سورپرایز باکس شکلاتی
– یه ایده ی شکلاتی زیبا و جذاب و آسون مناسب برای هدیه دادن برای عزیزانتون و ولنتاین..
سورپرایز باکس شکلاتی
یه ایده ی شکلاتی زیبا و جذاب و آسون مناسب برای هدیه دادن برای عزیزانتون و ولنتاین
مواد لازم برای تهیه سورپرایز باکس شکلاتی برای 2 نفر
- مواد اصلی
- شکلات سفید ۴۰۰ گرم
- رنگ خوراکی پودری محلول در چربی ۱ قاشق چای خوری
- قالب سیلیکونی ۱ عدد
نکته های مهم برای تهیه سورپرایز باکس شکلاتی
رنگهای پودری بهترین گزینه برای رنگ کردن شکلات هستند زیرا نمیگذارند شکلات سفت شود و همچنین از لحاظ شفافیت هم شفافتر هستند.
از رنگهای مایع به هیچ عنوان برای رنگ کردن شکلات استفاده نکنید زیرا باعث سفت شدن شکلات میشود و شکلات حالت خمیری پیدا میکنه .
حتما برای تهیه ی این باکسهای شکلاتی باید از قالب سلیکونی استفاده کرد
طرز تهیه سورپرایز باکس شکلاتی
1. شکلات سفید را به روش بن ماری و یا داخل ماکروفر ذوب کنید .
2. مایع شکلاتی را هم زده ورنگ پودری رو اضافه کرده و خوب مخلوط میکنید .مقدار رنگ بسته به سایز قالب و نوع رنگ و سلیقه ی شما متفاوت است ممکنه بیشتر و یا کمتر باشد.
3. با شکلات آب شده و رنگ شده دور تا دور قالب سلیکونی رو بپوشانید و 5دقیقه در یخچال بگذارید .تا شکلات سفت شود . دوباره از یخچال خارج کرده و با بورس روی شکلاتها بمالید اینبار شکلات به خاطر خنکی لایه زیرین سریع میبندد لبه های قالب رو مجدد شکلاتکاری کنید و 5 دقیقه بگذارید یخچال تا خوب سفت شود .
4. دراین مرحله به آرامی شکلات را از قالب جدا کنید مراقب باشید شکلات نشکند .
5. مجددا با باقی مانده ی شکلات یک بار دیگر قالب را شکلاتکاری بکنید . به دوعدد شکلات همشکل و هم سایز نیاز داریم .
6. بعد آماده شدن شکلاتها ، شکلات اولی را روی صفحه یا سینی بگذارید .هدیه دلخواه را درون قالب شکلاتی گذاشته . قالب شکلاتی دوم را روی قالب شکلاتی اولی میگذاریم .
7. مقداری از شکلات آب شده را داخل قیف ریخته نوک آنرا خیلی کم میزنیم . با کمک قیف فضای خالی بین دوقالب را با شکلات پر میکنیم تا قالب های شکلاتی بهم بچسبند. به همین راحتی و زیبایی
تصاویر تزئینات سورپرایز باکس شکلاتی
نظرات کاربران
در صورتی که لبه های قالب شکلاتی مرتب باشن درست روی هم سوار میشن و فاصله ی دو قالب خیلی کم میشه .
امیدوارم امتحان کنید و راضی باشید .
لایه ی شکلاتی اگه ضخامت کافی رو داشته باشه اصلا نمیشکنه .
چند بار قالب رو شکلات کاری کردید؟
و دیگه اینکه تو جایی که به نظرتون خیلی گرمه از قالب جدا نکنید
ربطی به نوع شکلات نداره واینکه اصلا نباید آب به شکلات بخوره
من تجربه ای در مورد قالب پلاستیکی ندارم ولی تو فیلما دیدم که از پشت قالب ضربه میزدن راحت خارج میشد.
در مورد قالب سلیکونی لایه شکلاتی اگه ضخامت کافی رو داشته باشه خیلی خیلی راحت از قالب جدا میشه .
امیدوارم همیشه شادو پرشور باشید
یا تخته ای ۴۰۰g
اما قالب پلاستیکی روهم خیلی کم چرب کنید و مراحل رو اجرا کنید
اگر قالبتون پلاستیکیه فقط قالبتون رو چرب کنید کافیه
بعد از اینکه لایه اول شکلات بست باید دوباره روش شکلات بریزید و اجازه بدید شکلات سفت بشه
برای طلایی هم بایداز پودر اکلیل طلایی روش بزنی
من از کارات استفاده کردم .شکلات پارمیدا و ما و دریکا و فرمند هم مارکهای خوبی هستند .
راستش من خودم با قالب پلاستیکی درست نکردم و دیروز تو دیدم که با قالب پلاستیکی کار کردن ولی آنچه که مسلمه از قالب سلیکونی خیلی راحت جدا میشه .
فک نمیکنم اشکال از شکلات باشه.
تلگرام دارید ؟
لوازم قنادی نیشکر فیلم قالب پلاستیکی رو گذاشته خواستی از اونجا ببین.
اخه من هرچي گشتم رنگ پودري پيدا نكردم
ولی برای رنگ ژله ای هر بار که میخواهید قالب رو شکلات بزنید به همون مقدار شکلات رو رنگ کنید.دوباره برای لایه دوم شکلات آب شده رو با رنگ مخلوط کنید تا شکلات سفت نشه .
ولی اگه براتون مقدور باشه میتونید آنلاین از فروشگاه های تلگرامی لوازم قنادی بخرید .
من میخوام واسه ولنتاین درستش کنم گفتم امروز ی دورامتحانی درست کردم
شکلات بن ماری کردم ولی شکلاتم سفته خیلی غلیظه بایدچیکارش کنم؟
مارک شکلاتی که استفاده کردید چیه ؟
وچه نوع رنگی به شکلات زدید منظورم اینه آیا رنگ پودری استفاده کردید ؟
و آیا چیز دیگه ای به شکلات اضافه کردید ؟
روشو اروم فشار داد و ازقالب جدا شد.
من امتحان نکردم .اگه قالب کوچیک داری امتحان کن ببین میتونی
نمونشو به زودی میزارم
منم امروزقالبشو گرفتم قراره درست کنم امیدوارم خوب بشه
دوست عزیز برای شکلاتکاری ما دور و کف قالب رو با شکلات میپوشونیم همه ی قالب رو که با شکلات پر نمیکنیم .
چون دورتادور قالب لایه ی شکلاتی رو گرفته پس وقتی شکلات بست و از قالب خارج میکنیم به ما یه قالب شکلاتی تو خالی درست شبیه قالبی که توش کار کردیم رو میده
حتما باید قالبمون سیلیکونی باشه؟
شکلات از قالب سلیکونی راحت جدا میشه ولی از قالبهای دبگه موقع جدا کردن میشکنه
سوالات متداول
❓ عزیزم یک سوال...شما چ طور انقد منظم روهم میذارید؟من برا بار اول درست کردم .ولی انگار دوتا قالب جداس اصلا روهم جور نمیشد.ب زور شکلات زدم چسبوندم چون وقت دوباره درست کردن ندارم ولی خییییلی نامرتب شد😐
✅ شکلاتکاری لبه های قالب رو کمی ضخیمتر کنید در این صورت شکلات روکه از قالب خارج میکنید شکل مرتبی داره.
در صورتی که لبه های قالب شکلاتی مرتب باشن درست روی هم سوار میشن و فاصله ی دو قالب خیلی کم میشه .
امیدوارم امتحان کنید و راضی باشید ..
❓ عزیزم من دوتا قلب توی یه قالب درست کردم دوتا قلب ها هم اندازه نبود روی هم نمینشست هردو هم از یه قالب بود علتش چیه؟؟
✅ لبه ی کار کمی نازکتر از سطح کاره هر دوقالب رو روی هم بگذارید شکلات بن ماری شده رو داخل قیف یکبار مصرف ریخته یه کوچولو سرشو بزنید و دوقالب رو با شکلات بهم وصل کنید.
❓ سلام من تو قالب پلاستیکی این مدل قلب درست کردم ولی اصلا در نیومد چربشم کردم با دست میخواستم تکونشم بدم شکلات زیر دستم اب میشد تو قالب سیلیکونی یه مدل قلب دیگە درست کردم اونم اصلا بیرون نیومد؟؟؟؟؟؟؟
✅ دوست عزیز احتمالا لایه ی شکلاتی تون خیلی نازک بوده وگرنه نباید آب میشد .
من تجربه ای در مورد قالب پلاستیکی ندارم ولی تو فیلما دیدم که از پشت قالب ضربه میزدن راحت خارج میشد.
در مورد قالب سلیکونی لایه شکلاتی اگه ضخامت کافی رو داشته باشه خیلی خیلی راحت از قالب جدا میشه ..
❓ تو قالب پلاستیکی هم میشه؟
✅ بله میشه.
❓ من قبلش نکات نخوندم بعدش الان پلاستیکیشو گرفتم باید سیلیکسیونی بگیرم؟
✅ سلیکون بهتر و راحت تره .
اما قالب پلاستیکی روهم خیلی کم چرب کنید و مراحل رو اجرا کنید.
❓ فهیمه جون نبایدبهش روغن اضافه کرد؟چشم عزیزم
✅ به شکلات نیازی نیست روغن اضافه بشه .اگه از ماکروفر استفاده میکنی سه تا ۴ تا ۳۰ ثانیه که بزنی کاملا شکلات نرم و روان میشه .
اگر قالبتون پلاستیکیه فقط قالبتون رو چرب کنید کافیه.
❓ سلام عزیزم ببخشیدمن ازشکلات تخته ای پارمیداوقالب سیلیکونی استفاده کردم اماازقالب تکه تکه جداشدچرا؟شکلاتم هم رنگی نبودشکلات شیرین بود
✅ سلام .خانمی لایه ی شکلاتی تون خیلی نازک بوده ..
بعد از اینکه لایه اول شکلات بست باید دوباره روش شکلات بریزید و اجازه بدید شکلات سفت بشه.
❓ عالیه مارک رنگتون اسمش چیه؟؟
✅ من از دکول استفاده کردم ..
❓ سلام عزیزم من میخوام توش ساعت بزارم یاکادوهای این مدلی ورنگ پودری ندارم مایع دارم ومیخوام سفت بشه بهش روغن اضافه کنم ورنگ مایع اشکال داره؟
✅ رنگ مایع شکلات رو سفت و خمیری میکنه اگه رنگ پودری نداری رنگ ژله ای استفاده کن .
برای طلایی هم بایداز پودر اکلیل طلایی روش بزنی.
❓ اگراز رنگ ژله اي استفاده كنيم سفت نميشه،؟؟ اخه من هرچي گشتم رنگ پودري پيدا نكردم
✅ رنگ ژله ای هم کیفیت و شفافیت رنگ پودری رو نداره .
ولی برای رنگ ژله ای هر بار که میخواهید قالب رو شکلات بزنید به همون مقدار شکلات رو رنگ کنید.دوباره برای لایه دوم شکلات آب شده رو با رنگ مخلوط کنید تا شکلات سفت نشه .
ولی اگه براتون مقدور باشه میتونید آنلاین از فروشگاه های تلگرامی لوازم قنادی بخرید ..
❓ کارت عالیه عزیزم من میخوام واسه ولنتاین درستش کنم گفتم امروز ی دورامتحانی درست کردم شکلات بن ماری کردم ولی شکلاتم سفته خیلی غلیظه بایدچیکارش کنم؟
✅ ممنون .
مارک شکلاتی که استفاده کردید چیه ؟
وچه نوع رنگی به شکلات زدید منظورم اینه آیا رنگ پودری استفاده کردید ؟
و آیا چیز دیگه ای به شکلات اضافه کردید ؟.
❓ من قالب پلاستيكيشو دارم روشي نيست ك از قالب پلاستيكي راحت دربياد نشكنه؟؟؟
✅ من امروز تو دیدم قالب پلاستیکی رو کم چرب کرد و شکلاتکاری کرد ..
روشو اروم فشار داد و ازقالب جدا شد.
من امتحان نکردم .اگه قالب کوچیک داری امتحان کن ببین میتونی.
❓ عزیزم کارت عالیه. ولی من متومه نشدم چطوری تو خالی درمیاد این شکلات قلبی؟
✅ ممنون .
دوست عزیز برای شکلاتکاری ما دور و کف قالب رو با شکلات میپوشونیم همه ی قالب رو که با شکلات پر نمیکنیم .
چون دورتادور قالب لایه ی شکلاتی رو گرفته پس وقتی شکلات بست و از قالب خارج میکنیم به ما یه قالب شکلاتی تو خالی درست شبیه قالبی که توش کار کردیم رو میده.
❓ دوست عزیز کارتون عالیه. حتما باید قالبمون سیلیکونی باشه؟
✅ ممنونم بله .
شکلات از قالب سلیکونی راحت جدا میشه ولی از قالبهای دبگه موقع جدا کردن میشکنه.