حلوای ماجون جنوبی
– این حلوا بسیار پر خاصیت ، و در جنوب بیشتر نیمه دوم آبان ماه این حلوا میپزن ، و به دلیل خاصیت و قوتی که این حلوا دارد بیشتر به عنوان وعده صب..
حلوای ماجون جنوبی
این حلوا بسیار پر خاصیت ، و در جنوب بیشتر نیمه دوم آبان ماه این حلوا میپزن ، و به دلیل خاصیت و قوتی که این حلوا دارد بیشتر به عنوان وعده صبحانه میل میکنند
طبع این حلوا گرم و بسیار خوشمزه است
پیشنهاد میکنم درست بکنید این حلوای جنوبی واز،طعم خوشمزه وپر خاصیت آن لذت ببرید
ولی زنان باردار توصیه نمیشود خوردن این حلوا
این حلوا اصلا نیاز به روغن وشکر نداره چون سیاه دانه وکنجد خودش روغن پس میدهد وبرای شیرینی هم بجای شکر از شیره خرما استفاده می شود
مواد لازم برای تهیه حلوای ماجون جنوبی برای 8 نفر
- مواد اصلی
- سیاه دانه ۱ لیوان
- کنجد سفید نصف لیوان
- شیره خرما ۱ لیوان
- پودر زنجبیل ۱ قاشق غذا خوری
- زیره سیاه ۱ قاشق غذا خوری
- هل نصف قاشق غذا خوری
نکته های مهم برای تهیه حلوای ماجون جنوبی
ابتدا مواد اولیه برای پخت این حلوا از عطاری تهیه کنید
طرز تهیه حلوای ماجون جنوبی
1. سیاه دانه را داخل تابه ای بریزید وروی شعله گاز با حرارت کم تفت دهید .لازم نیست زیاد روی شعله گاز باشد در حدی که سیاه دانه بو داده شود و بوی آن بلند شود .
2. پس از بو دادن سیاه دانه آن را تا گرم است با استفاده از هاون دستی نرم میکنیم .به اندازه ای فعالیت می کنیم که روغن سیاه دانه پیدا گردد وبه اصلاح عرق کند .
3. کنجد سفید هم به همین روش ابتدا داخل تابه ای جداگانه روی شعله گاز بگذارید وهم بزنید تا کنجد کمی بو داده شود. سپس کنجد را تا گرم است به داخل هاون دستی بریزید وتا اندازه ای بکوبید که کنجد به روغن بیفتد .
4. سپس داخل یک قابلمه که بهتره جنس آن معدن باشه یا مس ، مقدار 4 لیوان آب بریزید وروی شعله گاز بگذارید .سیاه دانه وکنجد کوبیده شده را اضافه میکنیم ، خوب هم بزنید تا گلوله مانند نشود .
5. سپس پودر هل ، پودر زنجبیل ، زیره سیاه کوبیده شده ، وبعد شیره خرما را اضافه کنید .
6. حتما شعله گاز ، بسیار کم باشد تا حلوا ته نگیرد وآنقدر هم بزنید تا زمانی که حلوا به غلظت مورد نظر برسد و حلوا روغن پس بدهد .
7. در صورت تمایل مغز گردو هم میتوانید داخل حلوا استفاده کنید . بعد از سرد شدن حلوا را داخل ظرف در دار بریزید .مدت ماندگاری این حلوا تا 3 إلی 4 ماه داخل فریزر میتوان نگهداری کنید وموقع مصرف حلوا را گرم کنید .
8. این حلوا در جنوب خیلی طرفدار داره و بسیار خوشمزه وپر خاصیت حتی در وعده صبحانه هم میل میشود .ولی توصیه میشود زنان باردار این حلوا مصرف نکنند چون طبع این حلوا خیلی گرم است
نظرات کاربران
خیلی تاثیر داشت شاید من حواسم نبوده ذکر بکنم
خواهش عزیزم
نه اصلا نیازی به آرد نیست
دستورپخت های مرتبط
سوالات متداول
❓عزیزم معجون یا ماجون اسمشه؟؟
✅ ماجون.
❓سلام فاطمه جان، ببخشید یه سوال درمورد سمنو دارم، توی یکی از سمنو هایی که پخته بودید دیدم که نوشتید کل مرحله پخت یک و نیم ساعت طول کشید، و مرحله اضافه کردن آب به شیره جوانه گندم که توی بقیه دسترها هست، حذف شده، آیا ایتکار توی طعم سمنو تاثیر نداشت؟؟
✅ سلام دوست عزیز
خیلی تاثیر داشت شاید من حواسم نبوده ذکر بکنم.
❓ممنون عزیزم سوال دیگم اینکه شیره انگور بریزیم اشکالی نداره؟
✅ نه عزیز اصلا
خواهش عزیزم.
❓سلام عالیه آیا آرد هم نیاز نداره؟
✅ ممنون عزیز
نه اصلا نیازی به آرد نیست.