ماست و خیار قالبی
– همانطور که می دانید، در آشپزی دست آشپز همیشه باز است و می تواند خلاقیت را تا حد امکان برای تهیه غذاها و چاشنی های جدید به کار گرفته و یا غ..
ماست و خیار قالبی
همانطور که می دانید، در آشپزی دست آشپز همیشه باز است و می تواند خلاقیت را تا حد امکان برای تهیه غذاها و چاشنی های جدید به کار گرفته و یا غذاهای همیشگی را به شکلی متفاوت تزیین و سرو نماید. در همین راستا -ماست- این ماده لبنی قدیمی و محبوب نیز از غافله عقب نمانده و خود را به روز می کند و می توان به راحتی ان را در اشکال و انواع جدیدتر تهیه و سرو نمود.
در ادامه این توضیحات قصد داریم طرز تهیه یکی از جالب ترین انواع ماست به نام ماست قالبی طعم دار را به شما آموزش دهیم تا از این ایده جدید برای تزیین سفره های مهمانی خود استفاده کنید و همه را غافل گیر نمایید
مواد لازم برای تهیه ماست و خیار قالبی برای 2 نفر
- مواد اصلی
- ماست خامه ای 1 لیوان
- پودر ژلاتین 1 قاشق غذا خوری
- خیار رنده شده 1 عدد
- ادویه ماست و خیار به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه ماست و خیار قالبی
نکته بسیار مهم اول که احتمالا با خواندن دستور تهیه؛ ذهن شما را مشغول کرده این است که طعم این ماست به دلیل استفاده از پودر ژلاتین تغییری نخواهد کرد و همان مزه ماست و خیار معمولی را خواهید داشت.
ژلاتین فقط باعث فرم گیری و استحکام ماست و خیار می شود.به جای 1 ق غذاخوری پودر ژلاتین می توانید از ق مرباخوری پودر ژلاتین و یا ورق ژلاتین استفاده کنید که در این صورت؛ ماست شما بافت لطیف تری دارد.
استفاده از ماست خامه ای برای داشتن طعم بهتر است اما شما می توانید از ماست معمولی نیز استفاده کنید.
برای اطمینان از سالم برگشتن ماست کف ظرف سرو، می توانید قبل از ریختن مواد داخل قالب، کف قالب را خیلی کم چرب کنید اما اگر قالب سیلیکونی مرغوبی دارید نیاز به این کار نیست.
همچنین برای داشتن انواع ماست قالبی رنگی، می توانید از ماست ساده، ماست و لبو، ماست و هویج و ... استفاده کنید و یا همچنین این ماست قالبی را با انواع پوره میوه تهیه کرده و به عنوان دسر مورد استفاده قرار دهید
طرز تهیه ماست و خیار قالبی
1. برای تهیه ماست قالبی طعم دار شما ابتدا باید پودر ژلاتین را با 2 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کرده و ظرف آن را روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین به روش بن ماری حل شود.
2. وقتی ژلاتین کاملا حل شد، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود و بعد آن را به ماست اضافه کنید.
3. خیار را پوست گرفته و رنده کنید.
4. با دست آب اضافه خیار را کاملا بگیرید و خیارهای رنده شده را به ماست اضافه کنید.
5. در صورت تمایل به ماست و خیار کمی ادویه ماست و خیار شامل نمک، فلفل، گل پر، پودر سیر، نعناع و ... اضافه کنید و اگر به سبزیجات محلی مانند دلال دسترسی دارید، از آن ها نیز استفاده کنید.
6. وقتی مواد را خوب مخلوط کردید، آن ها را کف قالب سیلیکونی با طرح مورد نظر ریخته و برای 2-3 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
7. بعد از این مدت، ماست را کف ظرف سرو مورد نظر برگردانید و با مقداری پودر نعناع خشک و گل سرخ تزیین و سرو نمایید
تصاویر تزئینات ماست و خیار قالبی
نظرات کاربران
یه سوال داشتم قالب حتما باید سیلیکونی باشه با قالب پلاستیکی نمیشه؟
بعد از اماده شدنش موقعه خوردنش ماست و خیارمون زیاد صفت نمیشه ؟؟
لطفا راهنماییم کنید
متاسفانه تا ژلاتین حل شده رو میریزم روی ماست سریع سفت میشه و توی ماست حل نمیشه مشکل چیه???
ممنون میشم راهنمایی کنید
پیش پیش عیدتون مبارک❤
یعنی واقعا با وجود ژلاتین مزه ماست عوض نمیشه؟من به خاطر ترس از اینکه مزه ش عوض میشه تا حالا درست نکردم.
سوالات متداول
❓ ببخشید یه سوال بعد از اماده شدنش موقعه خوردنش ماست و خیارمون زیاد صفت نمیشه ؟؟ لطفا راهنماییم کنید
✅ یکم بافتش اسفنجی میشه و از حالت شل در میاد ولی خیلی هم سفت نمیشه.
❓ مرسی بابت دستور دوست گلم. یعنی واقعا با وجود ژلاتین مزه ماست عوض نمیشه؟من به خاطر ترس از اینکه مزه ش عوض میشه تا حالا درست نکردم.
✅ اصلا مزه ای نداره ژلاتین خیالت راحت فقط حتما از ماست چکیده یا خامه ای استفاده کن.