قند محلی جنوبی

– این قند با شکر درست میشه ،ولی با این تفاوت که روی شعله گاز پخته میشه ،بیشتر سوغات جنوب کشور وقند بسیار ترد وخوشمزه ای هستش..

قند محلی جنوبی
قند محلی جنوبی - فاطمه جهان پیما

قند محلی جنوبی


این قند با شکر درست میشه ،ولی با این تفاوت که روی شعله گاز پخته میشه ،بیشتر سوغات جنوب کشور وقند بسیار ترد وخوشمزه ای هستش

مواد لازم برای تهیه قند محلی جنوبی برای 14 نفر

  • مواد اصلی
  • شکر 2 لیوان
  • آب 1 لیوان
  • گلاب 3 قاشق غذا خوری
  • آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
  • اسانس لیمو و توت 1-2 قطره

نکته های مهم برای تهیه قند محلی جنوبی

دوستان اگر مایل بوین میتونین طعم دارش هم بکنین ،با هل ،یا دارچین ،یا طعم های دیگه

طرز تهیه قند محلی جنوبی

1. داخل یک قابلمه بهتره معدن یا مسی باشه ،قابلمه چدن مناسب پخت این قند نیست ،دولیوان شکر ،یک لیوان آب داخل قابلمه بریزین وبذارین روی شعله ملایم گاز ،

2. مواد هم بزنین تا قوام بیاد ،وقتی به غلظت کافی رسید ،شعله گاز خاموش کردم ،آبلیمو وگلاب اضافه کردم ،میتونین زعفران هم اضافه بکنین ولی من نریختم .

3. قابلمه پایین بیارین وبا قاشق هم بزنین تا غلظتش در حین هم زدن بیشتر بشه ،ومواد یکدست بشه مواد مقداری داخل دوتا ظرف جدا ،یک ظرف با اسانس لیمو ،ویکی دیگه با اسانس توت ،طعم دارش کردم .

4. داخل سه تا سینی مواد جدا ریختم ،سرعت عمل باید ولی داشته باشین ،چون اگر سریع نریزین قند خودشو میگیره ومیبنده

5. سینی ها داخل اتاق بزارین یکساعت بمونه دست نزنین ،ولازم نیست که داخل یخچال بذارین ،

6. بعد از یکساعت میبینین قند ها خودشو گرفته ،

7. دوطرف سینی محکم دست بگیرین قندها جدا میشه ،بعد به اندازه مورد نظر خرد بکنین ونوش جان بفرمایین

تصاویر تزئینات قند محلی جنوبی

قند تزیینی
قند تزیینی - اینم از قندنای تزیینی من که واسه مهمونای عیدم درست کردم یه مقدارشو چیدم تو ظرف که عکسشو بندازم وبهونه ای بشه واسه عذز خواهی از شما دوستای گلم این روزا درگیر خونه تکونی وکارای عید هستم کمتر وقت میکنم به کارای خوشکلتون سربزنم ولایک کنم در اولین فرصت به همتون سرمیزنم،یه توضیح هم واسه اونایی که تا حالا قند تزیینی درست نکردن میدم شکر رو با انواع اب میوه مخلوط کردم،به حدی اب میوه زدم که شکر فقط نم دار شه به حالت ماسه خیس وانسجام خودشو داشته باشه وحل نشه،من یه خورده رنگ خوراکی هم واسه خوشرنگ شدنش زدم میتونین با طعم های مختلف مثل دارچین وزنجبیل وزعفرون درست کنین که باید به جای اب میوه گلاب یا عرق حل بزنین بهش بعد با قالب فشاری مخصوص قند تزیینی قالب بزنین وروی کاعذ روغنی بچنین وبزارین خشک شه،نوش جون😘اگه میخای یه قند نرم داشته باشین وزبریش زیر دندون احساس نشه میتونین ازپودر قند یاشگر دانه ریز استفاده کنین - M J

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

ممکنه چون من تاحالا درست نکردم,عکسی هم از مراحل نبود اصلا نمیتونستم تصور کنم وقتی چه شکلی بشه باید بردارمش بعد یه سوالی,بعد از بستن,مثه مال شما مات باید بشه؟ مال من شفافه مثه ژله

✅ دوست عزیز شما به هم زدن ادامه بدهید تا زمانی که وقتی یک قطره از مواد داخل بشقاب بریز اگر همون لحظه خودش را گرفت وحالت انسجام پیدا کرد پخت کافیه ومواد داخل یک سینی بریز وبذار کنار تا ببنده
لازم به گذاشتن داخل یخچال اصلا نیست ..

سلام عزیزم.من اینو درست کردم ولی کلا نمیبنده,هنوز از دیروز عصر,انگشت بهش میزنم مثه عسلِ غلیظه چکارش کنم؟

✅ دوست عزیز اصلا نگران نباش دوباره مواد از داخل ظرفت بریز داخل قابلمه وبذار روی شعله گاز وحدود یک استکان آب اضافه بکن وخیلی هم بزن تا غلیظ تر بشه دیگه مطمن باش خوب میبنده
چون همین حالت که شما میفرمایین حتما پختش باز کافی نبوده.

ببخشید من درست کردم یک ساعتم گذشته ولی اینا خودشو نمیگیره چرا؟

✅ آبکی درست نکردی ،
چون‌معمولا درست کردن قند اون موقع که نه زیاد غلیظ نه زیاد آبکی ،واگر خودش گرفت همون موقع قند بسشه.

ممنون از پاسختون. تو ظرف روحی هم میشه درست کرد؟

✅ بله.

عالیه. میشه به جای آب از شیر استفاده کرد؟؟

✅ اره میشه ،ولی ماندگاری آب بیشتره ،این قند اگر باشیر درست کردی باید زودتر مصرف بکنی ،
ولی اگر طبق دستور گذاشتم درست بکنی تا دوماه هم البته بیرون یخچال بزاری میتونی استفاده بکنی ،
ماندگاریش با آب بیشتره ،شیر ممکنه مدت زیاد خراب بشه ،البته این قند لازم نیست اصلا داخل یخچال بزاری باید بیذون یخچال باشه نگهداریش.

سلام بانو ببخشید راحت برش میخوره؟

✅ برش اره خیلی راحته ،.

غیر از این دو مدل قابلمه دیگه کار دیگه نمیشه کرد؟‌من ک هر دوش ندارم. فقط چدن دارم.نسوز

✅ چرا چدن سرامیک‌هم میشه ،فقط تفلون نباشه.

نظرات کاربران

bahaar — سه‌شنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۰:۳۸
عزیزم این سوغات کجاست دقیقا
فاطمه جهان پیما — سه‌شنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۱:۵۷
لارستان فارس
bahaar — سه‌شنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۱:۵۷
ممنونم
رها بانو — سه‌شنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۸
چشم,اگه خوب شد با کمال میل
رها بانو — سه‌شنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۳
ممنونم از پاسخگویی تون💖
فاطمه جهان پیما — سه‌شنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۴
خواهش دوست عزیز
مطمنم عالی میشه عکسش دیگه زیر همین دستور بذار
رها بانو — سه‌شنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۲۷
ممکنه
چون من تاحالا درست نکردم,عکسی هم از مراحل نبود اصلا نمیتونستم تصور کنم وقتی چه شکلی بشه باید بردارمش
بعد یه سوالی,بعد از بستن,مثه مال شما مات باید بشه؟
مال من شفافه مثه ژله
فاطمه جهان پیما — سه‌شنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۳۰
دوست عزیز شما به هم زدن ادامه بدهید تا زمانی که وقتی یک قطره از مواد داخل بشقاب بریز اگر همون لحظه خودش را گرفت وحالت انسجام پیدا کرد پخت کافیه ومواد داخل یک سینی بریز وبذار کنار تا ببنده
لازم به گذاشتن داخل یخچال اصلا نیست .
رها بانو — سه‌شنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۲۲
سلام عزیزم.من اینو درست کردم ولی کلا نمیبنده,هنوز از دیروز عصر,انگشت بهش میزنم مثه عسلِ غلیظه
چکارش کنم؟
فاطمه جهان پیما — سه‌شنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۲۴
دوست عزیز اصلا نگران نباش دوباره مواد از داخل ظرفت بریز داخل قابلمه وبذار روی شعله گاز وحدود یک استکان آب اضافه بکن وخیلی هم بزن تا غلیظ تر بشه دیگه مطمن باش خوب میبنده
چون همین حالت که شما میفرمایین حتما پختش باز کافی نبوده
رها بانو — دوشنبه، ۱۵ مهر ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۰
درستش کردم
ببینم چی میشه
رها بانو — دوشنبه، ۱۵ مهر ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۲
ما به این میگیم قندفروت,یعنی قند میوه ای😍
خیلی دوسش می داریم😊
گندم? =| — چهارشنبه، ۳۰ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۶:۰۶
اگه بخام کاکائو بزنم میشه؟
Mike — جمعه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۶:۲۷
من با قند امتحان کردم، ولی هنوز نتیجه نگرفتم، کاش زمان روی شعله رو میگفتید و اینکه شما گفتید لیمو اضافه کنید، این باعث نمیشه که سفت نشه؟ اخه من واسه شیره درست کردن لیمو میدم که شکرک و سفت نشه ولی تو این کار باید سفت بشه، راهنمایی لطفا
مریمی — یکشنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۱
من درست کردم ولی ابکی شد خودشو نگرفت چیکارش کنم
Mike — جمعه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۶:۲۹
اره منم همینطور ولی مادرم درست میکرد جلو چشم همون لحظه داخل سینی میریختش با کارد باید میکندی ازش.
گل نرگس — چهارشنبه، ۱۰ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۲۸
سلام دوست عزیز منم درست کردم خودش نگرفت.خیلی هم غلیظ شده بود.طعمش عالی بود.لطفا راهنمایی کنید
فاطمه جهان پیما — شنبه، ۱۲ آبان ۱۳۹۷ - ۱۲:۳۷
عزیز نباید اونقدر بیش از اندازه غلیظ بشه ،در حدی که یه ذره بریزی دامل بشقاب سریع خودش بگیره اون موقع اماده هستش ،
sara_ti — دوشنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۲۶
ببخشید من درست کردم یک ساعتم گذشته ولی اینا خودشو نمیگیره چرا؟
فاطمه جهان پیما — شنبه، ۱۲ آبان ۱۳۹۷ - ۱۲:۳۸
آبکی درست نکردی ،
چون‌معمولا درست کردن قند اون موقع که نه زیاد غلیظ نه زیاد آبکی ،واگر خودش گرفت همون موقع قند بسشه
فاطمه جهان پیما — دوشنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۸
حتما حرارتش کم بوده نذاشتی زیاد غلیظ بشه ،وگرنه من طبق این دستور مواد ریختم ،وخوب گذاشتم غلیظ بشه بعد داخل ظرف ریختم
حمیرا — شنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۶
ازقدیم مادرم درست میکرد با طعم هل یادارچین
تقدیر — جمعه، ۲۹ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۲
ابجی یعنی بجا اسانس ها هل و دارچین بریزیم
فاطمه جهان پیما — یکشنبه، ۳۱ تیر ۱۳۹۷ - ۰۹:۰۱
اگر دوست داشتین ،البته اسانس بریزی دیگه نیازی نیست
عشق آریایی — چهارشنبه، ۲۷ تیر ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۲
آفررررین دوستم...مامان منم همیشه درست میکنه...طعم هل و دارچینش عالیه
حسنا — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۵
ممنون از پاسختون. تو ظرف روحی هم میشه درست کرد؟
فاطمه جهان پیما — شنبه، ۱۲ آبان ۱۳۹۷ - ۱۲:۳۸
بله
فاطمه جهان پیما — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۹
خواهش دوست عزیز ،اره میشه
حسنا — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۹
عالیه. میشه به جای آب از شیر استفاده کرد؟؟
فاطمه جهان پیما — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۲
اره میشه ،ولی ماندگاری آب بیشتره ،این قند اگر باشیر درست کردی باید زودتر مصرف بکنی ،
ولی اگر طبق دستور گذاشتم درست بکنی تا دوماه هم البته بیرون یخچال بزاری میتونی استفاده بکنی ،
ماندگاریش با آب بیشتره ،شیر ممکنه مدت زیاد خراب بشه ،البته این قند لازم نیست اصلا داخل یخچال بزاری باید بیذون یخچال باشه نگهداریش
❤الهه❤ — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۱۲:۴۶
سلام بانو ببخشید راحت برش میخوره؟
فاطمه جهان پیما — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۲
برش اره خیلی راحته ،
بانوے ایرانی — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۱۲:۰۱
غیر از این دو مدل قابلمه دیگه کار دیگه نمیشه کرد؟‌من ک هر دوش ندارم. فقط چدن دارم.نسوز
فاطمه جهان پیما — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۱۲:۳۷
چرا چدن سرامیک‌هم میشه ،فقط تفلون نباشه
mersana — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۱۰:۱۶
عالیه پیشنهاد میکنم درست کنید.عید که اومدم جنوب امتحان کردم طعمشو دوس داشتم.مرسی از دستورت😘😘
سمیه — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۵:۰۶
عاشق این کارام که به درد مهمونی میخوره😍
وحیده — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۲:۴۹
عاااالی 👌🏽👌🏽👌🏽
Mona khanoom — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۲:۱۳
بچه ک بودم مامانم یه بار با طعم لیمو درست کرده بود خیلی خوب بود
لیلا — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۲:۱۱
فوق العادس، حتما درست میکنم
زهرا از آستارا — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۰:۴۵
عالیست
برکه — دوشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۷ - ۰۰:۴۳
خیلی جالبه😍😍😍