شیر پلوی تبریزی

1. فیله های مرغ را با نمک، زعفران و آب پیاز مزه دار می کنیم.

2. برنج دانه بلند را با آب جوش نیم ساعت قبل خیس می کنیم.

3. نیم لیتر آب و شیر را در قابلمه ریخته تا بجوشد.

4. آب برنج را خالی می کنیم و آن را داخل شیر می ریزیم نمک، زعفران و گلاب را هم اضافه می کنیم.

5. نیمی از شیر که تبخیر شد، کره را می ریزیم و می گذاریم بماند تا شیر کاملا جذب برنج شود. 35 دقیقه دم کنی می گذاریم تا بپزد.

6. کشمش را با کمی کره و دارچین با هم سرخ می کنیم.

7. فیله های مرغ مزه دار شده را سرخ کرده و بعد در کره تفت می دهیم.

8. برنج پخته شده را در ظرف مورد نظر ریخته و کشمش، پیاز داغ و خلال پسته را روی برنج می ریزیم و تزیین می کنیم، فیله های مرغ را هم روی برنج قرار می دهیم