شفته اراکی

– خوراک با گوشت قرمز

شفته اراکی - کوک‌برگر

شفته اراکی


کوک‌برگر
شفته اراکی

(از دسته ی خوراک با گوشت قرمز)

مواد لازم برای تهیه شفته اراکی برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • گوشت چرخ کرده 500 گرم
  • آرد نخودچی به مقدار لازم
  • پیاز 1 عدد
  • جعفری (ساطوری شده) 3 قاشق غذا خوری
  • رب گوجه ‌فرنگی 2 قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه شفته اراکی

1)این غذا در استان مرکزی به خاطر سادگی و خوشرنگ بودن طرفداران زیادی دارد پس اگر سس شما به اندازه کافی غلیظ و وشرنگ نبود به آن مقدار بیشتری رب یا زعفران اضافه کنید.

2)این غذا با نان سرو میشود ولی سرو آن با برنج نیز دلپذیر است.

3)اگر دوست دارید مقداری زرشک در سس بریزید تا غذای شما را خوشمزه تر و شکیل تر کند

طرز تهیه شفته اراکی

1. در ظرفی مناسب رب گوجه فرنگی را به همراه یک قاشق روغن تفت می دهیم و به آن مقداری آب اضافه می کنیم تا به جوش آید.

2. در این فاصله پیاز را رنده میکنیم و با گوشت، آرد نخودچی، جعفری، نمک و فلفل مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم.

3. آرد نخودچی را باید مقداری اضافه کنیم که مواد دیگر به دست ما نچسبد و مثل مواد کوفته تبریزی منسجم و چسبنده شوند.

4. از مواد گلوله هایی به اندازه گردو درست می کنیم و در سس گوجه فرنگی در حال جوش می ریزیم تا بپزد

تصاویر تزئینات شفته اراکی

شفته اراکی - مردی در حالی که به قصرها و خانه های زیبا مینگریست به دوستش گفت: وقتی این همه اموال رو تقسیم میکردن ما کجا بودیم؟ دوست او دستش را گرفت و به بیمارستان برد و گفت.: وقتی این بیماریها رو تقسیم میکردن ما کجا بودیم!؟!!!؟ خدایا واسه داده ها و نداده هات و گرفته هات شکر؛که داده ات نعمت،نداده ات حکمت و گرفته ات امتحان است. اگه ازین متن خوشتون اومد بر جمال حضرت محمد و آل محمد (ص)یه صلوات بلند بفرستید. التماس دعا - A & S
شفته اراکی - Neda.s
شفته اراکی - عالی بود بیست - Nanaz
شفته اراکی - سارا
شفته اراکی - خیلی خوشمزهههه من عاشقشم شمام عاشقش بشین😁😁 خیلی راحت و بی درد سر و خوشمزه. غذای اصیل اراکی😎😎😎😎 - دخترم♥️نفسم
شفته اراکی - سلام به دوستان با محبتم امیدوارم که حال تنتون و حال دلتون خوب باشه در خدمتتون هستم با یک غذای خیلی ساده ولی خوشمزه با دستور کلیپ برگر «لطفا ورق بزنید» پیشنهاد میکنم اگه درست نکردید حتما درست کنید طعم این غذا با کته زعفرونی بی نظیره ممنونم از دوستان با محبتم که همیشه همراهم بودن و هستن واقعا دلگرمی من به همین تعداد دوستان با صفاست از ته دل ممنون تک تکتون هستم دست حق نگهدارتون - Ronia
شفته اراکی - الهام
شفته اراکی - اینم غذای مورد علاقه و بسیار راحت که من عاااشقشممم😍😍😍😍 شماها هم عاشقش بشین ضرر نمیکنین😁😁😁 دستور پخت کامل ترش رو فرستادم انشالله تایید شه😉😉😉 - دخترم♥️نفسم
شفته اراکی - سلام 🤗🤗🤗خوب اینم شفته اراکی و شفته شمالی 😂😂😂😂منظورم از شفته شمالی برنج شمالی بود که یکم شفتش کردم البته عمدی بودا وگرنه من دسپختم حرف نداره 😂😂😂😂😂😉به نظر من اسم این خوشمزه را از شفته اراکی به شیفته اراکی باید تغییر بدن 😊اخه هرکی میخوره شیفتش میشه 😍😍😍 - مامان پریاورضا
شفته اراکی - پروردگارا روحمان را از غفلت بیدار کن و زندگیمان را به نور هدایت منور گردان - R.Zzz

سوالات متداول

میشه بجای جعفری، نهعنا خشکه بزنیم؟

✅ خودش روغن انداخت وسرخ شد وبعد سس رو درست گردم کمی هم رب انار توش ریختم بعد کوفته ها رو انداختم توش.عاااالی شد.ولی براشما که گفتی نعنا به نظرم کم بریز چون ممکنه تلخش کنه.

سلام میشه بجای آرد نخودچی آرد گندم استفاده کرد؟

✅ سلام ارد گندم سفتش میکنه ارد نخوچی خیلی بهتره از قبل سرخش کن به همراه پیاز سرخ کرده رب هم سرخ کن و اب اضافه کن تا جوش بیاد بعد شفته ها را اضافه کن.

ببخشید اگه بریزیم تو سس ازهم باز میشه؟؟میشه تخم مرغ بزنیم قبلش

✅ سلام
ما همیشه این غذا رو درست میکنیم.
خیلی خوشمزه است.
قبل از اینکه بزاریم تو سس، سرخشون میکنیم.
اصلا از هم باز نمیشه.
نیازی هم به تخم مرغ نداره.

نمیشه که آرد نخود چی نریزم ؟

✅ چرامیشه.

همون سر گنجشکی نیستش؟ :)

✅ چراهمونه.

نظرات کاربران

الی — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۵
غذای خوب و ساده ایه
زهرا — جمعه، ۴ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۷
خوشمزه ست و سریع آماده میشه
نسیم خانم — چهارشنبه، ۲۵ دی ۱۳۹۸ - ۱۵:۳۲
میشه بجای جعفری، نهعنا خشکه بزنیم؟
مامان محمد حسین — پنجشنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۲:۳۶
خودش روغن انداخت وسرخ شد وبعد سس رو درست گردم کمی هم رب انار توش ریختم بعد کوفته ها رو انداختم توش.عاااالی شد.ولی براشما که گفتی نعنا به نظرم کم بریز چون ممکنه تلخش کنه
مامان محمد حسین — پنجشنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۲:۳۵
به نظرمن یه بار امتحان کن ولی مقدارش رو کم وبه صورت چشمی بریز.من خودم باشوید خشک وکمی سبزی محلی جاتنه به صورت خشک استفاده کردم.کمی هم زرشک وسط کوفته ها ریختم واول جداباشعله کم گذاشتم روگاز
الی — جمعه، ۱۰ آبان ۱۳۹۸ - ۱۵:۰۴
سلام میشه بجای آرد نخودچی آرد گندم استفاده کرد؟
starrr — یکشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۸ - ۱۱:۳۳
سلام ارد گندم سفتش میکنه ارد نخوچی خیلی بهتره از قبل سرخش کن به همراه پیاز سرخ کرده رب هم سرخ کن و اب اضافه کن تا جوش بیاد بعد شفته ها را اضافه کن
sabrina — سه‌شنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۵:۲۱
دنبالم کنید دنبال میشید دوستان گلم😻
مامان محمد حسین — دوشنبه، ۲۰ آبان ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۷
خواهر خب یه عکسی ویدیویی چیزی بزار
sabrina — سه‌شنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۵:۱۹
بی نظیر اس 👌 good!! همتون یک اشپز نمونه اید👍 دست همه ی کلیپ برگری ها و مادران و تمام اشپز ها درد نکنه قدر این هنر هاتون رو بدونین همتونو دوست دارم💗👌👍💕💓💘💝💞👐💋😻
ساهره — یکشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۱:۰۱
خداقوت واقعا خوشمزه بود مرررررسی فدات
shirin — شنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۵:۰۶
معلومه خیلی خوشمزه اس
مامان امیرعلی — سه‌شنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۳:۳۹
چقداب رو رب گوجه بریزیم
سارا.مهدی یار — سه‌شنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۷ - ۲۲:۲۶
خوب بود
سارا.مهدی یار — سه‌شنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۷ - ۲۲:۲۵
عالی بود
فاطمه خانوم — دوشنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۷ - ۲۱:۰۲
ببخشید اگه بریزیم تو سس ازهم باز میشه؟؟میشه تخم مرغ بزنیم قبلش
رها — دوشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۷ - ۰۲:۳۵
سلام
ما همیشه این غذا رو درست میکنیم.
خیلی خوشمزه است.
قبل از اینکه بزاریم تو سس، سرخشون میکنیم.
اصلا از هم باز نمیشه.
نیازی هم به تخم مرغ نداره
fatima — شنبه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۴۳
توی ابش بجای رب ،هویج رنده شده و سیبزمینی خورد شده با کمی سرکه و شکر بریزید...کمی که پخت،کوفته هایی که تو پیازداغ سرخشون کردیدرو بریزید توش تا بپزه.عالیه عالی میشه
لیلی — یکشنبه، ۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۰۸
سلام اگه بجای رب خود گوجه فرنگی بزاریم چی؟
عطیه — سه‌شنبه، ۲ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۴
توی سس اش شکر و سرکه و ابلیموهم می شه اضافه کرد
رها — جمعه، ۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۷
آرد نخودچیش رو تقریبا باید چقدر بریزیم
مهسا — شنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۶
اگه بخوای می تونی کنارش برنج درست کنی
❤marziii❤ — یکشنبه، ۶ اسفند ۱۳۹۶ - ۲۳:۴۱
برنج تو‌دستور نیست که؟؟
مهسا — یکشنبه، ۲۹ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۷
درست کردم عالی بود خیلی خوش مزه بود
دخترم♥️نفسم — چهارشنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۶ - ۱۹:۳۹
راستی یچیزی
تو گوشت و پیاز رنده شده قبل از ریختن آرد نخودچی ی تخم مرغ هم باید زده شه که باز نشه از هم
سحر — یکشنبه، ۱۲ آذر ۱۳۹۶ - ۱۱:۱۸
شبیه غذای مصطفی پاشای ترکیس.
هانی — جمعه، ۲۶ آبان ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۹
عالی خوشمزه بود بی نظیر بود
zohreh — شنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۶ - ۲۱:۲۱
خیلی هم عالی حتما امتحان میکنم
فاطمه — یکشنبه، ۹ مهر ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۴
وای کاش قبل از انداختن داخل سس سرخ میکردم گوشتارو . الان که کامنتارو می خونم فک کنم اینجوری بهتره . خدا کنه خوب از آب در بیاد. آقام از شر کار بیاد خسته س . خدا کنه دوس داشته باشه😣😣
Roxana — دوشنبه، ۱۳ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۲
خییییلی خوشمزه و راحت بود ممنون
آرشان — دوشنبه، ۳۰ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۴:۲۵
عالی بودهمسرم خیلی خوشش اومدوازم تشکرکرد..
عشقم همسرم — جمعه، ۳۰ تیر ۱۳۹۶ - ۱۶:۳۵
بسیار عالی به نظر میاد. منم امروز درستیدمش امیدوارم شوهرجونم بپسنده اولین بارمه درست میکنم شپهرم آدم بدغذاییه همه غذایی نمیخوره. ان شاالله خوب دربیاد آبروم نره. من زرشکم ریختم
yasamin — پنجشنبه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۰
بهجای جعفری تلخون ومرزه خشک شده بریزیم خوشمزه تره ما اراکیها عاشق این غذاییم
فاطمه دربندانی — دوشنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۵:۱۰
ما که برای سحری درست کردیم حتی بچه ها هم که گوشت نمیخوردن دوست داشتن واقعا خوب بود
z.sh — جمعه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۸
iie😛
_helen.72 — چهارشنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۵ - ۲۱:۰۶
عالی.لطفا به من هم سربزنید
Miss_sadaf — دوشنبه، ۱۷ آبان ۱۳۹۵ - ۰۰:۵۱
وای غذای مورد علاقم فوق العاده خوش مزست
Aram — دوشنبه، ۱۲ مهر ۱۳۹۵ - ۱۶:۱۵
خوشمزه بود البته گوشت رو قبل از انداختن داخل سس سرخ کنید
محیا — جمعه، ۹ مهر ۱۳۹۵ - ۲۱:۵۵
خیلی خوب بود، سریع هم درست میشه
R.Zzz — دوشنبه، ۱۵ شهریور ۱۳۹۵ - ۲۱:۳۵
عااااالیه. خیلی خوشمزه بود.
مهسا — شنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۷
آره واقعا خوشمزه شده عاشقش شدم
مامان ستایش — سه‌شنبه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۲۳:۰۰
خیلی خوشمزه بود. عااااااالی
مهبانو — سه‌شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۱:۳۶
من اراکیم، به این غذا میگیم تتالی (tataali). ولی به هر حال چیز خوشمزه و بی درد سریه
دخترم♥️نفسم — سه‌شنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۶ - ۱۰:۰۴
تتالی سیب زمینی داره
آرد نخودچی نداره
این همون شفته هست😉😉
فرشته — شنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۷:۱۱
این که تتالی نیست
تتلی یه چیز دیگس کلا
دخترم♥️نفسم — شنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۳:۳۵
مگه من گفتم این تتالیه؟من خودمم میدونم تتالی یچیز دیگس
دخترم♥️نفسم — سه‌شنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۶ - ۱۰:۰۳
نه
تتالی فرق داره با این
غزل جون — یکشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۹:۵۱
به به
پادنا — یکشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۸:۱۹
عالی
mehran — چهارشنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۳۲
نمیشه که آرد نخود چی نریزم ؟
غزلی — پنجشنبه، ۶ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۲:۱۱
چرامیشه
مهبانو — سه‌شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۹:۰۵
چرا میشه. ما بدون آرد نخود چی درست میکنیم
هانیهR&H — شنبه، ۵ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۴۳
عاااالی
Nastaran — شنبه، ۵ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۲۸
واقعا خوشمزه بود
مهدیه و سینا — جمعه، ۲۷ آذر ۱۳۹۴ - ۰۹:۰۵
من درستش کردم بسیار خوشمزه و ساده بود.
mariii_22 — پنجشنبه، ۱۹ آذر ۱۳۹۴ - ۰۹:۲۷
ما اراکیا این غذا رو خیلی دوست داریم
خانوم گل — یکشنبه، ۲۶ مهر ۱۳۹۴ - ۱۶:۴۵
ما تو فارفان یکی از روستاهای ورزنه اصفهان به این غذا میگیم گولیچی یا گولچی.آبشا یکم زیاد میریزیم برا اینکه مث آبگوشت نون تیلیت کنیم.واقعا عالی میشه.گیتونید قبل از اینکه بریزید تو آب یکم سرخش کنید محشر میشه.
شیما — جمعه، ۲۴ مهر ۱۳۹۴ - ۱۹:۲۶
خیلی خوشمزه هست، ما بدون رب درست می کنیم اون عالیه
شهرزاد — پنجشنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۴:۲۰
فک نمی کردم اینقدر پرفکت باشه
امیرحسینم — یکشنبه، ۱ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۴۰
عالی بودخیلی هم خوشمززززززه
هستی — یکشنبه، ۱ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۴:۴۸
من درست کردم . به نظرم عالی بود .
باران — شنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۸:۳۴
خوشمزه بود. ممنون دوستان
Neda.s — سه‌شنبه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۹:۴۸
عالی.شوید وگشنیز هم طعمشو عالی میکنه. مخصوصا اگه اگه گوشتهای گلوله شده رو قبل گذاشتن تو سس رب گوجه یکم سرخشون کنیم.
پیمان — چهارشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۴ - ۰۷:۲۷
من گوشت و اول سرخ کردم بعد توی رب ریختم خوشمزه تر شد
rezzza — یکشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۴ - ۲۰:۵۱
همون سر گنجشکی نیستش؟ :)
غزلی — پنجشنبه، ۶ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۲:۱۱
چراهمونه
ترانه — یکشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۰۵
خیلی خوبه...مث کوفته ریزه ست
mahla — یکشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۲:۴۵
خیلی عالیه
yota — چهارشنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۴۳
بد نبود بازم مررررررررسی کلیپ برگر
فاطمه — پنجشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۱۳
سلام خوشمزه بود شماهم امتحان کنید فقط اسمش بهش نمیاد
firo0zeh — جمعه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۲۸
خیلی خیلی عالی بود.حتما امتحان کنید
masomeh — سه‌شنبه، ۲۸ بهمن ۱۳۹۳ - ۰۸:۰۸
من درست کردم خوشمزه شد بچه هام هم پسندیدند
کدبانو — یکشنبه، ۲۶ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۶:۵۰
من درستش کردم خوشمزه بود
مهدی — یکشنبه، ۱۲ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۴:۰۳
عالی بود
yekta — سه‌شنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۵:۳۶
غذای راحت وخوشمزه ای مخصوصا با برنج سرو بشه
گل نرگس — یکشنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۳ - ۰۴:۴۳
عالی بود
mohammad — چهارشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۵ - ۲۱:۳۷
اره عزیزم
ﻣﻮﻧﺎ — دوشنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۳ - ۱۳:۳۵
ﻣﻦ ﺧﻮﺩﻡ ﻋﺎﺷﻖ اﻳﻦ ﻏﺬا ﻫﺴﺘﻢ ﭼﻮﻥ ﺧﻴﻠﻲ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ اﺳﺖ
niloofar — پنجشنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۳ - ۱۶:۳۰
عالی بود
disi — سه‌شنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۳ - ۱۴:۲۰
ﺧﻴﻠﻲ ﺧﻮﺷﻢ اﻭﻣﺪ ﻣﺜﻞ ﺗﺮﺵ ﻛﺒﺎﺏ ﮔﻴﻼﻧﻲ ﻫﺎﺳﺖ
رویا — پنجشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۳ - ۱۲:۴۱
خوش مزه است
رزآبی — یکشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۳ - ۱۶:۵۳
شکل وطاهرقشنگی داره امازیاددلپسندنیس.
nazli — شنبه، ۱ آذر ۱۳۹۳ - ۱۵:۱۵
نمیدونید چقد خوشمزه بود عالی عالی عالی
matina — یکشنبه، ۱۸ آبان ۱۳۹۳ - ۱۳:۳۷
خیلی خوشمزه بود حتما امتحان کنید
بهاره — شنبه، ۱۷ آبان ۱۳۹۳ - ۰۰:۴۶
غذای خوبیه :)
علیرضا — شنبه، ۱۰ آبان ۱۳۹۳ - ۲۱:۴۲
عالی
بهار — سه‌شنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۳ - ۰۰:۲۹
نوش جان سبزی ترخون یادتون نره توش بریزین همه طعمش به اونه
ساناز — جمعه، ۱۸ مهر ۱۳۹۳ - ۱۱:۴۲
خیلی افتضاح شد ضایع شدم.طعمش خوب نبود اصلا
bastani ghifi — یکشنبه، ۶ مهر ۱۳۹۳ - ۲۳:۲۷
doos dashtam khob bood !
منتظر المهدی — شنبه، ۲۹ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۳:۳۳
توپ توپ
gisoo — سه‌شنبه، ۲۵ شهریور ۱۳۹۳ - ۲۲:۰۳
عالی بود ممنون
آشپزباشی — چهارشنبه، ۱۹ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۶:۱۷
بدنیست