روغن زرد خانگی

– سلام گلهای کلیپ برگری 😘 حتما بیشتر شما مثل من از شیر کیلویی استفاده می کنین و چون اکثرا پرچربه بعد از جوشاندن روش سرشیر جمع میشه و گاهی ..

روغن زرد خانگی - ❤️یا رب❤️

روغن زرد خانگی


سلام گلهای کلیپ برگری 😘 حتما بیشتر شما مثل من از شیر کیلویی استفاده می کنین و چون اکثرا پرچربه بعد از جوشاندن روش سرشیر جمع میشه و گاهی میمونید که ازشون چه استفاده ای کنیم؟! حالا، دستور یه روغن زرد خوشمزه و باصرفه که چندین بار درست کردم؛در اختیارتون قرار میدم .این روغن بسیار مقوی و باعث خوش طعم شدن غذاهاتون میشه.مطمینم اگه یه بار درست کنین خوشتون میاد و دیگه از بیرون تهیه نمی کنین .شاد باشین 😘

مواد لازم برای تهیه روغن زرد خانگی برای 1 نفر

  • مواد اصلی
  • سر شیر جمع شده 1.5 کیلوگرم
  • شیر (کیلویی) 1 کیلوگرم
  • ماست‏ ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری
  • آب کاملا سرد به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه روغن زرد خانگی

1- سر شیرهای جمع شده را به هیچ وجه درون یخچال نگه ندارین.چون فاسد و کپک زده می شود .آنها را هر دفعه درون ظرفی درون فریز بگذارید.

2-مقدار شیر برای مایه زدن بستگی به میزان سرشیرهای شما دارد و قانون مشخصی ندارد .

3-مرحله 6 می تواند بین یک الی دو روز هم در یخچال بماند ،مشکلی پیش نمی آید.

4- از این مقدار سرشیر (یک ونیم کیلو) یک کیلو روغن زرد برای من بدست آمد.بستگی به چربی سرشیر دارد

طرز تهیه روغن زرد خانگی

آموزش تهیه روغن زرد خانگی

1. ابتدا سرشیرهایی که طی چند روز جمع کردین از فریزر خارج می کنیم.

مراحل تهیه روغن زرد خانگی - تصویر 1

2. سپس شیر کیلویی را روی حرارت گذاشته تا جوش بیاید.

مراحل تهیه روغن زرد خانگی - تصویر 2

3. بعد از جوش آمدن سر شیر ها را به آن اضافه می کنیم، تا همه یکدست و ذوب شود.سپس موادمان را کنار میگذاریم تا مناسب ماست مایه زدن شود.

مراحل تهیه روغن زرد خانگی - تصویر 3

4. سه قاشق ماست را درون شیر و سرشیر ها مایه می زنیم و حدود 2 ساعت می پوشانیم تا تبدیل به ماست شود.

مراحل تهیه روغن زرد خانگی - تصویر 4

5. سپس 9 الی 10 ساعت داخل یخچال گذاشته تا کاملا سرد شود.(حتی می تواند یک الی دو روز در یخچال بماند، مشکلی پیش نمی آید.)

مراحل تهیه روغن زرد خانگی - تصویر 5

6. موادمان که کاملا بسته، از یخچال خارج کرده و هم می زنیم و طی چند نوبت داخل مخلوط کن می ریزیم.

7. حالا مخلوط کن را روشن نموده و آب کاملا سرد را کم کم (به مواد )اضافه کرده تا دوغ نازکی شود؛ در حین هم زدن، میبینید کره ها بالا جمع می شود.

8. کره ها را درون صافی ریزی میریزیم و این عمل را چند بار تا تمام شدن محتویات ادامه می دهیم.

9. در مرحله آخر ،وقتی تمام کره ها را گرفتیم، درون ظرفی ریخته و ذوب می کنیم تا دوغ هایی که درونش است، طلایی شود. اصطلاحا دوغ و روغنش جداشه .

10. بعد از اینکه روغن زرد کمی خنک شد از صافی رد می کنیم تا دوغهای طلایی و روغن کاملا جدا شوند.داخل شیشه منا سب ریخته و درون یخچال یا بیرون نگهداری کنید. نوش جان

سوالات متداول

عاااالیه فقط مرحله ی ۴ منظورتون از این که ماست را در شیر مایه میزنید دقیقا چی هس؟؟ینی دقیقا چیکار میکنید؟صرفا هم میزنینو و یکدست میکنین یا چی؟؟؟

✅ مثل ماست درست کردن چند قاشق شیر تو ماست می ریزی مخلوط میکنی تا یکدست بشه بعد به کل شیر اظافه میکنی و مخلوط میکنی بعد با یه پارچه قابلمه رو بپوشان تا ماست آماده بشه.

ببخشید عزیزم مرحله ی 8 رو که گفتین چن بار انجام میدیم رو یعنی چی؟ یعنی چند بار اب بریزیم تو مخلوط کن؟ یا مواد رو چند قسمت کنیم هر بار یه قسمت رو بریزیم؟

✅ سلام عزیزم
وقتی موادمون رو مخلوط کردیم طی چند مرحله تو مخلوط کن می ریزیم تا نصفه بیشتر بعد کم کم اب سرد رو میریزم تو مخلوط کن .همینجور که میچرخه کره ها میاد رو و یه دوغ نازکی بدست می یاد.

نظرات کاربران

فاطمه زهرا — دوشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۷:۰۸
اییییییی
اشی — دوشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۳۴
منم روغن سر شیر رو میگیرم که عالیه هم طعم هم بوش ولی روش من خیلی راحتره
سرشیر رو تو قابلمه رو شعله کم بزار تا جوش بیاد و آب بشه بعد همش هم بزن تا ته نگیره کم کم روغن ازش خارج میشه و تفاله ته ظرف میمونه روغن رو ساف کنید و استفاده کنید نوش جان
❤️یا رب❤️ — دوشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۴۴
ممنون دوست عزیز باید امتحان کنم
zahra — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۱:۴۲
عاااالیه
فقط مرحله ی ۴ منظورتون از این که ماست را در شیر مایه میزنید دقیقا چی هس؟؟ینی دقیقا چیکار میکنید؟صرفا هم میزنینو و یکدست میکنین یا چی؟؟؟
اشی — دوشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۳۸
مثل ماست درست کردن چند قاشق شیر تو ماست می ریزی مخلوط میکنی تا یکدست بشه بعد به کل شیر اظافه میکنی و مخلوط میکنی بعد با یه پارچه قابلمه رو بپوشان تا ماست آماده بشه
سهیلا.فاطمه — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۲:۰۹
احسنت به شما و تمام خانوم هایی که این همه هنرمند و کدبانو هستین من که واقعا لذت بردم👌👏👏
❤️یا رب❤️ — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۰:۰۸
ممنون مهربونم 😍😘😍😘
لیلا — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۰:۳۷
سلام ما روغن زرد رو از کره میگیریم
❤️یا رب❤️ — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۰:۵۹
مرحبا دوست عزیز 😄کره رو از کجا میگیرین ؟
لیلا — جمعه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۶
منم همیشه درست میکنم عالی میشه
❤️یا رب❤️ — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۰:۵۷
نو‌ جونت عزیزم 😍😘
❤زهرا بانو❤ — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۰:۲۶
ببخشید عزیزم مرحله ی 8 رو که گفتین چن بار انجام میدیم رو یعنی چی؟
یعنی چند بار اب بریزیم تو مخلوط کن؟
یا مواد رو چند قسمت کنیم هر بار یه قسمت رو بریزیم؟
❤️یا رب❤️ — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۲۰
سلام عزیزم
وقتی موادمون رو مخلوط کردیم طی چند مرحله تو مخلوط کن می ریزیم تا نصفه بیشتر بعد کم کم اب سرد رو میریزم تو مخلوط کن .همینجور که میچرخه کره ها میاد رو و یه دوغ نازکی بدست می یاد
بانو — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۴۸
ممنون خیلی عالی بود
فقط یک نکته ما وقتی روغن زردمون رو میذاریم باز میشه و شفاف همانطور که روی حرارته داخلش آرد میزنیم و دوغها با آرد ها قاطی میشه بهمراه نمک بعد که روغن رو جدا کردیم آرد و دوغ و خوب تفت میدیم تا طلایی شه به این میگیم به اصلاح دُردِه و اون رو با نون میخوریم خیلی خوشمزه میشه
با این روش دیگه دوغهاش رو هم دور نمیریزیم.
البته ما با این درده نون هم درست میکنیم و طعمش بینظیره
هددددی — پنجشنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۰۴
ممنون از جوابتون
گلم منظورتون از کره همین کره سرشیره ...یا کره دوغ که لبنیاتیا دارن ؟؟
بانو — پنجشنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۴
عزیزم هر نوع کره ای که بشه ازش روغن گرفت ما خودمون از لبنیاتی ها کره حیوانی تهیه میکنیم و بعد روغن تهیه میکنیم.
هددددی — پنجشنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۸
متشکرم
هددددی — پنجشنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۳۲
عزیزم این مرحله رو واضح تر توضیح میدین
همون طورکه روغن از سرشیر جدا میشه ارد ونمک رو اضافه میکنید ؟؟؟
بانو — پنجشنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۵۷
سلام خانم گل
نه ببین وقتی کره رو داری باز میکنی که تبدیل به روغن بشه وقتی کره کامل آب شد و باز شد روی اون یک لایه سفیدی میبنده که اصطلاحا به اون میگن دوغ اون لحظه آرد و اضافه میکنی و هم میزنی تا روغنت یک موقع سر نره وقتی روغنت زلال شد روغنشو بر میداری و آمادست بعد آردارو تفت میدی تا کاملا طلایی بشه.
البته اگه یکم زودترهم برداری بهتره چون روغنت داغه تا سرد شه خودش طلایی میشه
❤️یا رب❤️ — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۰۴
وااای ممنونم مهربونم برای نکته ای که گفتی چشم حتما ایندفعه اینجوری درست می کنم .البته باید بگم از اون دوغها که از کره جدا شده میجوشونم کشک و قره قوروت درست می کنم .
بانو — پنجشنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۰۲
ماشاالله شما خیلی هنرمندین❤❤❤
maryam — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۰:۲۶
عالی میخام امتحانش کنم
❤️یا رب❤️ — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۰۱
ان شالله گلم 🌹
محمدی — سه‌شنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۵۱
البته میشه گفت اینم همونه ولی به روشی دیگه روغن روازسرشیرو شیرجدامیکنین ممنون گلم😍
❤️یا رب❤️ — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۰۱
ممنون مهربونم 🌹
محمدی — سه‌شنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۴۹
جالبه عزیزم
من همیشه روغن زردروازبازکردن کره گوسفندی که مراحلی هم داره تهیه میکنم
بایدامتحان کنم😊
yas — سه‌شنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۷:۳۰
پیش ما کسای که گاو دارن درست میکنن توش زرد چوبه و خرما هم میریزن خوشبو بشه بعد خرما رو در میارن
خانم آقا میلاد — دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۱:۴۴
به به عالیه کدبانووووووووو 👌
سروش — دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۱۱
برچسبهایی که بچه هارودفتروکتاباشون می زنن
❤️یا رب❤️ — دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۱۵
اره گلم
سروش — دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۵۷
روی شیشه روباچی طرح خرس زدین بیشترتوضیح بدیدعالیه
❤️یا رب❤️ — دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۵
سلام عزیزم با برچسب 😉😉
?Aazam H ? — دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۷:۱۶
چه جالب نمی دونستم از سر شیر کره می گیرند.
سپیده — دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۷:۰۴
ما همیشه سرشیر با عسل میخوریم واقعا راهکار جالبی بود عزیزم.
من مامانم — دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۴۱
عالی