ماسالای جگر
– خوراک با گوشت قرمز
ماسالای جگر
کوک‌برگر
ماسالای جگر
(از دسته ی خوراک با گوشت قرمز)
مواد لازم برای تهیه ماسالای جگر برای 4 نفر
- مواد اصلی
- جگر 500 گرم
- پیاز 2 عدد
- چاشنی سیر و زنجفیل 3 قاشق غذا خوری
- ماست 1 پیمانه
- روغن 1/2 پیمانه
- پودر فلفل قرمز چیلی 2 قاشق غذا خوری
- زردچوبه 1/2 قاشق چای خوری
- پودر تخم گشنیز 1 قاشق چای خوری
- نمک 1 قاشق چای خوری
- ادویه گرام ماسالا 1/2 قاشق چای خوری
نکته های مهم برای تهیه ماسالای جگر
غذای تند و تیز هندی که با جگر درست می شود، طبعی متعادل دارد و بسیار خوشمزه است
به نظر می آید این غذا طبع سردی داشته باشد ولی با اضافه شدن ادویه جات و به خصوص زنجفیل که طبعی به شدت گرم دارد، این غذا به طبعی متعادل می رسد. این غذا را با پلو و نان سرو کنید
طرز تهیه ماسالای جگر
1. جگر را به تکه های 2 یا 3 سانتی خرد کنید و 4 تا 5 دقیقه در آب بجوشانید، سپس آبکش کرده و بشویید
2. یک تابه گود برداشته، روغن و پیاز نازک ورقه شده را ضافه کرده و سرخ کنید.
3. سپس پودر زرد چوبه و کمی آب به آن اضافه و مواد را در روغن تفت دهید
4. سپس خمیر زنجفیل و سیر، پودر فلفل چیلی و پودر گشنیز را در آن ریخته و خوب مخلوط کنید
5. جگر، نمک و ماست زده شده را اضافه کنید و خوب سرخ کنید و ¼ پیمانه آب به آن اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بگذارید بپزد
6. در آخر تمامی ادویه های پودری، برگ گشنیز خرده شده و فلفل سبز را اضافه کنید. با زنجفیل باریک و دراز خرد شده، غذا را تزیین و سرو کنید
تصاویر تزئینات ماسالای جگر
دستورپخت های مرتبط
نظرات کاربران