مخلوط پلو چینی
– دستورپخت چینی
مخلوط پلو چینی
کوک‌برگر
مخلوط پلو چینی
(از دسته ی دستورپخت چینی)
مواد لازم برای تهیه مخلوط پلو چینی برای 3 نفر
- مواد اصلی
- برنج 2 پیمانه
- روغن به مقدار لازم
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- هویج 2 عدد
- فلفل سبز (شیرین) 3 عدد
- پیاز 1 عدد
- سیر 2 حبه
- پیازچه 2 عدد
- گوشت مرغ (یا گوساله) 100 گرم
- سس سویا به مقدار لازم
- زعفران آب کرده (غلیظ و اختیاری) 2 قاشق غذا خوری
- برگ بو (اختیاری) 2 عدد
- زنجبیل (رنده شده و تازه) به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه مخلوط پلو چینی
1)این غذا در چین به صورت تقریبا نیمه خام طبخ میشود یعنی هم سبزیجات و هم برنج به صورت نیم پز مخلوط شده و بعد از کمی دم کشیدن سرو میشوند اما بهتر است در ایران مطابق سلیقه ایرانی طبخ شود.
2)سبزیجات در نوع اصلی این غذا به صورت دراز و رشته ای خرد شده و مصرف میشوند.
3)در صورت تمایل مقداری ذرت و نخود فرنگی پخته شده هم به غذا اضافه کنید
طرز تهیه مخلوط پلو چینی
1. ابتدا گوشت قرمز یا گوشت مرغ را با مقداری آب،نمک،برگ بو،فلفل و 1حبه سیر میپزیم تا آب آن تمام شود.سپس آن را از مواد اضافه جدا کرده و ریش ریش کنید و کنار بگذارید.
2. برنج را حتما از 2 ساعت قبل در کمی آب و نمک خیس کنید .سپس در ظرفی مناسب به همراه مقداری آب،روغن و نمک آن را به مرحله آبکشی برسانید.
3. فلفل سبز و فلفل دلمه ای ، پیازچه و هویج را ریز خرد کنید ، درون قابلمه روغن بریزید و سیر و پیاز و زنجبیل رنده شده را درون آن کمی تفت دهید سپس تمام سبزی های خرد شده را اضافه کنید ، حرارت را ملایم کنید و بمدت 5 دقیقه سبزی ها را تفت دهید تا کمی نرم شوند اما له نشوند و کمی حالت زنده داشته باشند.
4. درون قابلمه برنج آبکش شده را با گوشت یا مرغ ، سبزی های تفت خورده ، نمک و فلفل خوب مخلوط کنید سپس سس سویا و چند قاشق آب و روغن و زعفران را نیز به برنج اضافه کنید و بگذارید برنج با حرارت ملایم دم بکشد
نظرات کاربران