شیرینی مربایی با طعم گیلاس

1. آرد ، وانیل و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید. کره را با همزن برقی بزنید تا سفید و نرم شود. (به یاد داشته باشید که کره را یک ساعت قبل از آماده سازی شیرینی ها از یخچال بیرون بیاورید)

2. به تدریج مخلوط آرد را به کره اضافه کرده و هم بزنید تا مواد حالت خمیری به خود بگیرد. خمیر را روی کاغذ روغنی قرار داده و یک کاغذ دیگر روی آن بگذارید. خمیر را رول کرده تا ضخامتش به 3 میلی متر برسد. حالا باید خمیر را برای چند ساعت یا یک روز داخل یخچال بگذارید.

3. بعد از زمان ذکرشده، خمیر را باز کرده و با قالب شیرینی مورد نظرتان، آن را قالب بزنید. برای این نوع شیرینی های مربایی، باید از قالب های دو تکه ای استفاده کنید. شیرینی ها را چند ساعتی در یخچال بگذارید تا سفت شوند. شیرینی های برش خورده را به مدت 84 دقیقه در فر که از قبل با دمای 824 درجه سانتی گراد گرم شده است قرار دهید. طلایی شدن لبه های شیرینی نشانه آماده بودنشان است. 

4. در این فاصله مربا را آماده کنید: گیلاس ها را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و آن ها را به مدت 4 دقیقه مرتب هم بزنید تا کمی آب شان را از دست بدهند، سپس شکر و نشاسته ذرت را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر هم بزنید. مخلوط باید کاملا غلیظ شود. بعد از اینکه مربا به غلظت مورد نظر رسید، ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید مربا قبل از قرار گرفتن میان شیرینی ها خنک شود