سوپ بوقلمون
– سوپ
سوپ بوقلمون
کوک‌برگر
سوپ بوقلمون
(از دسته ی سوپ)
مواد لازم برای تهیه سوپ بوقلمون برای 6 نفر
- مواد اصلی
- عصاره بوقلمون 4 پیمانه
- آب 1 پیمانه
- برنج (خام) 1/2 پیمانه
- نخود پخته و آبکشی شده 450 گرم
- گوشت بوقلمون پخته و خرد شده 3-2 پیمانه
- ماست پرچرب 1 پیمانه
- تخم مرغ (زرده) بزرگ 1 عدد
- آرد 2 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- کره 2 قاشق غذا خوری
- سیر 2 حبه
- پودر پاپریکا شیرین یا دودی 2 قاشق مربا خوری
- پودر فلفل قرمز 1/8 قاشق چای خوری
- نعنا تازه خرد شده 3 قاشق غذا خوری
- لیمو ترش (برش هایی برای سرو کردن) به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ بوقلمون
1. ½ پیمانه آب، کمی نمک و برنج را در ظرفی بریزید. ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش آید.
2. سپس شعله را کم کنید، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه بپزد. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و 10 دقیقه در همین حالت باقی بگذارید تا خنک شود
3. در ظرف دیگری عصاره بوقلمون را گرم کنید
4. ماست، زرده تخم مرغ و آرد را به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس عصاره بوقلمون گرم شده را به تدریج به مخلوط ماست بیفزایید و مرتب هم بزنید. این مخلوط را حرارت دهید
5. در مرحله بعدی نخود پخته، گوشت خرد شده بوقلمون و برنج پخته شده را به مخلوط ماست و عصاره بوقلمون اضافه کنید. در آخر مقداری نمک و پودر فلفل سیاه اضافه کنید
6. کره را در ظرفی روی حرارت متوسط گرم نمایید. سیر له شده، پاپریکا و فلفل قرمز را در آن بریزید و به مدت 2 دقیقه آن ها را با کره تفت دهید تا عطرشان بلند شود. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید
7. سوپ را سرو کرده روی سوپ مقداری از سس کره و پاپریکا بریزید. سپس مقداری نعنای خرد شده روی آن بپاشید و سوپ را با برش های لیمو سرو نمایید
نظرات کاربران