شله زرد قالبی

1. برنجو با گلاب بخیسونین به مدت 2 ساعت. البته هرچی بیشتر بخیسه بهتره.

2. بعد از اینکه برنج خوب خیس خورد با دستتون قشنگ برنجو خورد کنین . اگه هم نیم دانه هست برنج که کارتون خیلی راحته.

3. حالا برنج و آب رو توی یه قالبمه بزرگ بریزین و زیرشو روشن کنین.

4. حرارت باید زیاد باشه و به هیچ عنوان برنجو با هیج گونه قاشقی هم نزنین چون سر میره.

5. بذارین یه ساعتی بجوشه تا نصف بیشتر آبش تبخیر شه .

6. حالا شکر و زعفرون و روغن اضافه کنین.

7. اجازه بدین تا جا بیوفته و آب اضافیش کاملا تبخیر شه.

8. به محض اینکه شله زرد پخت داخل قالب بریزین و قالبو 6 ساعت داخل یخچال بذارین تا شله زرد سفت شه. ممکنه بیشتر طول بکشه بستگی به دمای یخچال داره.

9. خیلی راحت از قالب جدا میشه