لقمه های گوشت و قارچ و پنیر

1. ابتدا مخمر را همراه با شکر و آب داخل یک ظرف مناسب بریزید،مخلوط کنید و ظرف را در یک جای نسبتا گرم به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا مخمر به اصطلاح عمل بیاید.

2. در ظرفی دیگر کره نرم شده، تخم مرغ، روغن زیتون، نمک و ادویه ها را بریزید و آنها را خوب با هم مخلوط کنید. حال مخمر عمل آمده را هم اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. در انتها آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدست و مناسبی حاصل شود. روی خمیر را بپوشانید و به آن استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.

3. در این میان مواد میانی را آماده کنید. به این صورت که در ظرفی تمام مواد میانی به جز پنیر را خوب با هم مخلوط کرده، کنار بگذارید.

4. بعدازآنکه خمیر عمل آمد، آن را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. هرکدام از چانه ها را باز کنید و مقداری از مواد میانی را داخلش قرار دهید. روی مواد یک تکه پنیر هم بگذارید. حالا خمیرها را به آرامی لوله کرده و آنها را به شکل گل درآورید، سپس آنها را داخل سینی فر بچینید.

5. روی تمام سطح خمیر تخم مرغ زده شده را بمالید. مقداری کنجد و سیاه دانه هم روی آنها بریزید. سینی را به مدت 30-20 دقیقه داخل فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار دهید