مرغ نمکی

– مرغ نمکی پخته شده در نمک فراوان، بدون شور شدن بی نهایت لذیذ و خوشمزه و پرطرفدار در ترکیه اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرست..

مرغ نمکی - مرجان رضازاده

مرغ نمکی


مرغ نمکی پخته شده در نمک فراوان، بدون شور شدن
بی نهایت لذیذ و خوشمزه و پرطرفدار در ترکیه
اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید

#مرغ_بریان #مرغ_بریان_نمکی #مرغ_بریون_نمکی #مرغ_در_فر #مرغ_بریون #تزیین_مرغ #مرغ_گریل #مرغ_شکم_پر #مرغ #ناهار #شام #تزیین #مرغ_نمکی

مواد لازم برای تهیه مرغ نمکی برای 1 نفر

  • مواد اصلی
  • ران مرغ با پوست 1 عدد
  • روغن زیتون ،سویا سس و آبلیمو به مقدار لازم
  • پیاز 1 عدد
  • سیر 1 حبه
  • زعفران آب کرده 1 قاشق غذا خوری
  • زردچوبه ،فلفل،پودرسیر،پودرپیاز،پاپریکا به مقدار لازم
  • نمک برای پخت 800 گرم

نکته های مهم برای تهیه مرغ نمکی

حتما حتما حتما از مرغ با پوست استفاده کنید تا پوست مانع از جذب نمک شود؛ در غیر اینصورت مرغ شوری خواهید داشت.

این مرغ به هیچ وجه شور نیست به شرطی که بدون هیچ گونه رطوبتی روی نمک قرار گیرد.

ترجیحا مرغ را داخل قابلمه چدنی یا روحی بپزید.

میتوانید ران را به همین روش داخل قابلمه با درب بسته در فر 180 درجه به مدت 45 تا 60 دقیقه بپزید.

در ابتدا ممکن است بوی ناخوشایندی بخاطر داغ شدن نمک به مشام برسد؛ نگران نباشد خیلی زود برطرف میشود.

اگر از مرغ کامل استفاده کردید مقدار نمک را افزایش دهید و همچنین زمان پخت را تا حدود 2 ساعت افزایش دهید

طرز تهیه مرغ نمکی

1. ابتدا ران را شسته و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن خارج شود. سپس پیاز و سیر را حلقه کنید و با کمی سویاسس و آبلیمو و روغن زیتون و ادویه جات مخلوط کنید و ران را با این ترکیبات ماساژ دهید. با توجه به شوری سویاسس بهتر است نمک اضافه نکنید.زعفران آب کرده را با برس روی ران بمالید و آن را برای چند ساعتی در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

2. سپس مرغ را روی دستمال آشپزخانه یا دستمال مخصوص جذب روغن قرار دهید تا کاملا خشک شود.هر گونه رطوبتی باعث میشود مرغ ؛ شوری نمک را به خود جذب کند ، پس این مرحله را با نهایت دقت انجام دهید و کاملا مرغ را خشک کنید که ذره ای رطوبت نداشته باشد.

3. نمک را با چند قاشق آب مخلوط کنید در حدی که نمک به صورت شن مرطوب درآید.

4. قابلمه مناسبی انتخاب کنید و آنرا برای چند دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید تا گرم شود.سپس یک سوم از نمک را کف قابلمه ریخته و با قاشق صاف کنید و ران مرغ که رطوبت آنرا گرفته اید روی نمک قرار دهید.

5. مابقی نمک را اطراف و روی ران بریزید و با قاشق صاف کنید و درب قابلمه دمکنی گذاشته و اجازه دهید 1 ساعت بپزد.

6. نمک مانند یک لایه گچی اطراف مرغ را میگیرد و در حین پخت کاملا سفت میشود؛ با استفاده از یک گوشتکوب نمک را بشکنید و از روی مرغ کنار بزنید و به آرامی مرغ را خارج کنید و با برس آشپزخانه نمک های اضافی را به آرامی از روی آن کنار بزنید.کمی روغن زیتون روی مرغ ریخته و سرو کنید و از طعم عالی و آبدار و لذیذ این مرغ لذت ببرید

سوالات متداول

نمک رومیشه دوباره استفاده کرد؟

✅ نه نمک مثل سنگ میشه.

سویا سس چیه؟

✅ یه سس قهوه ای تیره هستس..اکثر سوپریها هم الان دارن.

ببخشید میگین باید پوست داشته باشه خوب ران مرغ که یه تیکش بدون پوسته که !! شور نمیشه؟؟؟

✅ خب میتونین رو نمک فویل بذارین.

حیف این همه نمک نیست حروم میشه؟ بعدا میشه از این نمک استفاده کرد یا باید بریزیم دور

✅ فکر کنم باید بریزین دور.

نظرات کاربران

saeide Roosta — یکشنبه، ۲ دی ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۰
خیلی خوشمزس حتما امتحان کنید من مامانم میپزه بی نظیره
مامان ضحی — جمعه، ۴ آبان ۱۳۹۷ - ۱۳:۲۶
پس اون سفیدایی که بوراک میشکست وغذاشو درمی آورد،نمک بود.فهمیدم😁
فائزه مراقی — چهارشنبه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۳:۵۷
اره منم فهمیدم.مونده بودم که چیه فکرمی کردم گچه😂😂😉😂😉
گیسو — یکشنبه، ۲۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۵:۵۰
دقیقن😅
عسل — چهارشنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۲۹
نمک رومیشه دوباره استفاده کرد؟
Moazameh — پنجشنبه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۵:۲۵
نه نمک مثل سنگ میشه
ساغر — شنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۱۴
عالیه
ساجده — سه‌شنبه، ۱۰ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۴۸
سویا سس چیه؟
شف محمدی — شنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۱:۲۷
یه سس قهوه ای تیره هستس..اکثر سوپریها هم الان دارن
ندا — جمعه، ۱۷ آذر ۱۳۹۶ - ۰۹:۲۴
ببخشید مواد داخل مرغ پخته باشه یا خام ؟
ترنم و طلوع — جمعه، ۱۰ آذر ۱۳۹۶ - ۱۲:۴۲
جالبه
آرام۶۹ — پنجشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۶ - ۱۰:۲۲
ببخشید میگین باید پوست داشته باشه خوب ران مرغ که یه تیکش بدون پوسته که
!! شور نمیشه؟؟؟
Negin — شنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۶ - ۲۰:۵۸
خب میتونین رو نمک فویل بذارین
فریده — پنجشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۶ - ۱۰:۱۰
چه جالب
مامان هستی وحسین — پنجشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۶ - ۰۹:۳۱
عالیه،ممنون
برکه — پنجشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۶ - ۰۶:۱۸
ببخشید من رون دوست ندارم سینه رو میتونم با همین دستور درست کنم؟
لیلا — پنجشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۶ - ۰۴:۰۳
حیف این همه نمک نیست حروم میشه؟ بعدا میشه از این نمک استفاده کرد یا باید بریزیم دور
Negin — پنجشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۶ - ۱۴:۱۶
فکر کنم باید بریزین دور
naghmeh — پنجشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۶ - ۰۳:۴۱
عالیه عالی
برکه — پنجشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۶ - ۰۳:۳۱
وای عالیه😋😋😋😋😋
Shiva Fathipoor — پنجشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۶ - ۰۲:۵۵
عالیه عزیزم
نرجس شاکر — پنجشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۶ - ۰۱:۴۴
دوست عزیز میشه به جای سویا سس از چیز دیگری هم استفاده کرد
•نازنین زهرا• — پنجشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۶ - ۰۱:۲۸
جالب بود. ..