شیرینی مارمالادی مخصوص یلدا

1. ابتدا آرد ، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط میکنیم. و اجازه میدهیم کره در دمای محیط نرم شود.

2. کره ی نرم شده و شکر رو با همزن میزنیم تا کاملا یکدست و کرم رنگ شود. تخم مرغ و وانیل را به مخلوط اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا یکدست شود.

3. مخلوط آرد را کم کم روی مواد الک میکنیم و با قاشق یا لیسک هم میزنیم نیازی به ورز دادن ندارد همین که خمیر یکدست شد و به دست نچسبید کافی است. در این مرحله رنگ قرمز ژله ای را به خمیر اضافه میکنیم و با نوک انگشت رنگ را به خورد خمیر میدهیم.

4. خمیر را داخل نایلون قرار میدهیم و به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم تا استراحت کند و برای قالب زدن آماده شود.

5. بعد از یک ساعت خمیر رو بیرون می آوریم و بین دو نایلون با وردنه به ضخامت دو تا سه میلی متر باز میکنیم و با کاتر انار قالب میزنیم وسط نیمی از شیرینی ها را کاتر قلب یا گل کوچیک می زنیم تا حفره ای ایجاد شود . شیرینی های قالب خورده را روی کاغذ روغنی در سینی فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 150 درجه سانتی گراد قرار میدهیم و به مدت 10 الی 15 دقیقه داخل فر می پزیم.

6. وقتی شیرینی ها پخته شدند اجازه میدیم کاملا خنک شوند. سپس روی شیرینی های ساده مارمالاد دلخواه را می ریزیم و شیرینی های حفره دار ر روی لایه زیرین قرار میدیم . در آخر دانه های انار را در حفره ی وسط شیرینی ها می چینیم