ماقوت
– دسر ایرانی
ماقوت
کوک‌برگر
ماقوت
(از دسته ی دسر ایرانی)
مواد لازم برای تهیه ماقوت برای 4 نفر
- مواد اصلی
- خلال بادام برای تزئین به مقدار لازم
- زعفران به مقدار لازم
- گلاب 1/4 لیوان
- شکر 1/3 لیوان
- نشاسته گل 2 قاشق غذا خوری
- آب 2 لیوان
نکته های مهم برای تهیه ماقوت
ماقوت خوب اونیه که مثل مسقطی کدر نباشه بلکه مثل ژله شفافیت داشته باشه و قوامش هم خیلی سفت و قابل برش خوردن نباشه
طرز تهیه ماقوت
1. آب را بگذارید جوش بیاید . نشاسته را در نصف لیوان آب سرد کم کم حل کنید تا روان شود.
2. نشاسته حل شده را کم کم و در حال هم زدن به آب جوش اضافه کنید.
3. اگر هم نزنید یا یهو بریزید نشاسته گلوله می شود
4. چند لحظه صبر کنید تا نشاسته جوش بیاید و یک دقیقه بجوشد.
5. حالا شکر و زعفران را اضافه کنید. ترجیحا زعفران راهم قبلش در یکی دوقاشق آب حل کنید. هم بزنید تا باز به جوش بیاید و شکر حل شود.
6. در مرحله آخر گلاب را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. یکی دو دقیقه کنار بگذارید و بعد در ظرف سرو بریزید.
7. اگر دوست داشتید بعد از برداشتن از روی حرارت یکی دو قاشق بادام خلال شده هم به آن اضافه کنید.
تصاویر تزئینات ماقوت
نظرات کاربران
ندا کلوچه☕
— سه‌شنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۴۸
چ آسون
مامانِ امیرعلی
— دوشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۰:۵۸
یجای دستور اشکال داره😑😑
نوشته یک دقیقه بجوشونید که در نهایت آبکی آبکی میمونه...
بیشتر بجوشونید
نوشته یک دقیقه بجوشونید که در نهایت آبکی آبکی میمونه...
بیشتر بجوشونید
سجاد
— یکشنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۲:۲۱
سلام برای اینکه سفت بشه طوری که با قاشق تیکه تیکه بشه قشنگ باید نشاسته رو بیشتر بریزیم دیگه؟
فانوس
— جمعه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۸ - ۲۳:۴۰
تاجایی که من میدونم اینجور ماقوت مشهدیه، مامانم منم از دوست مشهدیش یاد گرفته درست میکنه
دختر استقلالی
— شنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۴:۴۶
میگم که من با شیر درست کردم و توش زعفرون زذم ولی بادوم نه..
خیلی خوب شده بود. با شیر عالی تر میشه
خیلی خوب شده بود. با شیر عالی تر میشه
Nahid
— پنجشنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۸
من اصلا این ماقوت رو دوس ندارم ماقوت یزدی خیلی خوشمزه تره و شکر و زعفرون بهش نمیزنن وقتی ماقوت سرد شد و بست با شیره نبات میخورن خیلی خوشمزس
گندم?سلین
— شنبه، ۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۳۹
عزیزم ماقوت یزدی چطوریه
Nahid
— شنبه، ۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۸
با همین دستور تهیه درست کنین ولی زعفرون و بادوم نزنین و همچنین وقتی سرد شد و خودشو بست یکم شیره نبات روش بریزین و سرو کنین
ندا کلوچه☕
— سه‌شنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۸:۵۹
خوشمزس؟ 🤔
مریم
— یکشنبه، ۲۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۲۷
خیلی خوبه
سوزی
— شنبه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۷
در شوشتر اسم این دسر نشا هست و این دسر فقط در ماه رمضان و عید فطر پخت میشه .کوچیک بودیم به عید فطر میگفتیم عید فرنی نشا😅
ماهتاب
— جمعه، ۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۷
به چای تب اگر شیر بریزید که میشه فرنی با نشاسته
ghazali7887
— جمعه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۴
سلام باید یکم ابکی باشه؟؟؟؟
Mah$hiD
— جمعه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۶:۳۶
سلام. نه باید سفت باشه. احتمالا کم جوشانده شده. حدود یکربع تا بیست دقیقه بزارین بجوشه و یکسره هم بزنین وگرنه ته میگیره
فاطمه
— پنجشنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۱
سلام میشه داخل هم شیر بریزم یانه لطفا بگی بهم
عارفه
— سه‌شنبه، ۵ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۰
عزیزم اگه شیر بریزی میشه فرنی
مریم 7970
— چهارشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۸
خوبه
رها بانو
— دوشنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۲
در کل نشاسته دو مدله: نشاسته گل و نشاسته پودری
نشاسته گل، منظور همون نشاسته معمولی هستش
نشاسته گل، منظور همون نشاسته معمولی هستش
رها بانو
— دوشنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۲:۴۹
سلام
ما زرشک میریزیم
ما زرشک میریزیم
Mah$hiD
— چهارشنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۹
راستی ستاره های لایکمو فراموش کردم 😁
Mah$hiD
— چهارشنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۶
عالیه. منم سه روز پیش درست کردم خیلی خوشمزه شد 😍😍 من دو رنگ درست کردم عالی شد 👌👌
لطفا به پیجم سر بزنید دوستای گلم ❤❤
لطفا به پیجم سر بزنید دوستای گلم ❤❤
فارهه
— سه‌شنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۶
من الان درست کردم عالی شدولی هنوز کامل نبسته چون الان درس کردم ازش عکس گرفتم 😎😎🤗🤗
رها بانو
— چهارشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۸
ما توش زرشک میریزیم، خیلی خوشمزه میشه
s_rdr
— شنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۳۱
سلام ببخشید نشاسته گل چه فرقی با نشاسته معمولی میکنه؟؟
mayany
— پنجشنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۶ - ۰۹:۲۰
کی توی ماقوت زعفران میریزه آخه؟اصل یزدیش اصلا زعفران نداره.موادشم عین پالوده یزدیه فقط پالوده رشته رشته هست این یک دسته.
فائزه
— جمعه، ۱۷ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۵
خب شما زعفرون نداری نریز عزیزم .
akram
akram
— دوشنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۶ - ۰۰:۰۱
چه اسون وخوشمزه
فهیمه
— پنجشنبه، ۱ تیر ۱۳۹۶ - ۰۰:۳۴
منم درست کردم عالی شد. ممنونم😊
khoshmel tala
— سه‌شنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۱
واقعا عالیه من به جای اب شیر ریختم
شکرش از نظر من یکم زیاده
شکرش از نظر من یکم زیاده
سمانه
— دوشنبه، ۱۵ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۹:۲۳
من از.ترکیب شیر و اب استفاده کردم و مقداری وانیل که مزه بستنی به ماقوت میده
arefeh
— دوشنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۴۰
عالیه من عاشقشم
مامان سامان
— یکشنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۰۱:۴۱
من درست کردم اصلا خودشو نگرفت علت چیه
مهسا
— چهارشنبه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۵ - ۱۱:۱۴
بجای اب من ازشیراستفاده میکنم که طعمش عالی میشه امتحان کنید
الهام خانم
— جمعه، ۱۸ تیر ۱۳۹۵ - ۱۰:۲۱
نشاسته گل چیه؟
چه فرقی با نشاسته معمولی داره؟؟
چه فرقی با نشاسته معمولی داره؟؟
محمد جواد
— سه‌شنبه، ۱ تیر ۱۳۹۵ - ۲۲:۴۳
به جای پنج لیوان آب دو و نیم لیوان آب و دو و نیم لیوان شیر استفاده کنید تا مزه نشاسته کاملا برطرف بشه. نوش جان
گلدونه
— سه‌شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۴ - ۲۱:۵۱
بوی نشاسته چه جوری کم میشه!!!؟؟؟؟
zohre T
— یکشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۴ - ۰۰:۳۷
اگه به جای آب شیر بریزید خیلی خوشمزه تر میشه
میترا
— دوشنبه، ۲۳ آذر ۱۳۹۴ - ۱۷:۲۸
عالی
kosar
— چهارشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۴ - ۰۹:۱۹
من به جای اب باشیر درست کردم خیلی خوب شد..دوسش دارم
مامان حسین
— یکشنبه، ۱ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۴:۴۸
عالی
سامیه
— سه‌شنبه، ۶ مرداد ۱۳۹۴ - ۲۳:۲۸
خوشمزه بود..
نغمه خانومم
— شنبه، ۲۷ تیر ۱۳۹۴ - ۱۱:۱۹
من واسه مهمونی افطارم درست کردم.عالی بود و همه دوست داشتن کاکایوییشم خوب شده بود.خلال بادومشم از شب قبل تو گلاب خیس کردم.نرم و خوب شد
mayany
— دوشنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۸:۰۶
ماقوت اصلا مال یزد هست.یزدی ها به نشاسته و شکر و گلاب اکتفا می کنن و اصلا داخلش خلال مغز بادام نمی ریزن.باید سفید سفید هم باشه.ماقوت مواد پایه فالوده یزدی را داره یعنی فالوده یزدی آبکش نشده میشه ماقوت.البته من شخصا فالوده یزدی را بیش از ماقوت می پسندم.در ضمن هنگام خوردن اگر روش تخم قُلفه(همون که روی نان برنجی میریزن) بریزید بهتر میشه.
مهدیه
— سه‌شنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۴
😐😐😐این دگه چه جورشع 😏اتفاقا یزدیا همینجوری درست مکنن
منکه خودم یزدیم هرجا که رفتم همین دستور بوده که درست کردن و خوردم خیلیم خوشمزه هه خلال بادوم و پسته هم مریزن با دارچین
منکه خودم یزدیم هرجا که رفتم همین دستور بوده که درست کردن و خوردم خیلیم خوشمزه هه خلال بادوم و پسته هم مریزن با دارچین
زویا
— دوشنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۷:۴۳
این دسر در قشم به اسم عرروت شناخته می شود خیلی خوشمزه است من یکبار پودر کاکائو هم اضافه کردم خوشمزه شد
باران
— پنجشنبه، ۱۱ تیر ۱۳۹۴ - ۱۷:۱۵
این هم طرز تهیه ماقوت تقدیم به دوستانم
مواد لازم :
نشاسته 1پیمانه
شکر 1پیمانه
گلاب نصف پیمانه
آب 3پیمانه
روغن مایع 30 گرم
زعفران دم کرده غلیظ 3قاشق غذا خوری
مقداری اب روی نشاسته بریزید و بهم بزنید تا نشاسته داخل اب حل شود و بگذارید تانشاسته ته نشین شود 20دقیقه زمان دهید تا کاملا نشاسته ته نشین شود وبعد اب روی نشاسته را بیرون بریزید «بااین کار ترشی نشاسته گرفته میشود» نشاسته را با 3پیمانه اب در قابلمه تفلون بریزید و روی حرارت بگذارید مدام بهم بزنید وقتی نشاسته گرم شد شکر رو بریزید ومدام بهم بزنید وقتی کمی غلیظ شد گلاب را بریزید بعد از 10 دقیقه زعفران را بریزید وبهم بزنید تا کاملا غلیظ شود روغن را اضافه کنید و مرتب بهم بزنید تا به غلظت دلخواه شما برسد
مواد لازم :
نشاسته 1پیمانه
شکر 1پیمانه
گلاب نصف پیمانه
آب 3پیمانه
روغن مایع 30 گرم
زعفران دم کرده غلیظ 3قاشق غذا خوری
مقداری اب روی نشاسته بریزید و بهم بزنید تا نشاسته داخل اب حل شود و بگذارید تانشاسته ته نشین شود 20دقیقه زمان دهید تا کاملا نشاسته ته نشین شود وبعد اب روی نشاسته را بیرون بریزید «بااین کار ترشی نشاسته گرفته میشود» نشاسته را با 3پیمانه اب در قابلمه تفلون بریزید و روی حرارت بگذارید مدام بهم بزنید وقتی نشاسته گرم شد شکر رو بریزید ومدام بهم بزنید وقتی کمی غلیظ شد گلاب را بریزید بعد از 10 دقیقه زعفران را بریزید وبهم بزنید تا کاملا غلیظ شود روغن را اضافه کنید و مرتب بهم بزنید تا به غلظت دلخواه شما برسد
مامان بردیا
— جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۵:۲۳
سلام من درست کردمش خوشمزه بود فقط خلال بادامش طعم خامی میدادبنظرم نریزیم بهتره
سوگند
— جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۵۳
ما به این میگیم "لرزونک".
امینی
— جمعه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۵۴
مال من نمیدونم چرا اینقدر شل وآبکی بود!!!
marzi
— چهارشنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۵۸
این که مثل مشکوفی شده
siam
— سه‌شنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۰:۲۰
خوشمزس
امین
— دوشنبه، ۴ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۱:۰۱
خوووووووبه
Suzan
— یکشنبه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۳ - ۲۲:۰۵
خوش مزه بود
فهیمه
— چهارشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۳ - ۰۱:۲۵
خوشمزه ی
سوالات متداول
❓ سلام باید یکم ابکی باشه؟؟؟؟
✅ سلام. نه باید سفت باشه. احتمالا کم جوشانده شده. حدود یکربع تا بیست دقیقه بزارین بجوشه و یکسره هم بزنین وگرنه ته میگیره.
❓ کی توی ماقوت زعفران میریزه آخه؟اصل یزدیش اصلا زعفران نداره.موادشم عین پالوده یزدیه فقط پالوده رشته رشته هست این یک دسته.
✅ خب شما زعفرون نداری نریز عزیزم ..