شامی ترش

– تصویر از مینا..

شامی ترش - کوک‌برگر

شامی ترش


تصویر از مینا

مواد لازم برای تهیه شامی ترش برای 7 نفر

  • مواد اصلی
  • گوشت چرخ کرده (بدون چربی) 500 گرم
  • پیاز (رنده شده) 2 عدد
  • آرد نخودچی 200 گرم
  • سبزی (شامل ریحان،جعفری و گشنیز ساطوری شده) 3 قاشق سوپ خوری
  • زردچوبه 1 قاشق چای خوری
  • پودر تخم گشنیز 1 قاشق چای خوری
  • پوست لیمو ترش (پودر) 1 قاشق چای خوری
  • هویج 5 عدد
  • شکر 1 قاشق چای خوری
  • آب 2 لیوان
  • رب گوجه ‌فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
  • آب نارنج 1/3 لیوان
  • دارچین 1 قاشق چای خوری
  • سیب زمینی پخته شده 200 گرم
  • روغن (مایع) 3 قاشق سوپ خوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه شامی ترش

بهتر است شامی ها را با سیب زمینی های پخته و سرخ شده (به صورت درسته)، بقیه ی سبزی های خرد شده و لیموترش تزیین کنید

اگر آب نارنج در دسترس نبود از آبلیمو یا آبغوره استفاده کنید

اضافه کردن گرد غوره این غذا را خوشمزه تر میکند

طرز تهیه شامی ترش

1. ابتدا هویج ها را پوست کنده و به صورت حلقه حلقه خرد می کنیم.و در قابلمه ای آنها را با کمی آب، شکر، یک قاشق مرباخوری آبلیمو، یک قاشق چای خوری روغن مایع و کمی نمک می پزیم.

2. گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، آرد نخودچی، 2 قاشق سوپ خوری از سبزی ها، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، پودر پوست لیموترش، نمک و فلفل را با هم مخلوط می کنیم و خوب ورز می دهیم.

3. از مواد به اندازه یک گردو برمی داریم، آن را کف دست پهن کرده و وسطش را سوراخ می کنیم.در ماهیتابه ای روغن را گرم کرده و شامی ها را در آن سرخ می کنیم.

4. شامی ها را پس از سرخ کردن به ماهیتابه برمی گردانیم و اجازه می دهیم تا همراه با 2 لیوان آب، هویج های پخته (بدون آب آن)، رب گوجه فرنگی، آب نارنج و دارچین به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم و با درپوش بپزد

تصاویر تزئینات شامی ترش

شامی ترش - سلام دوستان 🙌🙌🙌 یه ناهار خوشمزه برای آقای خونه وگل دخترش لبتون خندون دلتون شاد💖💖💖 - نازی جونی مامان
شامی ترش - سلام عزیزان. عزاداریهاتون قبول درگاه حق تعالی باشه. شامی ترش خوشمزه شام من و همسرجان که اینقدر خورد که به قول خودش ترکید 🤣 واسه این خوشمزه جان یه پیاز رو رنده کردم و آبش رو گرفتم و به گوشت اضافه کردم. بهش نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر آویشن و کمی پودر ترخون و مرزه خشک و یه قاشق غ خ آرد نخودچی زدم و حسابی ورز دادم و گذاشتم دو ساعت توی یخچال بمونه. کبابها رو بعد از اینکه سرخ کردم گذاشتم داخل سس. برای سس هم سه تا گوجه رو رنده ریز کردم تا پوره بشه. یه پیاز هم رنده کردم. اول پیاز رو تفت دادم یکم که سرخ شد بهش زردچوبه و فلفل سیاه و یه ق غ رب گوجه و نمک زدم. بعد پوره گوجه فرنگی رو اضافه کردم و یکم تفت دادم تا گوجه به اصطلاح رنگ بندازه. بعد یه استکان آبجوش ریختم توش. شامی ها چیدم داخلش و اجازه دادم یه ربع با حرارت کم بپزه تا سس به خورد شامی بره. بعد هم که نوش جان کردیم 😊😋 اگر ترش تر دوست دارید میتونید یه مقدار آبلیمو یا آبغوره به سس اضافه کنید. وقتی هم که برنج رو برگردوندم توی دیس همسرجان اینقدر ذوق زده شد گفت چه جوری این ایده به ذهنت رسیده خانومی؟ (جعفری روی سیب زمینی ها رو میگفت ) منم که ساده و راستگو ...، گفتم ایده خودم نیست توی کلیپ برگر دیده بودم😐 سری تکون داد و گفت آهان😑 #شامی #شامی_گوشت #شامی_کباب #شامی_ترش #سس_گوجه #خوشمزه #ترشی_آلبالو #پلو #پلو_قالبی #ته_دیگ - Vida.k
شامی ترش - یه شام سه نفره به دستپخت سحر خانم 😜😎 با رب و انار و کته 😋😋😋 دستور این خوشمزه جان 👇👇 گوشت و پیاز رنده شده و ادویه و آرد نخودچی رو باهم مخلوط کردم و به شکل گرد در آوردمو کمی سرخ کردم بعد یه پیاز دیگه رو رنده و تفت دادم تا آبش کشیده بشه سپس رب انار که با آب رقیق شده رو اضافه به علاوه گردو خرد شده گذاشتم تا سس بجوشه بعد هم گوشت ها رو اضافه کردم عالی شد 😍😋😋😋 برنجشم و ته دیگش کار پلوپزه من کاره ای نبودم😁😁 خوشمزه#عالی - آشپز13 ساله
شامی ترش - نهار خوشمزه من و همسر جان.😋 البته جوجو کوچولوم هم یکم نوک زد بهش 😊 گوشت رو با نمک، فلفل، زردچوبه و پودر آویشن طعم دار کردم و با پیاز رنده شده که آبش رو گرفته بودم خوب ورز دادم. اول توی تابه چدنی پهن کردم و تقسیم کردم. درش رو گذاشتم تا آب انداخت و مغز پخت شد. بعدش دو قاشق روغن زیتون ریختم و کبابهارو برگردوندم تا طرف دیگرش هم سرخ بشه. دو تا گوجه رو رنده کردم. توی یه تابه دیگه یه قاشق روغن زیتون ریختم و زردچوبه و نمک و فلفل و پودر سیر زدم و گوجه ها رو اضافه کردم. نصف قاشق هم رب زدم بهش. یکم که تفت خورد شامی کبابها رو بهش اضافه کردم و گذاشتم یکم سس به خوردش بره. به همین راحتی، به همین خوشمزگی 😉 ضمنا پلو رو هم توی پلوپز و با روغن زیتون پختم. اصلا هم غذا طعم روغن زیتون به خودش نگرفت. این که غذاست و جای خود داره، وقتی روغن مایع ندارم با روغن زیتون کیک هم میپزم. تاثیری هم توی مزه اش نداره. فقط به قول معروف هلسی تر میشه 😅 #شامی #شامی_گوشت #شامی_کباب #کباب_ترش - Vida.k
شامی ترش - ثمین
شامی ترش - سلام به همه ی دوستای گلم، ممنون بابت لایکهاتون، این شامی ها خیلی خوشمزه شده بودن برای دفعه اول بود درست میکردم - الهام
شامی ترش - کته و ترشه شامی 😋😋😋 غذای خوشمزه شمالی 👌 🔴 اکثر آشفتگی انسان ها به خاطر دعاهای بی تاثیر است⚪⚪⚪ ☝دعا یعنی از خداوند راهنمایی بگیریم 🌠🌠🌠 ✋نه اینکه او را راهنمایی کنیم که چه کار بکند ...❗ - آباجی نانا
شامی ترش - نهار روز جمعه ،شامی گوشت . جای همگی سبزززز - Maman Mahya
شامی ترش - اینم شامی با سس انار من جاتون سبز عزیزان واقعا مزه اش عالی بود همسرم خیلی خوشش امد,,ممنون بابت لایکهایی که میکنید سپاسگذارم از تک تکنون عزیزان 95/7/10 - Paria
شامی ترش - مینا

نظرات کاربران

sky — شنبه، ۱۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۸:۴۶
عت.بهنظرمی‌رسداینکهمنبهعنوانیکیدیگرراهمکهبهنظرمی‌رسداینکهمنبهعنوانیکیدیگر
هلن — پنجشنبه، ۱۰ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۱:۴۷
خوبه
مریم — پنجشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۵
نمیدونم چرا شامی ها از هم پاشیدن
?AILAR_J.R.B? — یکشنبه، ۲ تیر ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۴
خوب ک نه عالیییییییییی بود
narges — پنجشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۳
واقعا عالی عالی بود
حاج اَنجِل — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۸
آی آی خیلی خوشمزست خوش به حال کسی که یه بار امتحانش کنه
آیدا — پنجشنبه، ۲۷ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۷
عاللللللللی
❤ო❤ — پنجشنبه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۱:۱۷
عالیهههه
sahar — پنجشنبه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۶ - ۲۰:۴۰
خوشمزه بوود
NeL — جمعه، ۲۹ دی ۱۳۹۶ - ۱۷:۱۷
هیچم مث عکسش نشد، هعی مزش بدک نبود..
بانو — شنبه، ۸ مهر ۱۳۹۶ - ۱۸:۱۱
منکه شمالیم تواین شامی هویج وشکر اصلا نمیریزم بدمزش میکنه
NORA. hb — پنجشنبه، ۲ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۶
اره والا
الینا — شنبه، ۱۴ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۲:۱۴
عالی
شیرین — جمعه، ۱۵ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۲۰:۵۵
سیب زمینی پخته رو تو مخلوط مایه میریزیم؟
najmeh — شنبه، ۱۵ آبان ۱۳۹۵ - ۲۱:۳۰
سیب زمینی پخته پس کووو
asana — چهارشنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۳ - ۰۵:۰۸
با رضوانه جون موافقم ...خیلی خوشمزه است
رضوانه — پنجشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۳ - ۲۱:۳۱
یکی از بهترین شامی هاست من که عاشقشم،فک کنم تمام شمالی ها این شامی رو دوست داشته باشن
NORA. hb — پنجشنبه، ۲ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۷
خیلی خوشمزس واقعا
aris — دوشنبه، ۱ دی ۱۳۹۳ - ۰۰:۳۰
عالیه مخصوصا همراهش سبزی خوردنم باشه
yasi — یکشنبه، ۲۰ مهر ۱۳۹۳ - ۲۲:۳۶
خیلی خوشمزه اس
فرشته — چهارشنبه، ۲ مهر ۱۳۹۳ - ۰۱:۴۵
عالييييييه
yas — دوشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۸:۵۹
عالیه
محدثه — سه‌شنبه، ۴ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۰:۰۴
عاليه
نادیا یار — دوشنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۹:۲۶
عالیه توپ