شیرینی دارچینی

– شیرینی عید نوروز

شیرینی دارچینی - کوک‌برگر

شیرینی دارچینی


کوک‌برگر
شیرینی دارچینی

(از دسته ی شیرینی عید نوروز)

مواد لازم برای تهیه شیرینی دارچینی برای 10 نفر

  • مواد اصلی
  • مغز گردو 1 پیمانه
  • شکر قهوه ای 1/2 پیمانه
  • شکر 1/3 پیمانه
  • خمیر هزارلا 2 ورق
  • تخم مرغ 1 عدد
  • آرد برای پهن کردن خمیر کمی
  • پودر دارچین 2 قاشق مربا خوری
  • نمک 1/2 قاشق چای خوری
  • پودر قند برای تزیین به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه شیرینی دارچینی

می توانید از خمیر فیلو نیز استفاده کنید. بهتر است از شکر دانه ریز به همراه شکر قهوه ای استفاده کنید

طرز تهیه شیرینی دارچینی

1. فر را با دمای 150 تا 170 درجه سانتی گراد گرم کنید. گردوها را خرد کنید، روی سینی فر قرار دهید و به مدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که تست شوند در فر حرارت دهید. سپس گردوها را کناری قرار دهید تا کامل خنک شوند

2. گردوها، دارچین، هر دو نوع شکر و نمک را در غذاساز خرد و ترکیب نمایید

3. مقداری آرد روی یک سطح صاف مانند تخته بپاشید و خمیرها را به صورت موازی در کنار هم قرار دهید طوری که با هم قسمت مشترک داشته باشند و یک مربع مستطیل را به وجود آورند. درزهای ایجاد شده در خمیر را فشار دهید تا به هم بچسبند. سپس با کمک وردنه خمیر را ورز دهید تا صاف و یکنواخت شود

4. تخم مرغ را خوب هم بزنید و بعد با قلموی آشپزی روی خمیر بمالید

5. مخلوط گردو را به طور یکنواخت روی همه خمیر بپاشید. از عرض خمیر، آن را محکم رول کنید. دیواره های کناری رول را فشار دهید تا شکل بگیرند. سپس رول خمیر را در کاغذ روغنی بپیچید

6. دمای فر را به 180 تا 200 درجه سانتی گراد برسانید. رول خمیر را به مدت 20 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خمیر استراحت کند

7. بعد از بیرون آوردن از یخچال، رول را به ضخامت های 2.5 سانتی متری ببرید

8. روی یک سطح تمیز را با پودر قند بپوشانید و دو سمت شیرینی های ورقه شده را در آن بغلتانید

9. روی سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و شیرینی ها را با فاصله 2 تا 3 سانتیمتر از یکدیگر بچینید و آنها را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کنند.

10. پس از استراحت شیرینی ها، سینی فر را به مدت 17 الی 18 دقیقه داخل فر قرار دهید تا طلایی شوند

11. اجازه دهید تا شیرینی ها در سینی فر خنک شوند سپس سرو کنید

تصاویر تزئینات شیرینی دارچینی

شیرینی دارچینی - Mayany
شیرینی دارچینی - رول دارچین - سیده لیلا
شیرینی بهشتی - شیرینی_بهشتی #بهشتی #کرکی #شیرینی #دسر #سنتی #عید #نوروز #شیرینی_خشک #شکلاتی لینک دستور خیلی خیلی ممنون دلتون شاد❤❤❤❤❤ - Maral Farhadi
رول دارچینی - مواد لازم : مایه خمیر یک قاشق غذاخوری شکر یک چهارم لیوان آب ولرم یک چهارم لیوان تخم مرغ یک عدد کره برای داخل خمیر هفتاد و پنج گرم آرد سه لیوان شیر ولرم سه چهارم لیوان نمک یک چهارم قاشق چایخوری مواد میانی : کره ، شکر قهوه ای ، پودر دارچین، گردو آسیاب شده طرز تهیه : ابتدا شکر و مایه خمیر را با آب ولرم مخلوط کنید و در پوش بزارید تا بعد از حدود ده دقیقه به عمل بیاید . تخم مرغ، کره ذوب شده ، نمک و شیر ولرم را در کاسه ای جداگانه با هم مخلوط کنید . خمیر مایه به عمل آمده را به مخلوط اضافه کرده همبزنید و آرد را روی آن الک کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی به دست بیاید اگر احساس کردید آرد کم است تا نصف لیوان آرد می توانید اضافه کنید اما آرد زیادی باعث سفت شدن رول دارچینی خواهد شد . بعد خمیر را در کاسه ای چرب شده قرار داده روی آن را به مدت یک ساعت بپوشانید تا خمیر دو برابر شود . بعد از یک ساعت پف خمیر را بگیرید و با وردنه آن را پهن کنید . روی خمیر کره بمالید و مخلوط پودر دارچین و گردو و شکر قهوه ای بپاشید . و به مستطیلهای هم اندازه برش بزنید و رول کنید. در داخل ظرفی که کاغذ روغنی انداخته اید یا چرب کرده اید رولها را بپچینید (کمی با فاصله ) بعد روی آنها را بپوشانید و تقریبا یک ساعت دیگر استراحت دهید . بعد داخل فری که از قبل گرم کرده اید به مدت بیست تا سی دقیقه قرار دهید . نوش جان شیرینی این رول کم خواهد شد که اگر دوست دارید می تونید مخلوطی از پودر قند و شیر و خامه روی آنها بریزید که من این کار رو انجام ندادم 😊 راستی اینجا حیاط خونه مامانمه و گلها رو از باغ عمه جونم معمولا می چینم آخه باغشون پر از گله 😍 البته مامانمم گل داره اما اجازه نمیده بچینمشون 😐 دعوام میکنه . اما دایی جونم خودش برام همیشه یه دسته ی بزرگ گل می چینه و من از خوشحالی بال در میارم 😊 دوستتون دارم شاد باشید 🌻🌻🌻 #رول_دارچینی #شیرینی_دارچینی #طرز_تهیه #نفیسه - Nafiseh.64
شیرینی دارچینی - سلام دوستان من با خمیر هزار لا درست کردم .خمیر هزار لا رو گذاشتم و بعد میکس پودر شده گردو و دارچین و عسل و کره رو روی سطح کار پوشوندم و رول کردم و به مدت 30 تو فر گذاشتم بوش عالی بود. فقط یه سوال داشتم ایا کلیپ برگر شما هم بعد از چند دقیقه که واردش میشید هنگ می کنه خارج میشه دیروز داشتم دستور پخت می نوشتم اخرش بودم چقدم طول کشید هنگ کرد خارج شد و کل کار پرید.چند باره دیگه اینجوری شده می خواستم ببینم اشکال از برنامه است یا گوشیم اخه هیچ برنامه دیگه اینجوری خارج نمیشه .. نقدیم به دوستان خوش سلیقه کلیپ برگری - Hadiya
شیرینی دارچینی - میدانید قشنگترین جای زندگی کجاست؟ آنجاست که به دلتان فرصت میدهید! به دلتان این جرأت را میدهید که دوباره به زندگی اعتماد کند، بدی ها را فراموش کند، دوباره منتظر یک اتفاق ناگهانی خوب باشد، منتظر یک آدم تازه که به او فرصت میدهید گذشته را با همه بدی هایش ببخشد و بگذارد اتفاقات گذشته، در گذشته بماند. اینجا قشنگ ترین جای زندگی است، جایی که از صفر شروع میکنید، جایی که دوباره متولد می شوید - Narges.m70
شیرینی دارچینی - رول دارچینی ،،باتشکر از کاربر artistone ،،از وقتی دو تا تخم مرغ به خمیرم میزنم خیلی تردتر میشه - مامان سمیه
شیرینی دارچینی - کافه عصرونه
شیرینی دارچینی - مصی