شیرینی گل محمدی

1. یک قاشق مرباخوری شکر(جدا از یک چهارم شکر دستور) رو توی شیر ولرم میریزیم و بعد مایه خمیر رو توش میریزیم و کمی هم میزنیم، کنار میگذاریم تا پف کنه.

2. یک تخم مرغ کامل و یک سفیده(زرده رو جدا کنید کارش داریم) رو با روغن با سرعت هم بزنید،میشه از همزن برقی استفاده کرد.

3. بعد مایه خمیر که کمی پف کرده و زعفرون و وانیل رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم.

4. شکر هم اضافه میشه و کمی هم میزنیم.

5. آرد رو اضافه میکنیم با قاشق مخلوط میکنیم . اگه خیلی چسبناک بود یه کوچولو دیگه آرد بزنید.

6. کرم رو آماده میکنیم:همه مواد رو مخلوط میکنیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا کم کم سفت بشه.بعد صبر میکنیم از حرارت بیفته.

7. خمیر رو پهن کنید،مستطیل شکل.مقداری کرم بینش بگذارید.مثل وقتی میخوایم لقمه نون پنیر درست کنیم.

8. خمیر رو لوله کنید.

9. با چاقو به قسمتهای مساوی تقسیم کنید. توی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید «با فاصله»٬ بچینید.

10. روی شیرینی ها رو با پلاستیک فریزر بپوشونید و یک ساعت استراحتش بدید.تا حجمشون دوبرابر بشه.

11. فر رو روشن کنید.بعد زرده رو که کنار گذاشته بودیم رو یه کم زعفرون بهش بزنید بهم زده،با قلمو روی شیرینی ها بمالید و روشون کنجد یا خلال بادام بریزید.

12. توی فر بگذارید،مراقب باشید نسوزن،بعد از ده دقیقه چک کنید،نهاینا یک ربع. بیشتر باشه میسوزه. دمای فر 160 الی 170 درجه

13. شیرینی خمیرش کمه،اگه دوست دارین شیرین تر باشه، شربت رو آماده کنید.

14. آب و شکر و زعفرون،روی حرارت باشن تا شکر حل بشه،لازم نیست هم بزنید.شکر که حل شد چند قطره آبلیمو بزنید و کنار بگذارید.

15. یه کم شعله ی بالایی فر رو روشن کنید تا روش طلایی بشه.

16. بعد بیاریدشون بیرون و تا داغ هستن شربت رو با قلمو روش بمالید