روکر انار

1. اول ژله انار رو تو یک و نیم پیمانه آب حل میکنیم و رو بخار کتری بن ماری میکنیم تا کاملا حل بشه. بعد میذاریم خنک بشه

2. ظرف ژله مورد نظر رو چرب میکنیم و نصف ژله رو میریزیم تو ظرف تا نیم بند بشه.

3. پودر ژلاتین رو تو آب سرد میریزیم. اب باید به مقداری باشه که ژلاتین رو کامل خیس و پفکی کنه. بعد رو بخار کتری حلش میکنیم.

4. یک لیوان شیر رو می جوشونیم.

5. زرده ها و شکر و وانیل رو با همزن میزنیم تا کرمی و مخلوط بشه. حتما دیواره ظرف رو با لیسک تمیز میکنیم.

6. حالا نشاسته ذرت رو کم کم اضافه و مخلوط میکنیم. بعد شیر داغ رو هم به تدریج اضافه و با همزن مخلوط میکنیم.

7. بعد مواد زرده رو میریزیم تو یه ظرف و رو بخار کتری هم میزنیم تا یکم غلیظ بشه. وقتی نسبتا غلیظ شد ژلاتین حل شده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مواد یکنواخت بشه و گوله نداشته باشه.

8. تو این فواصل به ژله سر بزنید اگر نیم بند شده بود انار دون شده رو روی ژله بریزید و آروم با قاشق بقیه ژله رو بریزید رو انارها. میتونید انار و ژله رو تو چند طبقه بریزید. اگر دونه های انار زیاد بود میتونید مقداریش رو هم داخل مواد پنیری بریزید.

9. پنیر ماسکارپونه و خامه رو با همزن میزنیم تا یکدست بشن. بعد مخلوط زرده سرد شده رو اصافه میکنیم و هم میزنیم.

10. تو این مرحله اگر دوست داشتید میتونید انار هم اضافه کنید. بیسکوییت پودر شده و گردوی خرد شده رو هم اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط پنیر و زرده و بیسکوییت رو هم میزنیم.

11. حالا اگر ژله نیم بند شده بود آروم مخلوط پنیری رو میریزیم رو ژله و روشو صاف میکنیم و 5، 6 ساعت میذاریم تو یخچال تا ببنده.

12. بعد از این مدت آروم با دست لبه ها رو از ظرف جدا میکنیم و چند ثانیه ظرف رو میذاریم تو آب گرم. بعد توی ظرف برمیگردونیم. نوش جان