دلمه انگشتی کلم
– دلمه و کوفته
دلمه انگشتی کلم
کوک‌برگر
دلمه انگشتی کلم
(از دسته ی دلمه و کوفته)
مواد لازم برای تهیه دلمه انگشتی کلم برای 4 نفر
- مواد اصلی
- کلم برگ 1 عدد
- برنج 1/2 پیمانه
- سبزی دلمه خرد شده 1.5 پیمانه
- سماق 1 پیمانه
- روغن 4 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل و زعفران به مقدار لازم
- آب ولرم 1 لیوان
نکته های مهم برای تهیه دلمه انگشتی کلم
سبزی دلمه شامل: تره ،جعفری،گشنیز،شوید،نعناع،ترخون وپیازچه
طرز تهیه دلمه انگشتی کلم
1. کلم را پس از شستن در قابلمه آبجوش و نمک قرار داده، زیر قابلمه را خاموش کرده و در قابلمه را تا 15 یا 20 دقیقه می گذاریم تا کلم نرم شود، سپس کلم را برگ برگ می کنیم.
2. سماق نکوبیده (اگر از پودر سماق استفاده کردید از نصف این مقدار استفاده کنید) را با آب ولرم مخلوط کرده و در آن را می گذاریم و یک ساعت استراحت می دهیم، در این فاصله چندین بار با نوک انگشتان سماق ها را ماساژ می دهیم تا عصاره آن کاملا در بیاید.
3. در ظرفی مقداری آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب بجوشد. سپس برنج را به آن اضافه کنیدچند جوش که زد در آبکش بریزید،برنج را با سبزی دلمه، لپه پخته شده، نمک، فلفل و کمی زعفران مخلوط کرده و در برگهای کلم به صورت استوانه ای و کوچک می پیچیم و درون قابلمه می چینیم.
4. آب سماق را صاف کرده و همراه با روغن روی دلمه ها می ریزیم.سپس در قابلمه را گذاشته و اجازه می دهیم دلمه بپزد
تصاویر تزئینات دلمه انگشتی کلم
نظرات کاربران
صدرا
— چهارشنبه، ۱۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۵:۰۱
.
،
،
mvc.
،
،
mvc.
صدرا
— چهارشنبه، ۱۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۵:۰۱
.
،
،
mvc.
،
،
mvc.
نجمه
— جمعه، ۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۲:۲۹
هیچ کس خوشش نیومد از بوی کلم بدشون اومد.و سماق خیلی هست و من خودم به زور خوردم
fariba
— چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۴:۳۴
ما میپزیم ولی سماق نمیریزیم اخر پخت سرکه و شیره میریزیم خیلی خوشمزه میشه
مونا
— پنجشنبه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۴:۰۳
زیاد خوب نیست
آریوپرواز
— دوشنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۳
پس گوشت نمیریزید؟
سحرناز
— سه‌شنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۹
اواخر پخت یک لیوان سرکه سیب با یکی دو قاشق شکر مخلوط کردم ریختم روش ، چند دقیقه ای با اون پخت . عالی شده بود .
صفیه
— سه‌شنبه، ۱۴ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۴
عکس دلمه با دستورش خیلی فرق داره اون رب گوجه داره
بیتا
— چهارشنبه، ۸ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۲:۵۲
خیلی عالیه
Elham
— دوشنبه، ۶ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۵
دلمه معمولا باید گوشت چرخکرده داشته باشه من این مدل دلمه رو خیلی درست میکنم البته با گوشت چرخکرده بی نظیر میشه وقتی هم دلمه هارو پیچیدم یکم روشون زرشک میریزم که ملس بشه
کوثر
— چهارشنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۴
سلام حالا این دلمه خشمزس نمی پاشه
یلدا
— پنجشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۷ - ۰۱:۳۶
خیلی خوشمزه میشه دلمه کلم شوهرم قبلا خوشش نمیومد میگفت این چیه ولی بعد این که درس کردم خیلی خوشش اومده بود واقعا خیلی خوشمزه میشه با تشکر از کلیپ برگر
Atefeh
— شنبه، ۷ مهر ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۸
کسی این دلمه رو با گوشت چرخ کرده درست کرده؟ فکر کنم گوشت چرخ کرده هم داشته باشه خوب بشه
chef mahdieh
— پنجشنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۳
فیلمش رو تارا جون گذاشته و دستور تو کلیپ برگر هست
chef mahdieh
— پنجشنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۲
فیلمش رو
M&M 73/9/29
— یکشنبه، ۳۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۲
دلمه یکم شیرین باشه خوشمزه تره قدیمیا شیرین درست میکردن
۱۱۰
— جمعه، ۱۵ تیر ۱۳۹۷ - ۱۸:۰۲
خیلی عالی میسه
فرشته
— یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۶
سلام .سبزی دلمه کلم چیه ؟؟؟
فاطیما
— شنبه، ۲۶ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۷:۳۳
سلام. گشنیز، جعفری، نعنا و ترخون
زینب
— دوشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۱:۳۲
اصلاااا با ذائقه من جور نبود
مریم
— دوشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۸
وای منم😷
یلدا
— سه‌شنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۱:۱۸
دلمه کلم یه چیز دیگس خیلی خوشمزه هس م
رها
— پنجشنبه، ۱۷ اسفند ۱۳۹۶ - ۲۲:۰۲
وقتی دلمه ها رو چیدیم تو قابلمه..باید ابم بریزیم یان؟
سیب خانوم
— چهارشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۷:۵۴
کلیپ برگر عزیز تو مواد اسمی از لپه برده نشده .چطور با برنج لپه نام نبرده رو دارید😮😮😮😮
ولی الله
— پنجشنبه، ۲۳ آذر ۱۳۹۶ - ۲۱:۵۶
خوب است
دینا
— دوشنبه، ۱ آبان ۱۳۹۶ - ۲۲:۲۵
بدک نبود
شهناز
— دوشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۶ - ۰۱:۱۲
تتنننک. دااونن
Elham..**
— چهارشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۴:۲۲
وااای خیلی بد بود موادش خوب بود ولی کلمش واقعا قابل خوردن نبود.همون اولش خواهرم گفت کلم چیه ک دلمه ش باشه کاش درست نمبکردم.ما که موادشو فقط ازداخلش خوردیم بدون کلم.😭😭😭😭
❤❤sepideh❤❤
— یکشنبه، ۱۵ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۶
کسی میدونه چرا ما عکس میذاریم پاک میشه
غزل
— چهارشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۶
سلام عزیز منم الان دوسه هفته ست هرکار میکنم نمیتونم عکس بفرستم اصلا اپلود نمیشه و مینویسه مشکلی پیش امده است منم حیرونم بخدا
❤❤sepideh❤❤
— چهارشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۵:۲۱
سلام گلم مرسی مشکل من حل شد خود به خود چندماه پیش من نوشته بودم شما تازه دیدین
غزل
— چهارشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۱
اهان راست میگی نگاه به زمانش نکرده بودم من چکار کنم مشکلم حل بشه باید،به کی بگم خود پاییون پیام دادم اما هنوز اصلا نمیتونم عکس بفرستم
❤❤sepideh❤❤
— چهارشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۳
عکس غذایی که میذاری اسکرین کن بعد اونی که اسکرین کردی رو بذار ببین میذاره
غزل
— چهارشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۳
عزیز نشد😭😭
❤❤sepideh❤❤
— چهارشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۳
عکسارو با هر گوشی که تو کلیپ برگری میگیری
غزل
— چهارشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۳:۵۰
نه عزیز هیچ جوری نمیشه همش مینویسه مشکلی پیش امده است
غزل
— چهارشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۵
باشه ممنون ببینم میشه
❤❤sepideh❤❤
— چهارشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۳
عکس غذایی که میذاری اسکرین کن بعد اونی که اسکرین کردی رو بذار ببین میذاره
❤❤sepideh❤❤
— چهارشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۳
عکس غذایی که میذاری اسکرین کن بعد اونی که اسکرین کردی رو بذار ببین میذاره
❤❤sepideh❤❤
— چهارشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۵:۲۱
سلام گلم مرسی مشکل من حل شد خود به خود چندماه پیش من نوشته بودم شما تازه دیدین
❤❤sepideh❤❤
— یکشنبه، ۱۵ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۳
عالیه من عاشق دلمه کلمم
Selena
— دوشنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۱:۱۱
عاشقشم من خیلی خوشمزست با کلم .وقتی مادر دوستم دوره راهنمایی درست کرد برامون هنوزم مزش زیر زبونمه عالیه حتما درست کنید
aazam
— سه‌شنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۱:۰۰
واقعا عالیه منم درست کردم خیلی خوشمزه است
پریسامیرزایی
— شنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۱۸:۲۷
واقعا خوشمزه بودمخصوصا وقتی ترش باشه جون میده واسه خوردن پاپیو
niloo
— شنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۰۶:۲۵
عزیزان برای اینکه دلمه هاتون باز نشه باید روشون یه بشقاب بذارید
معصومه جونم
— چهارشنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۴
عالیه.
اهورا
— شنبه، ۱۴ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۹:۳۶
برنجو کته میکنیم یا خام استفاده میکنیم؟؟
M&M 73/9/29
— یکشنبه، ۳۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۱
ابکش کنید خام اصلا نمیشه
Atefeh Jon
— چهارشنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۶ - ۰۹:۰۸
ابکش . نیمه پخته
sahar
— جمعه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۵ - ۰۸:۵۶
عالیه
اما باید چیکار کرد که دلمه ها از هم باز نشه؟
اما باید چیکار کرد که دلمه ها از هم باز نشه؟
Atefeh Jon
— چهارشنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۶ - ۰۹:۰۸
عزیزم باید موادتو کم ودلمه به روی تا زده بزاری تو قابلمه
AVIN
— شنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۴:۵۴
من درست کردم خیلی خوشمزه بود مرسی پاپیوم جون
الف ب پ
— دوشنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۱۷
من پختمش. دستور خوبی بود. خصوصا سماقش جالب و خوشمزش میکرد
javid
— دوشنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۰۵
من خوردم مامانم 6 ماه سال اول زیاد میپزه خیلی هم خوشمزه هستش حتما امتحان کنین
عاطفه
— پنجشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۴ - ۰۷:۴۰
سبزی دلمه شامل چه سبزی هایی میشه؟
امیر
— یکشنبه، ۲۶ مهر ۱۳۹۴ - ۱۶:۴۹
عالی
Fariba
— جمعه، ۲۴ مهر ۱۳۹۴ - ۱۹:۲۱
عالیه ممنون
پرنیا
— یکشنبه، ۷ تیر ۱۳۹۴ - ۱۷:۳۰
با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی نگینی و پیاز و زرشک، خیلی خوب میشه
بهار
— یکشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۳۱
واقعا عالی بود
farshad
— سه‌شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۹:۱۷
مزش زیر زبونمه جووونم
family
— پنجشنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۸:۳۰
عالی خیلی خوبه
الميراااا
— شنبه، ۱ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۶:۰۲
عالی
روناک
— چهارشنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۵:۲۰
عالیه
:-*=-O:-$
— دوشنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۵:۰۰
به نظر میاد خومزه باشه
♥ مامان ساینا ♥
— چهارشنبه، ۱۳ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۶:۵۴
مریم جون حتما خوب کلم ها رو نمیبندی. رول کن شاید اینجوری باز نشه
رومین
— پنجشنبه، ۳۰ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۹:۲۹
خیلی عالی.خوشمزه هم است.
raziyeh
— چهارشنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۹:۵۶
آره خیلی خوشمزه ست من درست کردم
مریم
— سه‌شنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۴:۲۹
منم خیلی دوست دارم ولی نمیبینم چرا موقع پختن کلمم باز میشه کمکم کنید
baran
— شنبه، ۲۴ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۵:۴۴
روی دلمه هات رو یه بشقاب نشکن بزار از اول پخت که بهشون فشار بیار تو پخت از هم باز نشه عزیزم
محمدامین
— چهارشنبه، ۱۷ دی ۱۳۹۳ - ۱۱:۲۸
به نظر میرسه خوشمزه باشه
اسرا
— شنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۳ - ۱۲:۲۹
چراگوشت نداره؟به نظرم بدون گوشت زیازتعریفی نداشته باشه
سهیلا
— جمعه، ۲۱ آذر ۱۳۹۳ - ۱۳:۰۲
برنامتون خیلی جالب و آموزنده است ازهمه ی شماها تشکر می کنم
عرشیا
— یکشنبه، ۱۶ آذر ۱۳۹۳ - ۲۱:۰۷
عالیه
♥saina♥
— شنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۳ - ۱۸:۰۵
سبزی دلمه:
تره، گشنیز ، شوید، نعناع، ترخون
تره، گشنیز ، شوید، نعناع، ترخون
maryam
— یکشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۳ - ۱۴:۳۰
دوستان سبزی دلمه چیه؟
pary
— یکشنبه، ۲۷ مهر ۱۳۹۳ - ۰۴:۱۹
زرشک داخله موادش بریزی خییلی خوشمزه میشه
sara
— پنجشنبه، ۲۴ مهر ۱۳۹۳ - ۱۲:۲۹
ب نظره من توش زرشک هم بریزید
paniz
— دوشنبه، ۷ مهر ۱۳۹۳ - ۱۸:۰۲
خیلی دوس دارم درستش کنم.
fatemeh.sh
— یکشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۹:۴۶
بسیار عالی
سوالات متداول
❓ کسی این دلمه رو با گوشت چرخ کرده درست کرده؟ فکر کنم گوشت چرخ کرده هم داشته باشه خوب بشه
✅ فیلمش رو تارا جون گذاشته و دستور تو کلیپ برگر هست.
❓ سلام .سبزی دلمه کلم چیه ؟؟؟
✅ سلام. گشنیز، جعفری، نعنا و ترخون.
❓ برنجو کته میکنیم یا خام استفاده میکنیم؟؟
✅ ابکش کنید خام اصلا نمیشه.
❓ عالیه اما باید چیکار کرد که دلمه ها از هم باز نشه؟
✅ عزیزم باید موادتو کم ودلمه به روی تا زده بزاری تو قابلمه.