بره

2. (این دو قاشق پودر شکر سرصاف جدای از 65 گرم پودر شکریست که در دستور آمده ) بعد از یک قل خوردن زیر گاز رو خاموش کنید و اجازه بدین خنک بشه ** بعد یا قبل از این کار شاتوت ها رو کمی باگوشت کوب برقی یا مخلوط کن خورد و میکس کنید .

3. در کنار کاری که انجام میدین 2 قاشق پودر ژلاتین رو در نصف پیمانه آب سرد بپاشید و بزارید برای 10 دقیقه بمونه تا حالت اسفنجی پیدا کنه

4. نصف الی 2/3 بسته ژله شاتوت رو در نصف لیوان آب جوش حل کنید و بزارید روی بخار کتری تا بن ماری بشه مرتب هم بزنید تا مطمین بشید تمام ذرات پودر ژله کاملا حل شده (البته میتونید بجای پودر ژله شاتوت از پودر ژله تمشک یا انگور هم استفاده کنید اگر پودر ژله شاتوت در دسترس تون نیست من پودر ژله انگور رو هم امتحان کردم خوب و خوشمزه میشه)

5. حالا پودر ژله شاتوت که رو که کاملا حل شده با شاتوت های پوره شده و حرارت دیده قاطی کنید و هم بزنید بزارید تا به دمای محیط برسن .

6. حالا نوبت مخلوط کردن مواد باهمه خامه قنادی رو کمی فرم بدین. بعد پنیر خامه رو اضافه کنید و با هم زن هم بزنید . بعد پودر ژلاتین رو که الان اسفنجی شده رو + نصف پیمانه آب شاتوت اضافه کنید همین طور 65 گرم پودر شکر (6 قاشق غذاخوری) کاملا هم بزنید و مخلوط کنید مخلوط حاصل به رنگ صورتی خوشرنگ هست

7. حالا نوبت سرو دسرها در لیوانه . اگر میخواهید بصورت لایه ای کار کنید که کارتون هم زیباتر باشه بهتره مخلوط شاتوت و پور ژله رو با مخلوطی کا بالا درست کردیم بصورت لایه لایه کار کنیم (من همین کار رو کردم ).

8. بیسکویتها رو پودر کنید و مقداری از اونها رو ته لیوانها بریزید. روی اون یک لایه از مخلوط خامه ای صورتی رنگ حالا بزارید یخچال به مدت حدود یک ساعت تا کمی ببنده و سفت بشه اینقدر که وقتی انگشت میزنی انگشت تون فرو نره و به یک پرده نسبتا محکم بخوره

9. بعد نوبت لایه تیره رنگ شاتوت هست : شاتوت هایی رو که با پودر ژله شاتوت مخلوط کردین به مقدار مساوی بین لیوان تقسیم کنید و روی لایه قبلی بریزید . بزارید یخچال تا کمی خودش رو بگیره و ببنده تا حدودی

10. تقریبا یک ساعت زمان میبره. بعد از یخچال خارج کنید و مجددا مخلوط خامه ای صورتی رنگ رو بریزید بزارید یخچال برای یک ساعت دیگه تا خودش رو بگیره و ببنده

11. وقتی که دسر ما خودش رو گرفت مابقی پود بیسکویتها رو بعنوان لایه آخر توی لیوان ها می ریزیم و روی اون رو با هرچی که دوست دارید تزیین گنید. نوش جان خیلی خوشمزه است امتحان کنید