قلیه کدو حلوایی و عدس

1. عدس را که از قبل به مدت چند ساعت خیس کرده ایم همراه با پیاز داغ، نمک و فلفل و کمی آب روی شعله متوسط می گذاریم تا خوب بپزد. در این مرحله عدس هنوز کمی آب دارد

2. کدوحلوایی را پوست می کنیم؛ سطح آن را که تخمه ها به آن چسبیده با چاقو جدا می کنیم که وارد غذا نشود، سپس تکه تکه کرده و داخل عدس می ریزیم تا به آرامی و روی شعله کم گاز کاملا بپزد

3. در پایان پخت نباید آب زیادی باقی مانده باشد و هنگامی که با قاشق یا چنگال قلیه را هم می زنیم بافت پوره مانندی به ما می دهد

4. قلیه را کامل هم زده نمک و فلفل و در صورت علاقه دارچین را اضافه می کنیم.

5. قلیه را در ظرف مناسب سرو کرده و با پیازداغ تزیین کنید