مافین سیب زمینی و تخم مرغ با سس مخصوص

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. 8 قالب مافین را با کمی کره آب شده چرب کنید، سپس سیب زمینی های رنده شده را داخل قالب ها بریزید؛ طوری که کف و دیواره قالب ها را بپوشاند. مقداری نمک و فلفل هم روی آنها بریزید. حالا قالب ها را به مدت 15-12 دقیقه داخل فر قرار دهید تا سیب زمینی ها طلایی شوند.

2. در این فاصله در یک تابه مقداری کره بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب شود، سپس تکه های قارچ را حدود 5 دقیقه سرخ کرده، داخل ظرفی بریزید.

3. بعد از اینکه قالب ها را از فر خارج کردید، مقداری پنیر رنده شده داخل هر کدام بریزید، سپس یک عدد تخم مرغ داخل هر قالب بشکنید. در انتها قارچ های سرخ شده را داخل تخم مرغ ها فرو کنید. دوباره مقداری نمک و فلفل روی مواد بریزید. قالب ها را دوباره به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا تخم مرغ ها بپزند.

4. در این زمان که تخم مرغ ها در حال آماده شدن هستند، سس را آماده کنید. به این صورت که گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و نگینی خرد کنید. در یک تابه مقداری کره بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس سیرهای خرد شده را داخل آن تفت دهید. بعد از 2 دقیقه گوجه های خرد شده را همراه با جعفری خرد شده و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. صبر کنید تا گوجه فرنگی ها بپزند و سس غلیظی حاصل شود، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

5. وقتی قالب ها را از فر خارج کردید، صبر کنید تا کمی خنک شوند، سپس مافین ها را از داخل قالب خارج کرده، داخل ظرف مورد نظر قرار دهید. مقداری از سسی که آماده کرده اید و چند تکه آووکادوی خرد شده هم روی هر کدام قرار دهید. مافین ها را با جعفری خرد شده تزیین و سرو کنید