دسر کاراملی

– بسیار خوشمزه و راحت..

دسر کاراملی - شیما هاشمی

دسر کاراملی


بسیار خوشمزه و راحت

مواد لازم برای تهیه دسر کاراملی برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • شیر 3 لیوان
  • شکر 1 لیوان
  • خامه‏ صبحانه 1.5 پاکت
  • وانیل‏ 1/2 قاشق چای خوری
  • پودر ژلاتین 3 قاشق غذا خوری

نکته های مهم برای تهیه دسر کاراملی

شیرینی دسر شاید برای بعضی ها یه خرده زیاد باشه اگه شیرین زیاد دوست ندارید میتونید بجای یک لیوان شکر سه چهارم لیوان بریزید

طرز تهیه دسر کاراملی

1. ابتدا شکر را با یک چهارم لیوان آب روی حرارت بذارید و با قاشق چوبی هم بزنید تا شکر حل شود سپس بگذارید شکر کم کم تبدیل به کارامل شود و قهوه ای رنگ شود مراقب باشید نسوزه،

2. حالا یک پاکت خامه را کمی گرم کنید فقط اندازه ای که به دمای محیط برسه و سرد یخچالی نباشه

3. شکر که کاراملی شد خامه رو داخل شکر بریزید و تند تند هم بزنید تا یه مایه غلیظ کاراملی درست بشه حالا شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشن و اگر داخل مواد گلوله های سفت کارامل مونده بزارید رو حرارت بمونه تا کم کم آب بشه و یکدست بشه و ازروی حرارت بردارید وانیل رو اضافه کنید و نصف پاکت خامه رو هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید

4. سپس ژلاتین را روی نصف فنجون آب بپاشید اسفنجی که شد به روش بنماری ذوب کنید و داخل مایه دسر بریزید و خوب مخلوط کنید حالا مواد رو داخل قالب دلخواه ریخته و به مدت حداقل سه ساعت داخل یخچال بذارید و بعد داخل ظرف دلخواه برگردونده و تزیین کنید

سوالات متداول

خیلی عالی عزیزم سوالی داشتم قالبتون طرح داره ؟ چطوری طرح هارو طلاییش کردین ؟

✅ قالبش دو بخش جدا داره عزیزم،قالب ناودونی و تکسچر که طرح های متفاوت داره و من واسه این مدل از تکسچر طرح معرق استفاده کردم،رنگ طلایی هم پودری هست که با حلال مخصوص یا الکل حل میکنم و روی دسر با قلم مو میکشم.

کارتون واقعا عالیه ،میشه بگین طرح روی دسررو چطور درست کردین؟ ممنون میشم

✅ قالبش اینجوریه عزیزم
داخل قالب ناودونی که بهش میگن "باچ" یه صفحه سیلیکونی به اسم تکسچر میزارن. یکی از طرح های تکسچر اینجوری هست..

این رنگ طلایی چیه روش؟؟

✅ رنگ پودری طلایی خوراکی هست با حلال مخصوص حل کردم با قلم مو روی طرح هاش کشیدم.

خیلی عالیه عزیزم فقط یه سوال داشتم اینکه رنگ طلایی رو بصورت پودری میزنین یا با اب یاچیز دیگه هم قاطی میشه بعد به طرحتون میزنین؟

✅ ممنون گلم.به تنهایی میشه زد ولی من با کمی حلال مخصوص که لوازم قنادی ها دارن مخلوط کردم که راحت تر میشه رنگ امیزی کرد با اسانس لیمو هم میتونید مخلوط کنید.

ببخشید سوالمو عوض میکنم این تکسچر رو توهرقالبی میشه گذاشت ؟راحت جدا میشه؟من میخوام تو قالب فلزی بزارمش

✅ بله میشه تو هرقالبی گذاشت به شرطی که اندازه اش باشه و‌باید دسرتون خوب سفت شده باشه و راحت جدا میشه.

یعنی اصلا پودر کرم کارامل نداره؟

✅ این اون کرم کارامل نیست یه چیز دیگه ست کلا طعمش هم با اون خیلی فرق داره.

خیلی عالیه خیلی خوشگله من عاشق طعم کاراملم حتما درست میکنم اون طلایی ها چیه؟

✅ ممنون گلم طلایی ها طرح تکسچر اسلیمی هست که وقتی دسر مو برگردوندم برجستگی های روی دسر رو با رنگ پودری طلایی رنگ امیزی کردم.

نظرات کاربران

تازه عروس عاطفه — شنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۹ - ۲۱:۲۶
این دومین باره دارم این دسر رو درست میکنم خیلی حوشمزه س فقط نمیدونم چرا شکرم دون میشه دوباره بعد از تموم شدن آبش!؟!؟!؟! 😔
فاطمه — یکشنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۱:۲۲
عالی
فاطمه قادری — شنبه، ۲۶ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۳:۱۹
میشه بجای خامه صبحانه از خامه قنادی استفاده کنم؟؟
بشرا — پنجشنبه، ۳۰ آبان ۱۳۹۸ - ۱۲:۲۳
عاااااااااااااالی
مامان راستین — پنجشنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۰
چه خوشرنگه😍
leila sadri — سه‌شنبه، ۲ مهر ۱۳۹۸ - ۱۲:۲۹
عالی شده خانم هاشمی دست مریزاد
شیما هاشمی — دوشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۸ - ۰۱:۲۸
ممنون عزیزم 😍🌹
شراره — یکشنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۹
سلام یه دسر کاراملی گرفتم میخوام واسه مهمون درستش کنم مثلا با ژله میشه راهنمایی کنید ممنون میشم
ندا — شنبه، ۱ تیر ۱۳۹۸ - ۲۳:۵۸
خیلی عالی عزیزم سوالی داشتم
قالبتون طرح داره ؟
چطوری طرح هارو طلاییش کردین ؟
شیما هاشمی — دوشنبه، ۳ تیر ۱۳۹۸ - ۰۶:۳۲
قالبش دو بخش جدا داره عزیزم،قالب ناودونی و تکسچر که طرح های متفاوت داره و من واسه این مدل از تکسچر طرح معرق استفاده کردم،رنگ طلایی هم پودری هست که با حلال مخصوص یا الکل حل میکنم و روی دسر با قلم مو میکشم
غزل — پنجشنبه، ۱۹ مهر ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۷
کارتون واقعا عالیه ،میشه بگین طرح روی دسررو چطور درست کردین؟ ممنون میشم
فاطمه قادری — سه‌شنبه، ۷ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۳
قالبش اینجوریه عزیزم
داخل قالب ناودونی که بهش میگن "باچ" یه صفحه سیلیکونی به اسم تکسچر میزارن. یکی از طرح های تکسچر اینجوری هست.
ندا — شنبه، ۱ تیر ۱۳۹۸ - ۲۳:۵۹
رنگ طلایی رو چطور درست کنیم؟
فاطمه قادری — یکشنبه، ۲ تیر ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۳
رنگ پودری طلایی رو باید از لوازم قنادیها به همراه حلالش بخرید. باهم مخلوط میکنید و با قلمو هرجایی رو که خواستید رنگ میکنید.
farkhonde52 — پنجشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۲۹
کاراتون ازبس فوق العادس که ادم موقع دیدن متوجه گذر زمان نمی شه خیلی خیلی لایک داری👌👌👌👌👌👌👌👌👌
AEDA — سه‌شنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۶
هم قشنگ هم خوشمزه عاشقشم
FATEMEH — یکشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۵۰
خیلی سخته درست کردنش
مهسا خضری — یکشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۹
شیما جان من رنگ پودری و حلالشو گرفتم خیلی بد بو و بد مزه است از چه حلالی میتونم استفاده کنم که مزه نداشته باشه؟
زهرا — دوشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۵:۲۰
سلام عزیزم کارتون خیلی عالیه لذت بردم
ماهور — سه‌شنبه، ۱ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۷:۱۸
کارت عالیه
آسمان — چهارشنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۵
سلام عزیزم خیلی خوبه سوالی داشتم توضیحاتتون کامل بودفقط خواستم بدونم قاشق هاروچطوردرست کردی بازم ازاین دسرگذاشتیدقالب یاخمیرخاصیه فرم دادید ممنون میشم پاسخ بدید
شیما هاشمی — سه‌شنبه، ۸ اسفند ۱۳۹۶ - ۲۱:۳۶
قاشق ها قالب دارن عزیزم که شکلات ریختم داخلش و بعد دراوردم یکی شو با رنگ پودری رنگ کردم
SADAT khanom — شنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۰
چه تزیینی وچه قالبی
maryam — شنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۶ - ۱۵:۴۴
طرڅٮکقسجعک.ـڇ۶هح
امیتیس — چهارشنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۶ - ۰۸:۵۷
این رنگ طلایی چیه روش؟؟
شیما هاشمی — چهارشنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۶ - ۰۹:۰۹
رنگ پودری طلایی خوراکی هست با حلال مخصوص حل کردم با قلم مو روی طرح هاش کشیدم
ملیکا جونم — یکشنبه، ۱۹ آذر ۱۳۹۶ - ۲۰:۰۶
شیماجون اولا بهت تبریک میگم چون "شوقت شده شغلت"و یادت باشه هیچ چیز در کارکردن بالاتر از این نیست که آدم از کارش لذت ببره .پس بازهم به شما تبریک میگم.وبعدش میخواستم بپرسم حلال رنگ طلایی دقیقا چی هست؟
شیما هاشمی — دوشنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۴
ممنونم گلم از لطفت مهربانو.حلال رنگ یه جور محلول هست که رنگ پودری رو حل میکنه واسه رنگ امیزی روی شکلات و فوندانت لوازم قنادی ها دارن اگه گیرتون نیومد با اسانس لیمو هم میشه
fatima — شنبه، ۶ آبان ۱۳۹۶ - ۰۱:۱۹
شیما خانوم من هر کاری کردم شکرم کاراملیزه نشد شکرم سفت شد اصلا راضی نبودم علتش چیه
شیما هاشمی — شنبه، ۲۰ آبان ۱۳۹۶ - ۰۳:۲۰
شکر تا وقتی روی حرارت هست حالت مذاب داره عزیزم تا کم کم به رنگ قهوه ای درمیاد اما نباید بذارید بسوزه همینکه کمی قهوه ای شد خامه رو که قبلش روی حرارت یا داخل ماکروفر گرم کردین بهش اضافه کنین و تند تند هم بزنین یه سس غلیظ کاراملی درست میشه و بعد هم بقیه دستور رو انجام بدید
آیناز خانوم??☺ — چهارشنبه، ۲۶ مهر ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۵
خیلی خوشگله😍واقعا عالی
S.A — سه‌شنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۶ - ۰۴:۲۸
خیلی عالیه
°•○●M.R●○•° — دوشنبه، ۲۴ مهر ۱۳۹۶ - ۲۳:۱۱
خیلی عالیه عزیزم
فقط یه سوال داشتم اینکه رنگ طلایی رو بصورت پودری میزنین یا با اب یاچیز دیگه هم قاطی میشه بعد به طرحتون میزنین؟
شیما هاشمی — پنجشنبه، ۲۷ مهر ۱۳۹۶ - ۰۴:۰۱
ممنون گلم.به تنهایی میشه زد ولی من با کمی حلال مخصوص که لوازم قنادی ها دارن مخلوط کردم که راحت تر میشه رنگ امیزی کرد با اسانس لیمو هم میتونید مخلوط کنید
09332654933 — یکشنبه، ۲۳ مهر ۱۳۹۶ - ۱۶:۵۵
واقعا کدبانوهستید لایک اااااااااااااااا
فریبا موسوی — یکشنبه، ۲۳ مهر ۱۳۹۶ - ۱۳:۰۹
ممنون شیما جون.من درست کردم واقعا خوشمزه است.مرسی
شیما هاشمی — یکشنبه، ۲۳ مهر ۱۳۹۶ - ۱۴:۱۹
نوش جونت گلم خواهش میکنم
مامان پارسا — چهارشنبه، ۱۲ مهر ۱۳۹۶ - ۲۱:۲۸
ببخشید سوالمو عوض میکنم این تکسچر رو توهرقالبی میشه گذاشت ؟راحت جدا میشه؟من میخوام تو قالب فلزی بزارمش
شیما هاشمی — جمعه، ۱۴ مهر ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۵
بله میشه تو هرقالبی گذاشت به شرطی که اندازه اش باشه و‌باید دسرتون خوب سفت شده باشه و راحت جدا میشه
مامان پارسا — چهارشنبه، ۱۲ مهر ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۴
ببخشید این تکسچر روازکجا باید تهیه کرد وباید قالب ناودونی هم بگیریم؟
sara — چهارشنبه، ۱۲ مهر ۱۳۹۶ - ۰۴:۱۳
عالیه فوق العاده است
parvaneh — سه‌شنبه، ۱۱ مهر ۱۳۹۶ - ۱۸:۵۲
عالیه 👏
سارا &زهرا — دوشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۶ - ۱۱:۴۳
فوق العاده س خانمی
malihe 69 — یکشنبه، ۹ مهر ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۶
یعنی اصلا پودر کرم کارامل نداره؟
شیما هاشمی — جمعه، ۱۴ مهر ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۵
این اون کرم کارامل نیست یه چیز دیگه ست کلا طعمش هم با اون خیلی فرق داره
Aynaz — یکشنبه، ۲ مهر ۱۳۹۶ - ۰۳:۵۹
وای این خعلی خوشگله
narges — پنجشنبه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۲:۲۱
منظورتون از اینکه ژلاتین اسفنجی بشه چیه😂😂ممنون بابت دستور خوبتون🌷
شیما هاشمی — پنجشنبه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۶
وقتی روی ژلاتین اب سرد میریزین ژلاتین کم‌کم اب و به خودش جذب میکنه و مثل اسفنج میشه
حانیه — دوشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۷:۴۹
خوشمزه راحت باکمترین مواد
زهرا — دوشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۶:۲۸
عالی عزیزم
زهرا — دوشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۶:۰۵
راحت از قالب جدا میشه؟
مریم — دوشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۴:۴۵
عالیه عزیزم. ممنون بابت دستور بانو
♥★ʝaŋaŋɨ★♥ — دوشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۳:۴۰
احسنت👏👏
h&s — دوشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۲:۲۳
خیلی عالیه خیلی خوشگله من عاشق طعم کاراملم حتما درست میکنم اون طلایی ها چیه؟
شیما هاشمی — دوشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۵:۳۲
ممنون گلم طلایی ها طرح تکسچر اسلیمی هست که وقتی دسر مو برگردوندم برجستگی های روی دسر رو با رنگ پودری طلایی رنگ امیزی کردم
h&s — دوشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۳:۴۵
خیلی ممنون عزیزم
زهرا — دوشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۵:۵۸
تکسجر یه نوع قالب هست؟
شیما هاشمی — دوشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۹
تکسچر یه صفحه مثل مت هست طرحداره که باید داخل قااب ناودانی بذارید و‌دسر روش بریزید و دسر باید حسابی سفت بشه که هم راحت جدا شه هم طرح روش بیفته