فالوده محلی

– دسر ایرانی

فالوده محلی - Fatemeh.Sh

فالوده محلی


Fatemeh.Sh
فالوده محلی

(از دسته ی دسر ایرانی)

مواد لازم برای تهیه فالوده محلی برای 10 نفر

  • مواد اصلی
  • نشاسته گل ۷۰۰ گرم
  • آب ۱.۵ لیتر

نکته های مهم برای تهیه فالوده محلی

1. شهد را با افزودن آب، شکر و گلاب تهیه کنید. میزان مواد بستگی به ذایقه خودتان دارد.

2. شهد را یکباره به تمام فالوده اضافه نکنید. فقط به فالوده ای که میخواهید سرو کنید شهد اضافه کنید.

به این ترتیب فالوده ها مدت زمان بیشتری خوب و تازه باقی می مانند

طرز تهیه فالوده محلی

آموزش تهیه فالوده محلی

1. ابتدا نشاسته را در آب ریخته و با همزن برقی دو دقیقه هم میزنیم تا جایی که نشاسته کاملا در آب حل شود. مطمین شوید هیچ مقدار از نشاسته ته نشین نشده باشد.

2. حالا مواد را درون قابلمه ریخته و روی شعله با حرارت زیاد می گذاریم تا کمی سفت شود. در این مرحله مدام با قاشق چوبی مواد را هم میزنیم تا ته نگیرد و گلوله گلوله نشود.

3. بعد شعله را کم کرده و حدود بیست تا سی دقیقه مدام هم میزنیم. مراقب باشید مواد فالوده ته نگیرد.

4. حالا مواد فالوده خودش را جمع کرده و به حالت خمیری در می آید و رنگش کمی از سفید به کرم تغییر می کند.

5. برای آماده کردن رشته های فالوده از درجه ریز چرخ گوشت یا دستگاه پرس استفاده می کنیم. یک ظرف بزرگ از آب کاملا سرد را زیر چرخ گوشت قرار می دهیم.

6. مواد فالوده را داغ داغ در چرخ گوشت می ریزیم تا به صورت رشته ای درون ظرف آب سرد قرار بگیرند.

7. حالا باید آب فالوده را دایما عوض کنیم تا فالوده از داغی بیفتد و سرد شود.

8. با اضافه کردن شهد و مغز پسته و گردو فالوده آماده ی سرو است. نوش جان?

سوالات متداول

عزیزم من درست کردم ولی مثل بیرون سفت یخی نمیشه چرا؟

✅ عزیزم این فالوده محلی هست که تو شهر ما درست میکنن و اصلا یخی نمیشه
به نظرم واسه اون فالوده که مد نظر شماست برای درست کردن شربتش دو تاظرف در دوسایز کوچیک و بزرگ‌انتخاب میکنن
ظرف بزرگه رو پر یخ میکنن و رو یخ ها نمک میریزن ظرف کوچیکه هم توش شربت فالوده هست این ظرف کوچیکه هی دورش یخ میزنه هی میتراشن میریزن داخل ظرف
ولی این فالوده همون مدلی ما سرو میکنیم.

این شهدش چجوری درست میشه ،باید همینطوری قاطی کنیم ،نیاز به حرارت نداره؟؟؟

✅ حتما حرارت میخواد‌ گلم
مثلا دو پیمانه آب و دو پیمانه شکر میذاری رو گاز که شکر کاملا حل بشه اخرش نصف استکان گلاب اضافه می کنی.

رشته ها خوب میشه؟

✅ با دستگاه پرس که خیلی عالی میشه.

نشاسته گل همون نشاسته گرانوله؟؟

✅ اینو نمیدونم عزیزم.

نظرات کاربران

دخی تک — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۳
من درست کردم ازطعمنشاسته بدم میومد
دخی تک — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۲
چکارکنم طعم ناشسته معلوم نشه
Soheyla — شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۲۹
گلاب بزن🤗
b.f — چهارشنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۰۷
یه دستوری بگین که واقعا مزه فالوده رو بدا
عمر — جمعه، ۲۹ آذر ۱۳۹۸ - ۰۶:۴۷
عالی شده عزیزم کارت حرف نداره
H.N — شنبه، ۱۳ مهر ۱۳۹۸ - ۲۱:۲۰
عزيزم كارهاتون عالي بودن،با افتخار فالو شدين🌹🌹
سروش — جمعه، ۲۱ تیر ۱۳۹۸ - ۲۰:۵۹
شماباچرخ گوشت درست کردین من دیشب درست کردم باروش کلیپ برگر ولی باچرخ گوشت درشت دراومدن ولی خوشمزه بودعکسش هم گذاشتم تاتاییدبشه
Fatemeh.Sh — جمعه، ۲۱ تیر ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۷
نه گلم با چرخ گوشت نه
Fatemeh.Sh — شنبه، ۸ تیر ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۲
اخ عزیزم ما دستگاه داریم واس همین عااالی میشه و فقط رمضون ها درست میکنیم
farzy:) — شنبه، ۸ تیر ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۰
اقتضاح بود😑بااین دستور درست کردم پرزحمت بودواصلا مزه خوبی نداشت
تمنا 98 — جمعه، ۲۸ تیر ۱۳۹۸ - ۱۲:۰۰
سلام دوست من بیا به پیجم من دستور فالوده اصیل کرمانی روگذاشتم سنتی راحت وعالی رسپی رودنبال کنی عالی میشه✋✋
farzy:) — جمعه، ۲۸ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۴
ممنون عزیزم😙🌹
مامان نفس و سام — جمعه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۲
محشره
sahar — پنجشنبه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۱:۳۰
من درست کردم دستور تو اینترنت بود و دقیقا مثل همین دستور و هر کارش کردم اونجور باید میشد نشد اصن از چرخ گوشت رشته رشته رد نشد وا میرفت و این تجربه من بود و دیگر طرفش نمیرم
تمنا 98 — جمعه، ۲۸ تیر ۱۳۹۸ - ۱۲:۲۱
دوست عزیزاگر دوستدار فالوده اصیل کرمانی هستی بهم سری بزن من دستورشوموبه موبایه کلیپ گذاشتم
Melody — پنجشنبه، ۸ آذر ۱۳۹۷ - ۰۴:۲۶
عمرا با چرخ گوشت اینجوری در نمیاد
مهدیه — شنبه، ۳ آذر ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۰
واقعا که با این دستور الکیتون
سلین — چهارشنبه، ۳۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۵
نشاسته گل چیه میشه بگید
رقیه — چهارشنبه، ۵ تیر ۱۳۹۸ - ۱۸:۵۲
نشاسته ی گل رو میشه قنادی ها میشه تهیه کرد.
manam... — پنجشنبه، ۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۸
نشاسته گندمه
مهسا — پنجشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۷
‌عاله آفرین
مارال — یکشنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۱:۴۰
ببخشید من درست کردم رشته هاش تردشداما بعدازمدت کوتاهی نرم شداشکال کارم کجاست ممنون میشم راهنمایی کنید
روژان — سه‌شنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۳
من درست کردم گلوله شدتویخچال گذاشتم خودش بگیره سفیدبشه.سفتویخی شدبه زحمتش نمی ارزه..بدین آماده بخرین بهتره
گلدونه — چهارشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۷ - ۰۳:۴۲
آخه خارجیه!!!مگه نه؟
ایرانی هم داره؟
هاجر عسکری — یکشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۴:۲۸
بهترین فالوده و معروفترینش توی شهر ما درست میشه.اگه قصد سفر از تهران به شیراز و برعکس رو دارین از شهر ماآباده عبور میکنید.حتما تهیه کنید و میل کنید.کافه بهزاد.کافه وفایی.توی مسیر هستت
یا فاطمه الزهرا❤ — پنجشنبه، ۷ دی ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۹
نشاسته گل چیه ؟ ؟❤❤❤
محبوبه مقدم — جمعه، ۲۶ آبان ۱۳۹۶ - ۱۱:۳۰
خیلی مزه ی نشاسته میده اصلا مثل بیرونیا خوشمزه نیست و با چرخ گوشت هم خیلی درشت میشه
NESA_XATOUN — سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۴۲
آره فقط مزه نشاسته میداد.به زحمتش نمی ارزه واقعا بد شد..هم‌اینکه رشته هاش می‌چسبه بهم هم طعم بدی داره
تمنا 98 — جمعه، ۲۸ تیر ۱۳۹۸ - ۱۲:۰۱
دوست من بیابه پیجم سری بزن دستور اصیل فالوده کرمانی روگذاشتم راحت وعالی✋✋
محسن — چهارشنبه، ۱۵ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۱:۳۲
نشاسته گل چیع؟؟🤔
زهرا از آستارا — سه‌شنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۱:۰۷
چه جالب احسن
اریانا — یکشنبه، ۱۵ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۹:۲۷
ببخشید نشاسته گل از کجا بخریم من هرچی گشتم بازار نبود😣😔😔
روژان — سه‌شنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۱
لوازم قنادیادارن
ثُـــــوگَنــد — پنجشنبه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۱
عطاری
اریانا — پنجشنبه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۳
مرسی راهنمایی کردی
دمی گوجه — پنجشنبه، ۱ تیر ۱۳۹۶ - ۲۱:۲۹
عزیزم من درست کردم ولی مثل بیرون سفت یخی نمیشه چرا؟
Fatemeh.Sh — جمعه، ۲ تیر ۱۳۹۶ - ۰۳:۴۱
عزیزم این فالوده محلی هست که تو شهر ما درست میکنن و اصلا یخی نمیشه
به نظرم واسه اون فالوده که مد نظر شماست برای درست کردن شربتش دو تاظرف در دوسایز کوچیک و بزرگ‌انتخاب میکنن
ظرف بزرگه رو پر یخ میکنن و رو یخ ها نمک میریزن ظرف کوچیکه هم توش شربت فالوده هست این ظرف کوچیکه هی دورش یخ میزنه هی میتراشن میریزن داخل ظرف
ولی این فالوده همون مدلی ما سرو میکنیم
خانومی — چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۳:۵۱
علی اقا مگه مرداهم اشپزی می کنن
خانومی — چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۳:۵۰
تز یینتون زیبا نیست
ɑsma_72 — یکشنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۴:۳۵
این شهدش چجوری درست میشه ،باید همینطوری قاطی کنیم ،نیاز به حرارت نداره؟؟؟
Fatemeh.Sh — جمعه، ۲ تیر ۱۳۹۶ - ۰۴:۴۵
حتما حرارت میخواد‌ گلم
مثلا دو پیمانه آب و دو پیمانه شکر میذاری رو گاز که شکر کاملا حل بشه اخرش نصف استکان گلاب اضافه می کنی
مریم گلی — چهارشنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۸:۴۳
رشته ها خوب میشه؟
Fatemeh.Sh — جمعه، ۲ تیر ۱۳۹۶ - ۰۳:۴۴
با دستگاه پرس که خیلی عالی میشه
صبا — یکشنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۳
عالی
فاطمه — یکشنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۴
نشاسته گل همون نشاسته گرانوله؟؟
Fatemeh.Sh — جمعه، ۲ تیر ۱۳۹۶ - ۰۳:۴۳
اینو نمیدونم عزیزم
ALI — جمعه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۲
حتما باید ناشسته ی گل باشه
مونا — چهارشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۲:۰۵
سلام من درست کردم بو نشاسته میداد خوب نشد
insta:m.zare6777 — سه‌شنبه، ۱۶ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۲:۴۷
ایشون فالوده یزدی خودمون هستن😍
بهتره با عرقیجات مثل بیدمشک و کاسنی و گلاب سرو کنید
برای تزیین هم از تخم خرفه و خاکشیر استفاده کنید
حتما هم برای خوردنش به یزد بیاین
که خوردنش حسابی تو گرمای یزد میچسبه
برکه — دوشنبه، ۱۵ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۳:۱۲
به به، عالی و بی نظیره این دستور✌✌✌✌
ژاله — دوشنبه، ۱۵ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۰۱
با چرخ گوشت رشته ها ضخیم در میاد ایکاش از یه وسیله دیگه بشه استفاده کرد
اما عالیه مرسی
❤الهه❤ — سه‌شنبه، ۱۶ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۰:۲۲
به نظرم با آبکشای یا سبد فلزی که سوراخاش خیلی ریزه هم بشه کار کرد خمیر رو با دست فشار بدی تا از سوراخ رد بشه اونجوری کلفتم نمیشه.
محدثه — چهارشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۹:۳۵
این کارو نکنی من با سبد کردم مثه برنج ریز ریز شد
fatyyy — دوشنبه، ۱۵ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۳۲
آره منم امتحان کردم خیلی کلفت میشه
شقایق — دوشنبه، ۱۵ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۶:۴۴
دوست عزیز میشه از مراحلش عکس بزارید