فلافل قالبی منجمد خونگی
– این روش امتحان شده توسط خودم ،. بسیار خوشمزه ، به صرفه وبا طعم اصیل یک فلافل ترد وخوشمزه. شما میتونید به این روش فلافل قالبی منجمد به مقدا..
فلافل قالبی منجمد خونگی
این روش امتحان شده توسط خودم ،. بسیار خوشمزه ، به صرفه وبا طعم اصیل یک فلافل ترد وخوشمزه
شما میتونید به این روش فلافل قالبی منجمد به مقدار زیاد در منزل درست و فریزری کنید وهمیشه آماده در دسترس داشته باشین
طعمش از بیرونیا هم خوشمزه تر وخیلی راحت میتونید درست بکنید
مواد لازم برای تهیه فلافل قالبی منجمد خونگی برای 50 نفر
- مواد اصلی
- نخود 1 کیلوگرم
- کنجد 1 لیوان
- جعفری خشک 2 قاشق غذا خوری
- پودر سوخاری 1/2 لیوان
- پودر پیاز 2 قاشق غذا خوری
- پودر سیر 2 قاشق غذا خوری
- پودر فلفل قرمز 2 قاشق غذا خوری
- نمک به مقدار لازم
- ادویه مخصوص فلافل 2 قاشق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
نکته های مهم برای تهیه فلافل قالبی منجمد خونگی
علت حذف پیاز وسیر تازه چون من فلافل منجمد قالبی به مقدار لازم درست و فریزری کردم به خاطر اینکه پیاز و سیر تازه تولید سم می کند حذف وبه جای آن از پودر سیر و پودر پیاز استفاده کردم که طعمش هم بسیار عالی وهم در صورت منجمد کردن تولید سم نمی کند.
* دستور ادویه فلافل هم شما میتونید داخل پیجم ببینید ودرست بکنید ،. ودیگر لازم به اضافه کردن مواد دیگر ندارد چون داخل ادویه فلافل مواد لازم ومخصوص فلافل وجود دارد.
مدت ماندگاری این فلافل ها حدود 3 ماه در فریزر ،
لازم به ذکر است همان لحظه مصرف فلافل از فریزر خارج و داخل روغن سرخ کنید.
این مواد اولیه برای حدود 150 عدد فلافل قالبی منجمد خونگی درست شد که بعد از قالب زدن وطبق دستور فریزری و بعد داخل ظرف یکبار مصرف شیشه ای صف داده وداخل فریزر یخچال گذاشتم
طرز تهیه فلافل قالبی منجمد خونگی
1. در مرحله اول 1 کیلو گرم نخود را داخل یک ظرف بریزید وآب ولرم روی آن بریزید و به مدت 6 ساعت کنار بگذارید. بعد از این مدت آب آن را بیرون بریزید و دوباره روی نخود ها آب و چند تکه یخ اضافه ودوباره به مدت 6 ساعت کنار بگذارید.
2. چون با این روش نخود ها حالت ترد پیدا می کنند برای فلافل. در واقع یک نوع شک به نخود وارد میشه که باعث ترد شدن فلافل می شود. بعد این مدت نخود ها را داخل آبکش بریزید ، سپس نخود ها را سه مرتبه چرخ کنید.
3. بعد از چرخ کردن نخود ها را داخل یک ظرف بریزید، سپس به ترتیب نمک ، ادویه مخصوص فلافل ، جعفری خشک ، پودر فلفل قرمز ، پودر سیر ، پودر پیاز ، ورب گوجه فرنگی را اضافه ومواد را باهم مخلوط کنید.
4. در مرحله بعد کنجد ، و پودر سوخاری به مقدار ذکر شده نه بیشتر ، اضافه کنید و مواد را خوب باهم مخلوط کنید.
5. اگر خمیر فلافل کمی سفت بود حدود نصف لیوان آب نه بیشتر اضافه کنید وباز مواد را خوب باهم مخلوط کنید.
6. در مرحله آخر خمیر را با قالب مخصوص فلافل قالب بزنید. از قبل داخل فریزر یخچال یک پلاستیک یا سفره یکبار مصرف پهن بکنید وبعد به ترتیب فلافل های قالب زده را روی آن صف بدهید.
7. حدود 5 إلی 6 دقیقه زمان بدهید تا فلافل ها منجمد شوند و به همین روش ادامه دهید تا تمام مواد خمیر تمام و فلافل قالب زده منجمد شود داخل فریزر یخچال.
8. پس از منجمد شدن فلافل ها را داخل ظرف یکبار مصرف شیشه ای صف داده و ظرف را حتما داخل فریزر بگذارید.وطعمش فوق العاده خوشمزه وهم خیلی به صرفه است. یک فلافل تند و کنجدی بسیار خوشمزه طبق همین روش میتونید درست و فریزری بکنید.
9. موقع استفاده فلافل منجمد قالبی را از فریزر خارج وهمان لحظه داخل روغن سرخ کنید
تصاویر تزئینات فلافل قالبی منجمد خونگی
نظرات کاربران
روغن داخل ظرف ریختی بزار تا خوب روغن داغ بشه بعد با شعله ملایم فلافل ها سرخ بکن
پرسیده بودم که چرا من یخ زدش رو میندازم تو روغن وا میره ولی وقتی کمی گرم شد وا نمیره؟؟؟
نه اتفاقا بزار روغن خوب گرم بشه بعد فلافل منجمد داخلش بنداز یه طرف سرخ شد طرف دیگه خیلی راحت سرخ واصلا وا نمیره
قیمت مواد گرفتی جدا حساب بکن دستمزد هم جدا
نفخ نخودها با این روش گرفته می شود ایا؟؟؟
شما میتونین داخل کلیپ برگر من ارسال کردم دستورش پیدا ودرست بکنید
خواهش دوست عزیز
پودر زیره به تنهایی خودش تنها کافی نیست بهتره یه ذره کم ادویه فلافل که تمام مواد اولیه فلافل شامل است استفاده بکنی در نتیجه هم فلافل طعم خوشمزه تر و هم چون داخل مواد ادویه فلافل بکینگ پودر هستش پف فلافل عالی میشه.
بله دستور ادویه فلافل داخل پیجم نگاه بکن گذاشتم درست بکن بعد اضافه بکن فلافل عالی میشه
خواهش میکنم دوست عزیز
در مورد سوال اولتون بله اگر میخوای فلافل همون لحظه مصرف بکنی پیاز تازه اشکالی نداره اتفاقا عطرش بیشتره ،
ولی من چون میخواستم فریزری بکنم پودر پیاز و پودر سیر استفاده کردم تا تولید سم نکنه.
میتونی از عطاری بگیری پودر سیر وپیاز.
در مورد سوال دومتون بله میشه جایگزین رب گوجه فرنگی تازه استفاده نمود.
دوم احتمال داره خمیر درست میکنی کمی حالت شل و وارفته پیدا بکنه که اونم میتونی در حد کم پودر سوخاری بریزی این مشکل حل میشه راحت قالب میتونی بزنی.
ولی اگر خمیر فلافلت همه چیز به اندازه بود ومشکلی نداشت میتونی قالبت چرب کردی یه ذره کم آرد به ته قالب بکشی وهمینطور ادامه بدی به مواد فلافل قالب زدن
اگر منظورتون برای دولیوان نخود نصف لیوان آب زیاده چون خیلی شل و وارفته پیدا میکنه.
به نظر من برای دولیوان نخود بهتره ربع لیوان آب استفاده بکنی.
در مورد سوال دوم هم بله گوجه فرنگی میشه ،. ولی من چون میخواستم تا مدت ماندگاریش فلافل فریزری بکنم جایگزین گوجه رب استفاده کردم.
ولی پودر سوخاری ریختم خیلی ترد شد فلافل هم اصلا وا نمیره دیگه.
کنجد سفید بریزی بهتره
چرا من هرچی دستور غذا میذارم هیچکدومشو نمایش نمیدن؟
این دستور فلافل بر عکس دیروز ارسال کردم کلیپ برگر امروز تو صف نمایش آورده
مشکل از کلیپ برگره ممکنه طول بکشه
سوالات متداول
❓ پودر پیاز چطور تهیه میشه؟
✅ هم عطاری ها پودر پیاز دارن برای فروش هم سوپر مارکت ها.
❓ عالیه گلم ممنون از توضیحات ادویه فلافل چی هست ؟؟؟؟؟
✅ ادویه فلافل شامل همه مواد لازم برای ترد وخوشمزه شدن فلافل هستش
شما میتونین داخل کلیپ برگر من ارسال کردم دستورش پیدا ودرست بکنید.
❓ سلام فاطمه خانم من همیشه دنبال دستور فلافل فریزری بودم چون وقتی میخوای مواد درست کنی زمان میبره . ممنونم. فقط دوتا سوال؟من پودر پیاز ندارم چی جاش بریزم اصلا چطور درست میشه؟ واینکه میشه به جای رب دو تاگوجه رنده کنیم و پودر زیره اضافه کنیم. ؟در ضمن آیا میشه پودر خمیر نون باگت هم تو مواد بریزیم؟ ممنون میشم جوابمو بدید
✅ بله دوست عزیز پودر نان باگت میتونی جایگزین پودر سوخاری بکنی مشکلی نداره..
❓ فاطمه جان میشه کنجدنریزم؟اگه میشه جاش چی بریزم
✅ من پیشنهاد میکنم کنجد بریزی هم خیلی فلافل طعمش عالی میشه وهم خوشمزه تر میشه.
❓ سلام عزیزم چرا من هرچی دستور غذا میذارم هیچکدومشو نمایش نمیدن....؟
✅ من خودم هم عزیز الان حدود 20تا تو صف بررسیه دستورام
این دستور فلافل بر عکس دیروز ارسال کردم کلیپ برگر امروز تو صف نمایش آورده
مشکل از کلیپ برگره ممکنه طول بکشه.
❓ موقعی فلافل رو از فریزر درمیارم و همونطور منجمد میخوام سرخ کنم وا میره. دلیلش چیه؟
✅ فلافل همیشه اول بزار روغن خوب داغ بشه بعد فلافل ها سرخ بکن.