سس مایونز خانگی
– دستوری دیگر و متفاوت از دستور کلیپ برگر عزیز برای سس مایونز..
سس مایونز خانگی
دستوری دیگر و متفاوت از دستور کلیپ برگر عزیز برای سس مایونز
مواد لازم برای تهیه سس مایونز خانگی برای 4 نفر
- مواد اصلی
- نشاسته گل 1 قاشق غذا خوری
- آب 1/2 پیمانه
- عسل 1 قاشق مربا خوری
- تخم مرغ (زرده) 1 عدد
- روغن مایع گیاهی 1/4 پیمانه
- سرکه 5 قاشق غذا خوری
- آبلیمو تازه 1 قاشق غذا خوری
- نمک 1/2 قاشق چای خوری
- فلفل سیاه به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه سس مایونز خانگی
با این مواد 1 ظرف نیم لیتری سس مایونز خواهید داشت.
این دستور سس سالم و خوشمزه ای است که خیلی مورد استفاده قرار میگیرد مخصوصا برای سالاد الویه، سالاد ماکارونی و سالادهای مخلوط سبزیجات.
سعی کنید از روغنهای گیاهی طبیعی و سالم استفاده کنید، من از روغن ارده کنجد استفاده کردم و در آخر هم اصلا بوی کنجد احساس نمیشود.
چون مراحل هم زدن زیاد است باید از همزن برقی استفاده کنید.
طعم این سس بعد از اضافه کردن آبلیمو کاملا شبیه سس های کارخانه ای میشود، پس بیایید همه با هم سعی در سلامت کردن جامعه کنیم با استفاده از روشهای خانگی و سالم
طرز تهیه سس مایونز خانگی
1. در ظرفی مناسب نشاسته گل را در آب خنک حل میکنیم و روی شعله گذاشته و مرتب هم میزنیم تا کمی غلیظ و یکدست شود.
2. عسل را اضافه کرده و هم میزنیم تا ماده مثل فرنی غلیظ شود.
3. سپس ظرف را کناری گذاشته تا مواد ولرم شود.
4. در ظرفی گود زرده تخم مرغ و نمک را خوب هم میزنیم.
5. همه روغن را قطره قطره و در حالی که تخم مرغ را هم میزنیم به مواد اضافه میکنیم.
6. سپس نشاسته و آب و عسل را که از قبل آماده کردیم هم کم کم به موادمون اضافه میکنیم و هم میزنیم.
7. سرکه و آبلیمو هم مثل مراحل قبل کم کم اضافه میکنیم و حدود 10 دقیقه بادور تند همزن مواد را هم میزنیم و می بینید که رنگ سس سفید میشود.
نظرات کاربران
من درست کردم خیلی بد شد تیره. گلوله گلوله
روغنش کلا جدا شد
خلاصه کار شما خیلی درسته خانوم جانم😚
بجای ابلیمو اب نارنج گذاشتم خوشمزه بود..
واز نشاسته پودری استفاده کردم خیلی خوب شد اصلا طعم و ظاهر سس عوض نشد،، دوستان فقط حواستون باشه همیشه موقع پخت نشاسته حرارت گاز باید ملایم باشه ک خامی اون گرفته بشه.. بازم مرسی دوست عزیز
خیلی عالی بود درست کردم ولی نشاسته رو گذاس
گذاشتم خوب نشاسته سفت شد
و یه ق سس خردل و سیر خرد شده هم اضافه کردم مزش که خیلی خوب بود
فکر کنم اگه به ازای هر ق نشاسته یه ق سرکه بریزیم خیلی ترش نشه
بازم ممنونم
شاید باید بیشتر نشاسته میریختم.
یا نشاسته رو خیلی رو شعله میذاشتم تا غلیظه غلیظ شه نمیدونم.
طمعشو ولی دوست داشتم
در هر صورت ممنونم از شما 😚😚
دفعه اول نشاسته زیادی سرد شده بود و توی سس پوره پوره و بد شد.
برای بار دوم نذاشتم ب اون مرحله از سردی برسه اما بازم خیییلی رقیق بود.سرکه هم خیلی زیاده. برای این مقدار از مواد، من 3 ق ریختم و کافی بود بنظرم.
اگه از غلظتش و میزان سرکه فاکتور بگیریم، خیلی خوشمزه بود و طعم مایونز بازاری داشت
اخه من هر چی تصور میکنم که زرده خام بخورم سخته
من هرکار میکنم غلیظ نمیشع کلی چرا؟
به نظرتون ایراد کارم کجاست ؟
ممنون فاطمه خانم.
الهی که خدا دلتون رو شاد کنه.
موفق و سلامت باشید دوست عزیز.😘
با ۳ ق سرکه و به جای عسل شکر قهوه ای.
دست گلتون درد نکنه.
مدتی بود خودم شبیه این رسپی رو نوشته بودم ولی میترسیدم بد بشه از طرفی فرصت هم نمیشد.
دیگه پیامهای دوستان رو خووندم ترغیب شدم.
راستش من لب به مایونزهای بیرون نمیزنم چون سم کبده.
این سس عالی و سالم بود. چون از سفیده خام و روغن نباتی خبری نبود داخلش. غلیظ، کرمی رنگ، خوشگل و خوش طعم.
خیلی ادویه و سیر زدم تا بوش رفت
به هرحال ممنون
ولی سس مایونز بیرونی پودر تخم مرغ میزنن و کلآ سیستمش فرق میکنه
تشکر
چون دیدم که گفتین اشکال نداره با این روغن درست کردم.
به نظرم دستور کلیپ برگر بهتره،تخم مرغ وسرکه و روغن مایع،
من درست کردم فقط رنگش کرم رنگ شد سفید نشد، و اینکه به جای 5 قاشق سرکه 3 قاشق ریختم خیلی خوب شد.