مافین خامه ترش با رویه استروسل

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) داغ کنید. قالب مافین را با اسپری آشپزی چرب کنید.

2. رویه ی استروسل را آماده کنید:

3. همه ی مواد آن را در یک کاسه ی کوچک مخلوط کنید و با یک چنگال کره را تکه تکه به صورت یکدست داخل مواد خشک بریزید تا خوب ترکیب شوند. مخلوط بایستی غلظت شن خیس را داشته باشد. آن را کنار بگذارید.

4. در یک کاسه متوسط، آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید و کنار بگذارید.

5. در یک مخلوط کند کره ، روغن و 1 فنجان شکر را با سرعت متوسط بزنید تا خوب مخلوط شوند. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام خوب بزنید.

6. سرعت مخلوط کن را روی پایین بگذارید سپس مخلوط آرد، خامه ترش و وانیل را کم کم اضافه کنید و بزنید تا نرکیب شوند. بیش از حد مخلوط نکنید.

7. خمیر و رویه استروسل را در قالب مافین آماده شده بریزید. مقداری از خمیر را با قاشق داخل قالب بریزید سپس کمی از رویه استروسل روی آن بپاشید سپس یک لایه دیگر خمیر و روی آن باز هم استروسل بپاشید.

8. مافین ها را 25 دقیقه تا زمانی که خلال دندانی که در آن فرو می کنید تمیز بیرون بیاید در فر بپزید.

9. مافین ها را از فر بیرون بیاورید و بگذارید 5 دقیقه در قالب خود خنک شوند سپس روی یک توری خنک کننده بچینید