سبزی پلو با ماهی شیر و سس تمبر هندی

1. برنج را بشویید و با مقداری آب و سنگ نمک خیس کنید تا چند ساعت بماند.ماهی ها را هم با مقداری سرکه و نمک مزه دار کنید . سبزی پلویی را به همراه تره فرنگی خوب خرد کنید.

2. در قابلمه ای آب ریخته و پس از جوش آمدن ، برنج را در آب جوش بریزید تا نرم شود. حدود 5 دقیقه به آبکش کردن برنج، سبزی های خردشده را هم اضافه کنید تا همراه با برنج بجوشند و نرم شوند.

3. بعد از نرم شدن برنج و سبزی، آنها را آبکش کنید. در قابلمه روغن ریخته، ته دیگ مناسب گذاشته و برنج را دم کنید.

4. آرد و ادویه جات را با هم مخلوط کرده و سپس ماهی ها را در آن بغلتانید. تا همه جای آنها به آرد و ادویه جات آغشته شوند. در تابه ای روغن ریخته، روی حرارت بگذارید. پس از داغ شدن روغن ماهی ها را به تابه اضافه کرده و حرارت را ملایم کنید تا ماهی ها مغزپخت شوند.

5. در این فاصله سس را آماده کنید.در تابه ای روغن ریخته، روی حرارت ملایم بگذارید، سبزی ها را اضافه کرده و آهسته با حرارت کم تفت دهید تا فقط سبک شوند و زیاد سرخ نشوند.

6. حالا آب تمبر هندی و فلفل را به میزان دلخواه (بسته به ذایقه شما دارد) اضافه کنید.

7. در ظرف را گذاشته و 5 دقیقه صبر کنید تا مواد بجوشند. وقتی سس غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید

8. برنج آماده را در ظرف کشیده و با ماهی های سرخ شده سرو کنید. می توانید سس را هم روی ماهی ها بریزید و هم کنار غذا قرار دهید