رول استیک بالزامیکی با سبزیجات

1. ورقه های گوشت را با نمک، ادویه گوشت، فلفل و سس ورستر شایر طعم دار کنید و 30 دقیقه بگذارید تا سس به خوردش برود. در این فاصله زمانی تمام سبزیجات را به صورت خلال های بلند خرد کنید. فقط حواس تان باشد طول سبزیجات خرد شده باید از عرض نوارهای استیک بیشتر باشد. سیر را هم رنده کنید و کنار بگذارید.

2. برای آماده کردن سس بالزامیک، کره را داخل تابه بریزید و موسیر را روی شعله ملایم دو دقیقه تفت دهید تا شفاف شود. سپس بقیه مواد لازم سس را اضافه کرده، با هم خوب مخلوط کنید. سس را تا زمانی حرارت دهید که حجم آن نصف شود. حالا سس آماده است. آن را به کاسه ای منتقل کنید.

3. روغن زیتون مخصوص سرخ کردن را در همان تابه بریزید و سیر رنده شده را در آن به مدت چند دقیقه تفت دهید. حرارت را زیاد کنید و هویج، فلفل دلمه ای و کدوی نواری شده را در روغن تفت دهیدو سبزیجات معطر را هم به مواد اضافه کنید.البته نیازی به سرخ کردن پیازچه نیست.

4. بعد از اینکه سبزیجات نیم پز شدند آنها را به صورت دسته هایی در آورید، با یک نوار گوشتی ببندید و با خلال دندان فیکس شان کنید. هر کدام از این رول ها را داخل تابه ای که قبلا در آن روغن ریخته بودید قرار دهید.

5. سپس در تابه را بگذارید و روی اجاق گاز قرار دهید و صبر کنید تا گوشت بپزد. نیم ساعت قبل از پایان مرحله پخت مقداری از سس را روی گوشت بریزید و باقیمانده را هم موقع سرو روی رول ها بریزید. فقط یادتان باشد خلال ها را جدا کنید