شیرینی حاجی بادامی

– شیرینی خشک

شیرینی حاجی بادامی - کوک‌برگر

شیرینی حاجی بادامی


کوک‌برگر
شیرینی حاجی بادامی

(از دسته ی شیرینی خشک)

مواد لازم برای تهیه شیرینی حاجی بادامی برای 20 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد بادام به مقدار لازم
  • گلاب 1 قاشق غذا خوری
  • پودر هل 1/4 قاشق چای خوری
  • جوش شیرین 1/3 قاشق چای خوری
  • تخم مرغ (زرده) 2 عدد
  • پودر قند 3 لیوان

نکته های مهم برای تهیه شیرینی حاجی بادامی

میتوانید با پودر قند روی شیرینی ها را تزیین کنید ، در صورت تمایل میتوانید از کمی زعفران برای خوشرنگ شدن این شیرینی استفاده کنید ، شیرینی حاجی بادامی خشک بوده و در دهان آب میشود و به مدت طولانی در ظرف دربسته قابل نگهداری میباشد

طرز تهیه شیرینی حاجی بادامی

1. فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ زرده های تخم مرغ و پودر قند را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود سپس گلاب را اضافه کنید.

2. در ادامه جوش شیرین و پودر هل را اضافه کنید ، پس از اینکه تمام مواد به خوبی ترکیب شدند آرد بادام را قاشق قاشق اضافه کنید ، آنقدر آرد بادام اضافه کنید که خمیر نرمی بدست بیاید

3. ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید ، از خمیر شیرینی تکه هایی کوچک بردارید و کف دست تان به صورت گرد شکل دهید و روی کاغذ روغنی بچینید ( شیرینی حاجی بادامی کوچک و کمی بیشتر از اندازه یک بندانگشت است ).

4. سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 5 – 10 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند ، پس از پخت سینی را از فر خارج کنید ، پس از اینکه کمی خنک شد شیرینی ها را از کاغذ جدا کنید و داخل ظرف قرار دهید.

5. طرز تهیه آرد بادام:

6. بادام شیرین ها را داخل کاسه ای ریخته و روی ان آب جوش بریزید و به مدت 5 – 4 ساعت کناری قرار دهید تا بادام ها در آب خیس بخورند و پس از این مدت زمان پوست بادام ها را جدا کنید.

7. بادام های بدون پوست را روی سینی پهن کنید و 2 روز کناری قرار دهید تا خشک شوند ( میتوانید بادام ها را چند ساعت روی حرارت شوفاژ قرار دهید تا خشک شوند ) سپس با میکسر یا اسیاب برقی به صورت آرد بادام یا همان پوره بادام درآورید.

8. آرد یا پودر بادام در تهیه انواع غذاها ، شیرینی ها ، کیک ها ، دسرها و … کاربرد دارد ؛ همچنین میتوانید این آرد را به صورت بسته بندی از فروشگاه ها تهیه کنید

نظرات کاربران

نسرین — جمعه، ۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۷:۲۱
جواب بدید لطفنا"
نسرین — جمعه، ۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۷:۲۰
ارد بادام نباشه چی
ثناخانمی — پنجشنبه، ۵ دی ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۳
آرد بادام روچطور تهیه کنیم دوست عزیز
هستی — دوشنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۳:۲۶
قسمت شماره ۵و۶ و۷ توضیح داده
زینت — یکشنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۸
لطفا سری تر جواب بدید
زینت — شنبه، ۲۹ تیر ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۶
سلام می شه از آرد قنادی هم استفاده کرد
زعفران — دوشنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۷
یعنی هیچی ارد نداره مگه میشه ؟ یکی دستور دقیق بگه این خیلی عملی نیست
Mahi — دوشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۸
چرا ترک ترکیه
حاجی بادوم که ترکی نیس
فاطمه — شنبه، ۱۷ آذر ۱۳۹۷ - ۰۹:۵۹
سلام ببخشید شیرینیش زیاد نمیشه
Sarina . Food.♡ — پنجشنبه، ۶ دی ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۳
نه نمیشه
فرشته — یکشنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۴ - ۱۳:۳۴
لطفا بگید اگر به حاج بادام جوش شیرین نزنیم خراب نمی‌شود من جوش شیرین برام خوب نیست
0
Sarina . Food.♡ — جمعه، ۱۳ مهر ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۳
خراب میشه
nasim — دوشنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۵:۱۴
آرد بادامو کجا باید استفاده کرد؟؟؟؟؟؟!!!!!
mayany — دوشنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۴:۴۷
حاجی بادام در ترکیب شیرینی سنتی یزد هم هست که شکلش کمی متفاوت با این تصویر هست کوچیکتر هست و ترک ترک هم نیست.ولی اون هم لذت داره خوردنش البته به این نرمی هم نیست و معمولا وسطش خالیه
zahra,gazi — شنبه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۰۱
عالیییی
سیما — شنبه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۹:۲۰
من عاشق‌حاج بادومی هستم خیلی خوشمزس