شیرینی گردک

– شیرینی خشک

شیرینی گردک - کوک‌برگر

شیرینی گردک


کوک‌برگر
شیرینی گردک

(از دسته ی شیرینی خشک)

مواد لازم برای تهیه شیرینی گردک برای 40 نفر

  • مواد اصلی
  • زعفران دم کرده برای تزئین به مقدار لازم
  • بیکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
  • کره یا روغن جامد 300 گرم
  • زنجبیل 30 گرم
  • خاک قند 300 گرم
  • آرد گندم 300 گرم
  • آرد برنج 300 گرم

نکته های مهم برای تهیه شیرینی گردک

میتوانید خمیر را با قالب هایی که دارید قالب های متنوعی بزنید ، برای روی این شیرینی ها میتوانید علاوه بر زعفران دم کرده از رنگ های خوراکی یا شکلات اب شده و … استفاده کنید.

این شیرینی های سنتی را در جای خشک و خنک میتوانید به مدت 6 ماه نگهداری کنید

طرز تهیه شیرینی گردک

1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، کره یا روغن جامد را روی حرارت اب کرده و خاکه قند را به ان اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خاکه قند در روغن حل شود.

2. ارد گندم ، ارد برنج ، بیکینگ پودر و زنجبیل را مخلوط کنید ، قاشق قاشق مخلوط ارد را به خاکه قند حل شده اضافه کرده و خوب بهم بزنید ، پس از اینکه تمام مواد اردی را اضافه کردید شروع به ورز دادن نمایید.

3. انقدر خمیر را ورز دهید تا به روغن بیافتد ، پس از به روغن افتادن خمیر را به مدت 2 ساعت کناری قرار دهید تا استراحت کند.

4. پس از 2 ساعت مجدد خمیر را ورز دهید و پس از ورز دادن از خمیر تکه هایی به اندازه یک پرتقال جدا کنید ، روی سطح کار کمی ارد بپاشید و هر تکه خمیر را با وردنه خوب باز کنید تا دایره ای به قطر نیم سانتیمتر شود.

5. کف سینی فر تمام دایره های خمیری را بچینید ، روی شیرینی ها را با چنگال طرح بزنید سپس درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 15 – 20 دقیقه قرار دهید.

6. پس از اینکه رنگ شیرینی ها تغییر کرد و پخته شد از فر خارج کنید و با زعفران دم کرده رویش طرح دلخواه بکشید و در ظرف مناسب سرو نمایید

سوالات متداول

سلام. توی این شیرینی آب نمیریزین؟😕 آخه خاکه قند رو الان ریختم تو روغن حل نمیشه که... روغن به اندازه ای نیست که خاکه قند توش حل بشه

✅ باید خیلی هم برنی ..آب که نباید داشته باشه..☺.

بچه ها اگه کسی میدونه کمکم کنه من هر سری اگردک درست میکنه بویه تخم مرغ میده چیکار کنم میشه کمی وانیل بزنم؟

✅ تو دستورش که تخم مرغ نیست.

نظرات کاربران

zahra — چهارشنبه، ۲۴ مهر ۱۳۹۸ - ۰۴:۰۴
در ماکروفر میشه درستش کرد؟
صحرایی — پنجشنبه، ۲۷ تیر ۱۳۹۸ - ۱۶:۵۰
سلام. توی این شیرینی آب نمیریزین؟😕
آخه خاکه قند رو الان ریختم تو روغن حل نمیشه که... روغن به اندازه ای نیست که خاکه قند توش حل بشه
H.G — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۳۱
باید خیلی هم برنی ..آب که نباید داشته باشه..☺
ریحانه — شنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۱
خیییلی عالی بود . 😋😋😋😋😋😋
شَقاگُلی — دوشنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۷ - ۲۲:۲۸
بچه ها اگه کسی میدونه کمکم کنه
من هر سری اگردک درست میکنه بویه تخم مرغ میده
چیکار کنم
میشه کمی وانیل بزنم؟
تهمینه — دوشنبه، ۱۳ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۰
تو دستورش که تخم مرغ نیست
ساره — دوشنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۰:۰۴
سلام عزیزم این شیرینی درماکروفرچه جوری پخته میشه
sima — شنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۵ - ۱۰:۴۸
سلام, این شیرینی سنتی ماسوله در استان گیلان هستش که طعم سنتی عالی داره.
حلما جون — پنجشنبه، ۲۹ بهمن ۱۳۹۴ - ۲۳:۵۱
خوشمزه باید باشه
maede — سه‌شنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۵۹
من خودم یه شمالیم واقعا عالیه این شیرینی .این شیرینی مال شمال هست و بیشتر تو اعیاد درست ميشه .من خودم تازه ازدواج کردم و تهران زندگی میکنم ولی همیشه از این برای مهمونیام درست میکنم و همه خوششون میاد اسم اصلیشم اگردک هستش
سولنان — دوشنبه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۰۹
عالییه من خودم شیرینی پزی دارم تو لاهیجان
باران — جمعه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۵ - ۰۴:۰۸
خانوم سولنان عزیز اگه لطف بفرمایید و طرز تهیه ی کوکی اصیل و همین اگردک و بفرستید بی نهایت ممنون میشم
دُخــترِ بهشتی — یکشنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۶:۳۱
خوب هست :)
maede — سه‌شنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۵۸
عزیزم من شمالیم این شیرینی رو تو شمال تو اعیاد درست میکنیم فوقالعاده خوشمزس ولی دستورش با کلیپ برگر فرق میکنه
maryam — دوشنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۲:۴۹
دستور اگردکو طبق دستور شمال بلدین؟؟؟
maede — دوشنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۴
بله
عسل — سه‌شنبه، ۲۶ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۱۰:۳۷
میشه دستورشو بفرستین؟؟؟؟
Angela — جمعه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۹:۰۷
شیرینی برنجی فرق داره اما فکر کنم خوشمزه باشه
mayany — شنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۳:۴۱
به نظرم همون شیرینی برنجی باشه که توی ظرف شیرینی های سنتی یزد پیدا میشه(اصلیتش نمی دونم مال کجاست)اگر همون باشه بسیار ترد و نرم و خوش طعمه و سریع هم خرد میشه
mahbobe — یکشنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۶:۰۷
شیرینی برنجی فرق داره . ارد گندم نداره اون.. دستورشو همینجا نگاه کن