دسر پاناکوتا با سس شکلاتی

1. ورق های ژلاتین را به مدت 5 دقیقه در آب سرد خیس کنید. در این فاصله خامه را با پوست پرتقال رنده شده مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید.

2. وقتی حرارت باعث گرم شدن و جوش آمدن خامه شد، حرارت را ملایم کنید و مخلوط را هم بزنید.شکر را هم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا شکر در خامه به خوبی حل شده و یکدست شود. ظرف را در این مرحله از روی حرارت بردارید.

3. ژلاتین را از داخل آب بیرون آورده و با دست فشار دهید تا آب آن گرفته شود. ژلاتین را به خامه اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شود.

4. ظرف های دسر را آماده کرده، خامه را از داخل یک صافی گذرانده و ظرف را با خامه پرکنید.

5. کمی صبر کنید تا از حرارت بیفتد و بعد ظرف را در یخچال بگذارید و حداقل دو ساعت صبر کنید تا خامه سفت شود. در این فاصله سس شکلات را به این صورت آماده کنید؛ شیر را روی حرارت بگذارید تا گرم شود. شکلات تخته ای را در آن حل کرده و بعد از غلیظ شدن کنار بگذارید.پس از اینکه دسر سفت شد، ظرف را از یخچال بیرون آورده و با چاقو لبه دسر را از جداره ظرف جدا کنید.

6. ته ظرف را در آب جوش فرو کرده و بشقابی روی ظرف گذاشته و دسر را برگردانید.برای تزیین دسر، سس شکلات را آماده کرده و به صورت دکوری روی دسر بریزید