دمی آلمانی

1. ابتدا کره را در تابه روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود سپس فیله های مرغ را به شکل دلخواه خرد کرده و در آن تفت می دهیم، مقداری فلفل سیاه ریخته، بعد از سه الی چهار دقیقه فلفل دلمه ای و پیاز داغ را هم اضافه می کنیم و پس از یک دقیقه از روی حرارت برمی داریم.

2. برنج را با آب مرغ مخلوط کرده، زعفران را هم می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا کته شود، ولی به صورتی که سفت و خام باشد. نمی خواهیم کاملا بپزد و فقط آب آن کشیده شود

3. زرده های تخم مرغ را در کاسه ای ریخته و با قاشق کمی هم می زنیم.

4. یک لیوان کوچک آب مرغ و پنیر پیتزا را افزوده و با قاشق مخلوط می کنیم و برنج زعفرانی را در این مواد می ریزیم.

5. ظرف نشکنی را کاملا چرب می کنیم و از مواد برنج و زرده تخم مرغ مقداری کف ظرف می ریزیم، با پشت قاشق فشرده می کنیم و بعد مواد گوشتی یک لایه روی سطح برنج ریخته و دوباره مابقی برنج را می ریزیم و سطح آن را صاف می کنیم. کره آب شده را روی سطح برنج می ریزیم. روی آن را با فویل می پوشانیم و روی فویل را چند سوراخ ایجاد می کنیم.

6. در فر گرم شده از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد در طبقه وسط به مدت یک ساعت قرار می دهیم، ولی بعد از 40 دقیقه به آن نگاه می کنیم اگر ته آن برشته شد، آماده است